Zmena stravovacích návykov; Diétna prax Výživa detská hra
Martina Backhausen
Som dietológ a v knihe pre deti: „Mali by ste sa hrať s jedlom“ som sa zaoberal hravým formovaním zdravých stravovacích návykov. Aj u dospelých sú potrebné jednoduché stratégie, aby sa zmenili ich stravovacie návyky. Osobná vášeň pre model osobnosti, ktorá sa často používa v manažmente, zmenila v posledných rokoch moju prácu. Vo svojej novej knihe načrtávam príklady stravovacích prípadov a možné riešenia pomocou osobnostných archetypov.
Prečo je procesný komunikačný model ako nástroj?
PCM® je „nástroj“, ktorý umožňuje naučiť sa lepšie rozumieť a prijímať ľudí (aj seba). Nejde však o to, aby ste absolútne videli šesť rôznych typov osobnosti. Štruktúra osobnosti je prítomná v každej osobe - viac či menej intenzívne. Iba zmiešavací pomer je iný. PCM® je taký inovatívny nástroj, pretože sa zameriava nielen na obsah (ČO) pri jednaní s ostatnými, ale zároveň rozhodujúcim spôsobom zlepšuje vašu schopnosť interagovať (AKO).
„Nehovor s plnými ústami!“ Alebo „Nehovorte pri jedle!“, Kto si nepamätá tieto napomenutia. Ale kde je komunikácia, ak nesmiete hovoriť pri jedle? Pre mňa má jedlo zásadný význam ako spoločenská a komunikačná udalosť. Okrem toho je mojím zámerom ukázať nový prístup, pri ktorom je možné uľahčiť správnu výživu aj pomocou komunikačného modelu.
Čo teda môže jednotlivec urobiť, aby zmena v stravovaní fungovala? Najskôr by ste si mali formulovať svoj dlhodobý cieľ. Chcete schudnúť desať kíl? Chceš sa cítiť fit? Chceli by ste sa zbaviť chronických sťažností alebo ich zmierniť? Potom rozdeľte celkový cieľ na míľniky. Ak sa jeden z týchto strednodobých cieľov dosiahne, čaká vás odmena - napríklad v podobe nákupného ošiaľu alebo wellness liečby. To motivuje a zaisťuje, že vás podnikanie bude aj naďalej baviť.
Kľúčové slovo zlé návyky. Čo mnohí robia zle?
Mnoho ľudí jedáva „naboku“, napríklad v práci alebo pred televízorom. Ale nikto v skutočnosti nevníma, čo jedáva. Pripravujete mozog o také dôležité informácie. Jedlo by sa malo uchopiť všetkými zmyslami: mali by sme ho cítiť, cítiť, ochutnať ... Takže si, prosím, urobte čas na obed, aj keď ste unavení z práce. Mnoho zlých stravovacích návykov je v knihe načrtnutých ako prípady stravovania a potom sú vyriešené pomocou šiestich typov PCM.
Ako začiarknem? Pokiaľ ide o výživu, je nesmierne užitočné spoznať samého seba. Aká je cena energie, čo opakovane spôsobuje stres a ako sa vám darí šikovne realizovať ciele vo výžive? Rôzne typy osobnosti navyše ukazujú, ako sa môžete permanentne motivovať, a dostávate tipy, ako sa konštruktívne a efektívne vyhnúť nejednému úrazu a diétnym pasciam. Pomocou komunikačného modelu, ktorý sa často používa v manažmente, na školách a univerzitách, rýchlo pochopíte rôzne osobnostné vlastnosti v sebe. Ponúkajú sa vám riešenia, ako konať inak, najmä v strese, a vyzbrojiť sa cielenou výživou alebo stravou v osobitných situáciách. Inovatívne je navrhnutá široká škála prípadových štúdií z každodennej praxe stravovania.
Toto je tvoja druhá kniha, o čom je prvá kniha? Prvú knihu som venoval deťom - za účasti rodičov a pedagógov. Má výbušný názov: Mali by ste sa hrať s jedlom. Ak sa pozriete pozorne na obálku, uvidíte, že „nie“ vypadne zo známeho príslovia ako kúsok skladačky v nadpise. Jedná sa o hravú realizáciu zdravej výživy, plne reaguje na nutkanie detí bádať a pripravuje témy výživy priateľským spôsobom k deťom. Túto dôležitú tému možno a mali by sme ľahko sprostredkovať, takpovediac, od raného detstva, s dostatkom zábavy. Pokiaľ ide o zdravotnú politiku, uvádzam tu príklad z hľadiska prevencie.
Kedy ste vedeli, že sa chcete stať dietológom? Na veľtrhu kariérového poradenstva som narazil na profesiu dietológa založenú na mojom profile silných a slabých stránok. Moji rodičia pochádzajú z gastronomických rodín. Z tohto pohľadu je vášeň pre jedlo v génoch po celé generácie. Samozrejme, že sa vášnivo venujem vareniu. Niekedy si recepty premýšľam k dokonalosti mnohokrát. Kuchárske knihy sú tu na to, aby som získal nápady a potom vytvoril svoju vlastnú tvorbu alebo našiel riešenia pre svojich pacientov. V práci dietológa pracujem s ľuďmi, neustále spoznávam nové osobnosti - a čím zložitejšie sú výzvy, tým je to pre mňa vzrušujúcejšie. Je to úžasná komunikatívna práca, ktorá mi jednoducho vyhovuje.
Na obálke vašej knihy je žena prešľapujúca jedlo. Naozaj si myslíte, že máte pravdu? Rozhodne to nie je pozvánka na prešľapovanie jedla. Dynamická titulná fotografia má skôr naznačiť, že zmena stravovacích návykov je ťažká práca. Chce to vôľu, dôslednosť a zdatnosť. Každý, kto niekedy musel opustiť zvyk, ktorý si zo zdravotných dôvodov obľúbili, vie, že to nie je také ľahké. Považujem obal za silný a mal by vzbudiť záujem! Môžem len odporučiť: Prečítajte si túto knihu, určite bude aj pre vás niečo nové a stojí za to vedieť!
S akými ťažkosťami sa pri diéte stretávate? Polovica mojich klientov má črevné problémy, kvôli potravinovej intolerancii musia vynechávať rôzne jedlá. Druhá polovica má problém s hojnosťou. Keď si môžem každý deň vybrať z ton potravín, je to často ohromujúce. Väčšina mojich klientov vie, čo majú teoreticky robiť, ale nedokážu implementovať to, čo je potrebné v každodennom živote. Preto sú moji klienti viac ako vďační za tipy a triky! Sprevádzam ich takpovediac istý čas, kým sa nové stravovacie návyky nestanú samozrejmosťou.
Kniha „Zmena stravovacích návykov“ je k dispozícii v kníhkupectvách. Štipka humoru poskytuje potrebné žmurknutie, a tak je kniha tiež zábavná a poskytuje hlboký pohľad na výživu a stravu.