Zmena tlaku pre

(19-02-2013, 12:47) nicosia Napísal: Dobrý deň k môjmu prvému príspevku na fóre!
. dôležité spoločnosti v odbore, ako napríklad Bezzera, dodávať tlakomery na mieru pri tlaku 9 bar? To znamená mať tento výrobcom nainštalovaný OPV?
.
Mojím snom bolo Bezzera Unica (chcem iba espresso, nemám ich s mliekom) a BB005MT.

všetky automobily Bezzera v oblasti prosumer majú zjavne OPV (!) a minimálne v Európe sa dodávajú nastavené na 12 barov;
môj názor je, že 9 bar do nich neprináša veľké rozdiely v chuti, iba ak nepriamo, znížením smerovania a nižším prietokom; sieť je plná diskusií a rozdielnych názorov, neoplatí sa ich reprodukovať, myslím si, že je pre toto fórum cenné zdieľať osobné skúsenosti. a v takýchto prípadoch musí byť osobný názor doplnený výsledkami slepých testov, čo znamená veľa nastavenia.

Nákup espresso kávovarov sa zvyčajne uskutočňuje prostredníctvom distribútorov, je to tiež prípad spoločnosti Bezzera a tiež zvyčajne zvyšujú hodnotu predaného balenia: štartovacia súprava, určité zmeny produktu - tlak upravený na 9 barov, tepelná izolácia kotla, dokonca aj niektoré štandardné diely nahradené viac profesionálnymi atď.
zdá sa, že časť Bezzera predávaná v Austrálii spoločnosťou di Bartoli mala počiatočný tlak nastavený na 9 barov;

Mám nainštalovanú súpravu 9 barov na Magicu a momentálne pracujem na 10,1 baru;

Originál je veľmi dobrá voľba: E61 znamená kvalitu a toleranciu; ok, zahrievanie trvá trochu dlhšie, viac ako 30 minút aj pri 500 ml bojleri;
PID vám poskytuje ďalšie zabezpečenie; Ja osobne sa potom nenechám uniesť a ani nečakám na čas, kedy všetko urobí veľká lesklá škatuľa plná svetiel a digitálnych displejov; z geneticky modifikovanej kávy, samozrejme, vypestovanej niekde v. Čína

(19-02-2013, 14:23) David Napísal: Myslím si, že nikdy neprídu od výrobcu s tlakom 9 barov.

(19-02-2013, 17:10) radudani Napísal: môj názor je, že 9 barov neprináša v ich prípade veľké rozdiely v chuti ako nepriamo, redukciou smerovania a nižším prietokom;

veľmi pravdivé;
Tieto vibrátory majú ďalšiu výhodu v prípade strojov pre domácnosť: bez ohľadu na nastavenie tlaku voda náhle neprenikne cez zlý puk, dôjde k pomalému rastu, ktorý v skutočnosti vytvorí predbežnú infúziu - puk navlhne a napučiava, až kým nepríde plný tlak, ktoré, ak sú väčšie, môžu zneužiť zlé rozdelenie v rieke (prostredníctvom tohto usmernenia), vďaka čomu bude auto menej „zhovievavé“;

na druhej strane Luca Bezzera (vysvetľuje, prečo malé stroje s vibračným čerpadlom potrebujú 11 barov a veľké rotačné čerpadlo je v poriadku s 9 barmi), aj odpoveď od Bezzera tvrdia, že 11-12 barov je lepších pre vibračné čerpadlá a pre. extrakcia oleja a smotany; je to o domácich automobiloch;
Nemôžem povedať, možno majú pravdu: koľkí z nás by odmietli La Marzocco v kuchyni, aj keď by to bolo v mnohých prípadoch skutočne nepríjemné.
alebo, analogickým spôsobom: keď idete na bicykli po cestách v meste (v pozornosti mnohých Bukurešťanov.), oči vám po niečom skĺznu. mužný, ťažký, robustný, s hrubými, horskými pneumatikami (alias SUV), alebo by bol neporovnateľne vhodnejší na daný účel a menej únavný, ale oveľa menej dobre vyzerajúci, pružný, ľahký bicykel so širokým morom a tenkými pneumatikami atď.

vylúčiť možný dojem straníctva: už som povedal, že som nasadol na svoje auto, od začiatku sada 9 barov.

Hmm, diskusia bola krémová ako dobrá strela.

hategan, aký rebelský nápad! Nie všetci teda uctievajú pri 9 baroch.

radudani, od držiteľa B.Magica ocenením B.Unica je nabádanie a čestné povzbudenie.
Ak je Bezzera semipro na hodnote 12 bar, znamená to (Liviu dixit), že je extrahovaná na hodnote 11/10,5, čo znie úplne inak, ako by to bolo pri predvolenej hodnote 15 barov.

Hovorí Luca Bezzera pravdu alebo nás trení?

Keď už hovoríme o E61, predbežná infúzia je implicitná alebo závisí od prijatého technického riešenia?

(19-02-2013, 22:58) nicosia Napísal: Hovorí Luca Bezzera pravdu alebo nás trení?

Keď už hovoríme o E61, predbežná infúzia je implicitná alebo závisí od prijatého technického riešenia?

Luca Bezzera sa venuje podnikaniu, ale zároveň si udržiava dobrú povesť - dôveru mám v jeho dobré úmysly; ale nikto nie je povinný sa nimi riadiť - rozhodnutie, vedome a zodpovednosť, patrí nám;
niektorí hovoria, že 12 barov je rozumný kompromis pre prácu s espressom a kapsulami, alebo dokonca, že je to lepšie na extrakciu všeobecne;
Alessandro Zanetti de la Bezzera: „12bar je štandard Bezzera pre poloprofesionálny stroj, v každom prípade je k dispozícii sada pretlakového ventilu, ktorá umožňuje zákazníkovi vybaviť stroj 9V OPV.“
v tom čase ma vyššie nespokojný chcel trochu technický argument, ako napríklad: čerpadlo (Ulka EX5) je spoľahlivejšie pri 12 baroch (prietok pri 9 baroch, 260 cm3/s, je dvojnásobný prietok) pri 12 baroch);
na druhej strane sa hovorí, že „svätý“ 9 bar je archaický a predstavuje optimálnu hodnotu počas prvých pákových vozidiel.
9 bar tak môže byť „start-up“, ale odtiaľto musíte experimentovať a porovnávať - výsledky sú personalizované a sú v pohári;

* tento príspevok obsahuje dve zlúčené správy (úprava správcom)

Včera som sa pozrel, ako vyzerá Saeco Poem, keď je rozbalená.
Cez víkend by som si chcel urobiť sprchovú tlakovú skúšku a prípadne upraviť OPV, pokiaľ je to možné.
Ak mi môžete pomôcť s niekoľkými informáciami, prosím.
Je obrázok v prílohe OPV a je možné ho upraviť? Je vidieť, že to bolo pripevnené silikónom.

Voľné: #Kinu + #Compresso
Minulosť: #Expobar Brewtus IV # Mahlkonig Vario K30

Lyvyoo: Je to tak. Dúfam však, že použili niečo špeciálnejšie, nie sanitárny silikón.

Som absolútne ignorant v umení výroby espressa. Po dlhých starostiach som si včera objednal svoj mlynček (Mahlkonig Vario) a kávovar na espresso (Ascaso Steel Uno Prof PID), preto ešte nemám podpis, keďže som videl, že je to tu zvykom. V objednávkovom e-maile som sa pýtal dodávateľa, či dokáže upraviť tlak od začiatku na hodnotu 9 bar bez toho, aby som robil improvizácie a strácal záruku. Aké závažné je to, ak nedostanem priaznivú odpoveď od dodávateľa? Chcel by som, aspoň z technického hľadiska, mať podmienky na prípravu dokonalého espressa. Chcem sa opýtať, či niekto zmenil tlak vodného čerpadla na tomto modeli a ako sa to stalo. Ďakujem

Kráčanie pri extrakčnom tlaku je zvyčajne náš „vynález“ alebo vynález nadšencov z celého sveta, ktorí sú výrobcami často kontraindikovaní. Takže ak to dokážete bez straty záruky (zlomenia pečate), urobte to niekedy v pokoji svojho domova.

Prísne na PID Ascaso Steel Uno som to urobil raz, pred 3 rokmi, ak sa nemýlim, na zariadení v sklade dovozcu a išlo to veľmi jednoducho. Odstráňte kryt prístroja na espresso, namontujte držiak filtra bez sitka, zapnite čerpadlo a veľmi rýchlo trochu uvoľnite skrutku pretlakového ventilu. Po celú túto dobu bude mať držiak filtra na konci, na ktorom ste odčítali tlak, naskrutkovaný manometer. Spravidla sa ponecháva na 10 baroch, aby sa pri extrakcii malo 9 barov. Ale nemyslite si, že pocítite nejakú veľkolepú zmenu. Ak dovozca nesúhlasí s tým, aby do prístroja vstúpil (ak ho príliš odskrutkuje, bude tiecť a vy mu zavoláte záruku), nechajte veci radšej tak, pretože v prvom roku alebo možno v prvých 2–3 nebudete cítiť žiadny rozdiel v pohár. Mlynček a čerstvo pražená káva sú základné. Na blogu máte podrobnosti o príprave a výbere káv.

Voľné: #Kinu + #Compresso
Minulosť: #Expobar Brewtus IV # Mahlkonig Vario K30

(02-12-2013, 22:58) Lyvyoo Napísal: . chôdza pod tlakom ťažby je zvyčajne náš „vynález“ alebo vynález nadšencov z celého sveta, ktorí sú výrobcami často kontraindikovaní.
. Ale nemyslite si, že pocítite nejakú veľkolepú zmenu. .

- drvivá väčšina používateľov espressa súhlasí s tým, že extrakčný tlak okolo 9 barov je optimálny; nie je to len povera alebo folklór, ale - podľa Jima Schulmana - laboratórne stanovenia (Illy), ktoré preukázali, že rýchlosť prietoku studňou je maximálna pri 9 baroch a klesá pri vyšších alebo nižších tlakoch; to by znamenalo, že klasický 25 s výstrel má správnu extrakciu pri 9 baroch a že pri iných tlakoch by mal byť dlhší.
ok, existuje pomerne veľa ďalších názorov, ale pokiaľ ide o klasickú výbavu, približne rovnakú za posledných 50 rokov, zostal som presvedčený Illym!

- klesajúc z obvyklých 12 barov na 9 barov nie je veľa ľudí, ktorí by si mohli všimnúť pri slepom teste, zlepšenie prísne v dôsledku zmeny tlaku v extrakcii;
v skutočnosti však veľa začiatočníkov nájde skutočné zlepšenie, nie subjektívne; ale je to o inej príčine: nižší tlak, najmä u domácich automobilov bez predbežnej infúzie, znižuje riziko prasklín v puku, v tom channelingu, o ktorom sme už hovorili; auto získava niečo na tolerancii.
vážny dôvod na zníženie tlaku na klasické auto;

- pri meraniach teploty, ktoré robíme, sme našli zjavný vzťah medzi teplotným profilom extrakcie (lineárny alebo nie) a prietokom studňou (v závislosti od tlaku a obmedzenia prietoku); v každom prípade pre stroje s vibračným čerpadlom;
domáce autá sú prispôsobené kompromisnému režimu, ale zvyčajne existuje forma „vyladenia“ (nielen pre chladič), ktorá zaisťuje optimálny profil extrakcie - pokiaľ je to možné lineárne - pre normálny záber, tradičný;
Mám tým na mysli to, že ak bol stroj výrobcom „nastavený“ napríklad na 11 barov, potom pri práci pri 9 baroch môžete získať dobré extrakčné profily za iných podmienok, ako sú bežné, tj. ťažšie.
a ešte jedna poznámka: vysoko výkonné profesionálne stroje, ktoré zaisťujú normálny profil extrakcie bez ohľadu na stav puku (pufer, množstvo kávy, granulácia atď.), majú systém korekcie extrakčného tlaku (okrem tlakových profilov);

(02-12-2013, 22:58) Lyvyoo Napísal: To, ako kráčať pri extrakčnom tlaku, je zvyčajne náš „vynález“ alebo vynález nadšencov z celého sveta, ktorí sú výrobcami často kontraindikovaní. Takže ak to dokážete bez straty záruky (zlomenia pečate), urobte to niekedy v pokoji svojho domova.

Ďakujeme za vysvetlenie a vedenie. Začal som sa osvietiť. Vraciam sa podrobne, keď dostanem vybavenie a začnem experimentovať. Veľa šťastia v budúcnosti.

Ďakujeme za zverejnené vysvetlenia. Myslím, že som začal chápať, čo je to tlak, aspoň teoreticky. Dostanem vybavenie a vrátim sa s podrobnosťami tak, ako vidím, ako to je a prakticky. Šťastie.