Zmena systému je nevyhnutná Korónová kríza zdôrazňuje problémy potravinového systému - pomalého jedla
Od začiatku pandémia súvisí so spotrebou divočiny a dopadom ľudskej činnosti na ekosystémy. Od vypuknutia choroby sa spoločnosť Slow Food zaoberala pravdepodobnou úlohou priemyselného poľnohospodárstva a ničením ekosystémov pri vývoji koronavírusov. Medzitým sa sieť Slow Food spojila, aby reagovala na krízu a pomohla postihnutým podnikom a komunitám po celom svete.
Účinky COVID-19
Súčasné kontaktné a blokovacie opatrenia, ktoré sa zaviedli na spomalenie šírenia vírusu, majú z krátkodobého aj dlhodobého hľadiska nepriaznivý vplyv na globálne potravinové reťazce, ako sa uvádza v správe IPES-Food. Cestovné obmedzenia bránia sezónnym pracovníkom dostať sa na polia, čo ohrozuje celé plodiny. Exportné obmedzenia zavedené v niekoľkých krajinách zastavujú dôležité toky základných potravín: keďže napríklad Vietnam zastavil vývoz ryže, Malajzia má zásoby ryže iba na dva a pol mesiaca.
Uzatvorenie a obmedzenie trhov prerušilo dôležité dodávateľské cesty pre komunity a odbytiská pre poľnohospodárov. Situácia je obzvlášť znepokojujúca v krajinách globálneho juhu, kde sa zraniteľné obyvateľstvo pri predaji a nákupe potravín spolieha na neformálny sektor a pouličné trhy.
Prehlbovanie sociálnych a ekonomických nerovností
Pandémia COVID-19 dramaticky zvyšuje existujúce nerovnosti. Pred vypuknutím pandémie bolo 820 miliónov ľudí podvyživených a 2 miliardy ľudí boli postihnuté potravinovou neistotou. Globálna správa o potravinových krízach, ktorú minulý týždeň zverejnila Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo OSN (FAO), Svetový potravinový program (WFP) a ďalších 14 organizácií, varuje, že korónová kríza má dramatický dopad aj na prístup k potravinám pre sociálne znevýhodnené skupiny. vzdialené komunity, dostupnosť potravín a príjmy domácností budú mať to, čo pravdepodobne pomôže privedieť viac ako štvrtinu miliárd ľudí na pokraj hladovania, ak sa nepodniknú rýchle kroky na pomoc najzraniteľnejším regiónom Poskytovať potravinovú a humanitárnu pomoc.
Podvýživa vo forme nadváhy, obezity a podvýživy sa ukázala ako hlavný rizikový faktor v boji proti vírusu. To znevýhodňuje ľudí pri prekonávaní chorôb, ktorí z dôvodu sociálnej a kultúrnej príslušnosti a pohlavia patria skôr k slabším skupinám obyvateľstva. Do budúcnosti bude pravdepodobne globálna ekonomická recesia spôsobovať, že počet podvyživených ešte vzrastie, pretože nižšie príjmy mnohým ešte viac sťažujú prístup k zdravým potravinám.
Deti patria medzi pandémiu porazených
Po celom svete viedlo zatvorenie školy k tomu, že miliónom detí bol odoprený prístup k zaručenému bezplatnému dennému školskému stravovaniu, ktoré je pre rodiny s nízkym príjmom nevyhnutné. Len v Latinskej Amerike sa počet detí, ktoré tieto jedlá zadarmo potrebujú, odhaduje na viac ako 10 miliónov.
Odolné spoločenstvá
Kríza COVID-19 odhaľuje nielen problémové oblasti globálneho potravinového systému, ale tiež zdôrazňuje silnú odolnosť lokálnych potravinových systémov a obehových ekonomík, adaptabilitu malých výrobcov, remeselníkov a kuchárov a neuveriteľnú moc spoločenstiev. Solidárne modely poľnohospodárstva sú stále úspešné a zaznamenávajú rastúci dopyt v mnohých krajinách, napríklad v Číne, kde v januári stúpol dopyt po podieloch úrody SoLaWi o 300%. Pri získavaní nových členov určite zohrávajú úlohu bezhotovostné platby vopred, pevné koše a rýchle dodanie alebo vyzdvihnutie.
V reakcii na krízu COVID-19 spustila spoločnosť Slow Food International kampaň #SlowFoodSolidarity s cieľom predstaviť akcie komunít Slow Food na celom svete. V celej Európe, Afrike, Ázii, Latinskej Amerike, Austrálii a USA vyvinuli skupiny Slow Food online nákupné karty, ktoré uvádzajú zoznam malých výrobcov, poľnohospodárskych obchodov a reštaurácií a povzbudzujú ľudí k poskytovaniu podpory. Skupiny v Mexiku, Španielsku, Belgicku, Južnej Afrike a Turecku začali s dodávkami domov, pričom sa zameriavajú predovšetkým na najohrozenejšie populácie. Spoločnosť Slow Food v blízkosti kuchárov a reštaurácií v Belgicku, Taliansku, Veľkej Británii a ďalších krajinách dodáva potraviny aj do nemocníc, závodných jedální a bezdomovcov.
Za krízou
Spoločnosť Slow Food vyzýva subjekty s rozhodovacími právomocami, aby už dnes položili základy udržateľného potravinového systému a nevrátili sa k predchádzajúcemu stavu po kríze Covid 19.
Sme pevne presvedčení, že tvorcovia politiky na všetkých úrovniach by mali rozvíjať potravinovú politiku, ktorá podporuje miestne agroekologické potravinové systémy - so zameraním na úctu k tým, ktorí vyrábajú potraviny pre komunitu v súlade s miestnymi ekosystémami. Krátke dodávateľské reťazce a agroekológia sú tiež súčasťou základu potravinových systémov vhodných pre budúcnosť a krízu, pretože tieto modely sa ukazujú byť odolnejšie voči súčasným ekonomickým šokom a šokom dodávateľských reťazcov.
Tvárou v tvár kríze sa spoločnosť Slow Food zasadzuje o spravodlivé a udržateľné potravinové systémy na celom svete a presadzuje ich. Z krátkodobého hľadiska spoločnosť Slow Food požaduje okamžité kroky na zabezpečenie toho, aby všetci pracovníci v miestnom potravinovom hodnotovom reťazci mohli naďalej udržiavať miestne hospodárstvo, dodávať čerstvé a výživné potraviny a budovať odolné ekonomiky a spoločenstvá pre budúcnosť.
Spoločnosť Slow Food USA obhajuje kroky na federálnej úrovni a naliehavo žiada Kongres USA, malé a stredné rodinné farmy a farmárov, rybárov, poľnohospodárskych pracovníkov a pracovníkov vo výrobe potravín, ako aj milióny rodín, aby v dôsledku pandémie zomreli po prvýkrát čelia potravinovej neistote, súrne ich podporte. Spoločnosť Slow Food v Ugande tiež vyzýva tých, ktorí prijímajú rozhodnutia, aby chránili drobných poľnohospodárov a tým zaručili prístup k potravinám pre všetkých. Spoločnosť Slow Food Europe presadzuje ambicióznu stratégiu „Z farmy na vidličku“ a varuje, aby sa jej zavedenie neodkladalo ďalej kvôli koronavírusu, ako to v súčasnosti požadujú agropriemyselné lobistické skupiny. Stratégia, ktorá je súčasťou Európskej zelenej dohody, plánu na dosiahnutie udržateľného hospodárstva EÚ, je príležitosťou na reformu potravinového systému EÚ.
Potravinová suverenita musí byť hnacím princípom vo všetkých bezprostredných aj budúcich stratégiách: Spravodlivejší a udržateľnejší potravinový systém musí byť založený na práve ľudí na zdravé a kultúrne vhodné potraviny a na ich práve formovať svoje vlastné potravinové a poľnohospodárske systémy.
Kríza COVID-19 upriamila pozornosť na súčasné problémy našich potravinových a poľnohospodárskych systémov. Globálne hnutie za pomalé jedlo robí všetko pre to, aby zabezpečilo, že vytvoríme pevný základ pre udržateľné potravinové systémy.