Zmrazenie petržlenu »Najlepšie tipy
tento článok.
Petržlen nemožno dlho skladovať. Ak ste nazbierali príliš veľa petržlenovej vňate, môžete ju buď vysušiť, alebo zamraziť. Pri sušení sa aróma takmer úplne stratí. Preto je zmrazenie šetrnejšie k skladovaniu. Tipy, ako zmraziť petržlen a petržlenovú vňať.
V najlepšom čase zozbierajte petržlenovú vňať
Keďže petržlen je najvoňavejší tesne pred kvitnutím v druhom roku, v máji alebo júni orezajte dvojročné rastliny tesne nad zemou.
tiež čítať
Na konci jesene môžete dostať zo zeme korene petržlenu. Môžete ich však nechať aj v zemi, pokiaľ nie je zamrznutá.
Pripravte si petržlenové listy
- Opláchnite listy na stonkách
- Nechajte vyschnúť na vzduchu
- V prípade potreby vysušte kuchynským papierom
- Skontrolujte prítomnosť hmyzu
- Odstráňte stopky
- Ak je to potrebné, listy nakrájajte najemno
Listy musia byť čo najsuchšie, aby zamrzli.
Listy môžete zmraziť nerozrezané ako zväzok. To pomáha zachovať arómu.
Takto sú zamrznuté listy
Výhodne naplňte petržlenové listy do malých mraziacich vreciek, ktoré je možné hermeticky uzavrieť. V mraziacich nádobách zvyčajne zostáva príliš veľa vzduchu.
Plnené mraziace vaky zatlačte zozadu spredu, aby mohol unikať vzduch, a utesnite ich.
Na vrecku označte svoje meno a dátum, kedy ste petržlenovú vňať zmrazili.
Koreň petržlenovej vňate lepšie skladujte na tmavom a chladnom mieste
Koreň petržlenu bude dobre držať, ak ho skladujete na veľmi chladnom a tmavom mieste. Koreň by sa nemal čistiť, pretože rýchlejšie vädne a je nejedlý.
Koreň petržlenu po zmrazení stráca svoju výdatnú arómu. Ak napriek tomu chcete petržlenovú vňať zmraziť, očistený koreň nakrájajte na malé kúsky a dajte zmraziť do mraziaceho vrecka.
Často odporúčané blanšírovanie nie je potrebné. Neskôr sa čas varenia skráti, pretože korene rýchlejšie zmäknú.
Takto dlho vydrží petržlen v mrazničke
Mrazená petržlenová vňať vydrží niekoľko mesiacov, pokiaľ nie je porušený chladiaci reťazec.
V kuchyni použite mrazenú petržlenovú vňať
Petržlen z mrazničky je taký jemný, že sa opäť veľmi rýchlo roztopí. Musíte ich dostať z chladničky iba krátko pred spracovaním.
Ak chcete petržlen použiť na tvarohové jedlá, vmiešajte len mrazené bylinky. Roztopia sa samy.
Ak má byť petržlen posypaný zemiakmi, rybami alebo iným jedlom, ešte stále mrazenú kapustu rozdrobte prstami. Potom ňou polejte jedlo ako čerstvou petržlenovou vňaťou.
tipy a triky
K mnohým jedlám potrebujete len malé množstvo bylín. Pomocou podnosu na kocky ľadu petržlenovú vňať po malých častiach zmrazte. Jednotlivé kocky naplňte nasekanou petržlenovou vňaťou a nechajte ich zamraziť. Zmrazené kocky vytlačte z nádoby a uložte ich do mraziaceho vrecka v mrazničke.
Čerstvosť záhradného denníka ABC
Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?
Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:
- Objednajte si tu lacno ako potlač A3 pre vašu kuchyňu
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami