Zmrzlina je obľúbenou pochúťkou väčšiny z nás
Remeselná zmrzlina zo všetkých druhov zmrzliny prítomných na trhu zaznamenala v posledných rokoch rastúci vývoj. Globálny trh so zmrzlinou má v súčasnosti hodnotu 15 miliárd eur, pričom v rokoch 2015 až 2018 zaznamenal nárast o 4%. Dobrou správou je, že s nárastom dopytu sa zvýšila aj ponuka s rastúcou expanziou. najväčší zmrzlinový obchod na svete.
V roku 2016 Európa počíta s viac ako 60 000 zmrzlinárňami alebo barmi a cukrárňami, ktoré predávajú zmrzlinu, pričom viac ako polovica z nich je v Taliansku, ale aj v Nemecku alebo Španielsku. Tento trend prijal rumunský trh s nadšením a počet zmrzlinární stále rastie.
Sezóna plná noviniek pre Cremolinea: sezóna zmrzliny sa začala a my sme pripravení, ponúkame od klasických chutí až po tie najsofistikovanejšie kombinácie a koncepty v najnovších trendoch
Medzi nové chuťové varianty, ktoré si zákazníci vezmú na cestu okolo sveta, patria Tonka Delice, koncept Coconut Water & Super Fruits, Inca Power, Mango & friends.
V našom koncepte Tonka Delice sme kombinovali jemnú zmrzlinu tonka s jahodovým variegatom a čokoládou, výsledkom čoho bola komplexná, aromatická a lahodná zmes, ktorú sme preniesli do cukroviniek pomocou rovnakej pasty na jemnú penu tonka.
To nás čaká s novou horúcou sezónou, ktorá, našťastie pre milovníkov sladkých, prináša so sebou veľa noviniek a trendov v gelato. Inovácie v oblasti chuti, prísad, vybavenia a koncepcií výstavy a propagácie. Tu sú hlavné prekvapenia, ktoré ingrediencie Expertarom pripravili pre sezónu 2019 v sortimente Cremolinea venovanom zmrzline a remeselným cukrovinkám.
Koncept Coconut Water & Superfruits kombinuje dva wellness trendy: kokosová voda, ktorá je známa svojimi energizujúcimi a izotonickými vlastnosťami, s aloe gélom alebo s rôznymi cestovinami a ovocnými prípravkami, tiež známymi pre svoju bohatosť na vitamíny: goji, brusnice a acai.
Jemná chuť kokosovej vody potencuje ovocie, čo vedie k lahodnej a osviežujúcej kombinácii. Still Power, ďalšia novinka v našej palete, je prekvapivá a osviežujúca zmrzlina, vhodná pre tých, ktorí chcú zažiť jedinečné chute. Ide o kombináciu, ktorá znovu vydáva koktail pochádzajúci z Peru: karobový koktail. Peruánci kombinujú Pisco - brandy vyrobené z hrozna tradičnou metódou - s karobovým sirupom, charakteristickým pre tento región, a výsledkom je povzbudzujúci kokteil.
Medzi inovácie roka patria kombinácie s mangom: kokos, šľahačka, biela alebo tmavá čokoláda. Mango, prezývané kráľ ovocia, je ingredienciou pre niektoré z najobľúbenejších príchutí želatíny. Vychádzajúc z tejto myšlienky sme vyvinuli tieto krémové, jedinečné kombinácie s bohatou a osviežujúcou chuťou.
A pretože chceme, aby si všetci spotrebitelia pochutnávali na zmrzline bez toho, aby museli počítať kalórie alebo cukry, vytvorili sme rad prísad pre remeselnú zmrzlinu bez cukru. Tieto nové možnosti potešia nielen diabetikov, ale aj ich rodiny a priateľov, ako aj tých, ktorí držia diéty alebo sa zaujímajú o výživu a zdravý životný štýl.
Paleta obsahuje základy pre krémovú zmrzlinu alebo sorbety, ako aj širokú škálu cestovín, variegato a polevy, všetko na báze prírodných sladidiel. Výrobcovia zmrzliny tak môžu vytvárať množstvo kombinácií tak lahodných ako zmrzlina s cukrom, a tak prilákať nový segment zákazníkov.
Zákazníci od nás požadujú nové riešenia, a to im ponúkame: kompletné riešenia pre otvorenie zmrzlinárne, pre jedno alebo viac predajných miest na mäkkú zmrzlinu, na spestrenie sortimentu výrobkov, na vylepšenie receptov. Vďaka tomu, že dokážeme skombinovať ponuku ingrediencií s ponukou vybavenia a s technickým a marketingovým poradenstvom, sme schopní ponúknuť akýkoľvek typ riešenia: od výberu chutí pre novú sezónu a implementácie receptov až po školiaci personál a vybavenie zmrzlinárne.
Bohatá vitrína zmrzliny so širokou škálou chutí je vizuálne príťažlivá, ale aj preto, že ponúka nespočetné možnosti výberu a kombinácie. Ak na ulici nie je výkladná skriňa, môžu operátori HoReCa využiť ďalšie atraktívne riešenia, ako sú pouličné zmrzlinové automaty alebo v prípade reštaurácií, terás, miest rýchleho občerstvenia alebo nákladných vozidiel na jedlo, lavičková zmrzlina s flexibilným a veľmi pohodlným použitím z palety Carpigiani, ktorej zástupcami sme v Rumunsku.
V zmrzline je viac ako v ktorejkoľvek inej oblasti kľúčom k úspechu rozmanitosť a inovácia. Ponuka sa musí neustále obnovovať a sortiment sa musí diverzifikovať. Ako dodávateľ podporujeme tento kreatívny proces vyvíjaním inovatívnych kombinácií a nových chutí na základe prieskumu trhu a najnovších trendov v tejto oblasti. V spoločnosti Expertarom preto nájdete riešenia zariadení Carpigiani, okrem ponuky prémiových surovín CremoLinea a receptov šitých na mieru, so šľahačkou alebo s vysokým obsahom sladkých cestovín alebo ovocia, s atraktívnymi dekoráciami. Okrem toho majú klienti úžitok z technického poradenstva, seminárov, marketingového poradenstva, prezentácie a tvorby sortimentu.