Zložky znalostí workshopu o potravinách - médiách; Mediálny workshop 2006-2017
Naše potraviny sú zložené z rôznych kombinácií (zloženia) Živiny spolu.
Všetky tieto živiny sú dôležité pre fungovanie nášho tela. Ľudské telo sa môže dobre vyvíjať a podávať dobré výkony, iba ak sú všetky živiny k dispozícii v dostatočnom množstve.
Avšak - a to je veľmi dôležité - telo nepotrebuje všetky živiny v rovnakom množstve.
Aby ste sa stravovali zdravo, mali by ste si pripraviť vyvážený a pestrý jedálniček na každý deň.
Aby ste to dosiahli, musíte osobitne nakupovať a možno dokonca zmeniť svoje stravovacie návyky.
sacharidy
Sacharidy sa v tele vyrábajú zo škrobu a cukru. Najmä výrobky z obilia obsahujú škrob a cukor, ktoré sa nenachádzajú iba v sladkých potravinách.
Ľudské telo je tiež schopné premieňať škrob na cukor.
Takzvaná vláknina z potravy, ktorú telo nedokáže využiť, je tiež sacharid.
Sú dôležité pri podpore trávenia. Sacharidy sú palivo a energia a vytvárajú teplo a energiu v ľudskom tele.
tučný
Tuk je často ľahko rozpoznateľný v mäse a klobáse.
Ale väčšina tukov, ktoré ľudia konzumujú, je skrytá v potravinách.
Preto si človek často neuvedomuje, že konzumuje tuky alebo príliš veľa tuku.
Rastlinné tuky (slnečnicový olej, margarín) sú zdravšie a kvalitnejšie ako živočíšne tuky.
Ale ako sa často mylne predpokladá, tuk nie je len nezdravý.
Telo potrebuje tuky na vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch (vitamíny A, D, E a K), ktoré môžu prechádzať črevnou stenou iba v spojení s tukmi.
Okrem toho telo tiež používa tuky ako energiu a palivo, môže ich tiež ukladať a v prípade potreby ich využiť.
Vitamíny, minerály a stopové prvky
Telo potrebuje iba malé množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov, napriek tomu majú veľký význam.
Sú to ochranné látky, ktoré chránia pred chorobami a regulujú mnohé procesy v tele.
Pretože dodávajú telu malú alebo žiadnu energiu, označuje sa tiež ako výživné látky, ktoré nedodávajú energiu.
Pretože sú obsiahnuté v takmer všetkých potravinách v rôznom množstve a zložení, mal by sa stravovať pestro.
voda
Život bez vody nie je možný a rast môže prebiehať iba pri dostatočnom príjme vody.
Pravidlom je, že deti by mali vypiť najmenej jeden liter a dospelí najmenej tri litre vody denne.
Vaječný bielok alebo bielkoviny
Hlavnou úlohou bielkovín je budovať a udržiavať telesnú látku.
Ak telo absorbuje prebytočné bielkoviny, môže tiež dodať energiu, ale v skutočnosti má pre ľudský organizmus dôležitejšiu funkciu.
Sú obzvlášť dôležité pre produkciu buniek, hormónov, enzýmov a červených krviniek.
Rozlišujú sa dva rôzne druhy bielkovín v závislosti od ich pôvodu:
Rastlinná bielkovina sa nachádza v obilných výrobkoch, zemiakoch, zelenine a strukovinách.
Živočíšna bielkovina sa nachádza v rybách, mäse, vajciach a výrobkoch z mlieka.