Zmrzlina rozmarná Desať kopčekov ľadových tajomstiev
Zmrzlina bizarná: desať kopčekov ľadových tajomstiev
1 guľa Torroncina, prosím.
Neznamená pre vás tento druh zmrzliny nič? Mesto Torroncino bolo zvolené ako Zmrzlina roku 2004. Predstavenstvo spoločnosti Unit Eis, združenia talianskych výrobcov zmrzliny v Nemecku, ocenilo túto taliansku pochúťku zlatou medailou.
Torroncino sa vyrába s typickým talianskym sladkým torrónom. Pochádza z oblasti Cremona a je to druh nugátu vyrobený z medu a vaječného bielka s orechmi alebo mandľami. Z odôvodnenia poroty: Torrone „je skratkou pre oslavy, šťastné príležitosti a živosť“.
2 gule študentskej krvi
„Daj nám svoju krv - dáme ti našu zmrzlinu.“ Toto je názov kampane amerického výrobcu zmrzliny „Ben & Jerry's“. Môže to znieť príšerne - ale je to pre skutočne dobrú vec. Pol litra zmrzliny za pol litra krvi: do tejto výmeny sa v júni zapojili študenti rôznych univerzít v Hamburgu a Berlíne. Nadšení boli nielen študenti, ale aj nemecký Červený kríž. Okrem množstva čerstvej krvi sa podarilo získať nadpriemerný počet prvodarcov.
3 guľky vzduchu
Vzduch v ľade - prečo? Zmrzlina je vďaka prúdeniu vzduchu skutočne krémová a nadýchaná. Keby nebol pri výrobe zahrnutý vzduch, museli by sme olizovať bloky ľadu a kocky ľadu.
Počas výroby vyzerá vzduch takto: Stále tekutá ľadová hmota sa čerpá cez chladiace potrubie. Zamrzí na stenách. Rotujúce nože vyškrabávajú a nasekajú zmrazené jedlo. Tento proces sa opakuje stále dokola, až kým sa nedosiahne hladká a topiaca sa konzistencia zmrzliny.
4 guľky na tyči
Nanuky tento rok oslavujú 81 rokov. Vynašiel ho v roku 1923 Američan Harry B. Burt, ktorý svoj vynález nazval „zmrzlina lolly“. Bola to vanilková zmrzlina na tyči, ktorá bola potiahnutá vrstvou čokolády. Absolútny recept na úspech, ktorý obletel svet: Vlani sa v Nemecku vyrobilo a predalo okolo miliardy zmrzlín.
5 striel pre Švédov
Letné teploty nezohrávajú pri spotrebe ľadu žiadnu úlohu. Aj keď je v Grécku a Portugalsku naozaj dlho horúco, južania konzumujú najmenšie množstvo zmrzliny v roku. Chladní Švédi sú naopak najhorlivejší jedáci zmrzliny už roky. Nemecko a Rakúsko sú z hľadiska spotreby ľadu v strede.
6 kopčekov ľadovej kávy - hore dnom
Ľadovou kávou sa zvyčajne rozumie vanilková zmrzlina v studenej káve. Tu sa špecialita raz otočí:
- Varte espresso, nechajte ho vychladnúť a nalejte ho do odmerky na kocky ľadu. Potom zmrazte.
- Na jednu porciu zohrejte 200 ml mlieka (nevarte) a dochuťte 1–2 vreckami vanilkového cukru. Potom vanilkové mlieko podľa želania oslaďte cukrom. Necháme vychladnúť, vložíme do chladničky.
- Keď je espresso zmrazené, vložte tri až štyri kocky ľadu na ľadovú kávu do vysokého pohára a doplňte studeným vanilkovým mliekom.
7 kopčekov vanilkovej zmrzliny pre Elvisa
Rock'n'rollová hviezda Elvis milovala vanilkovú zmrzlinu. Okrem chuti ocenil aj terapeutické vlastnosti mrazeného divu. Pred každým vystúpením mal niečo zjesť, aby si udržal hlas. Bohužiaľ, za predčasnú smrť Elvisa mohla aj nadmerná konzumácia zmrzliny: závislá na tabletkách a s mastným srdcom zomrela ikona rock'n'rollu vo veku 42 rokov.
8 kopčekov malinovej zmrzliny
Napriek všetkým trendom v oblasti zmrzliny: Nemci uprednostňujú ako vždy tri klasické čokoládové, vanilkové a jahodové zmrzliny. Pred pár sto rokmi to bolo inak, aspoň v tých lepších kruhoch. Johann Wolfgang von Goethe údajne uprednostňoval malinovú zmrzlinu, rovnako ako zhruba o storočie neskôr Otto Fürst von Bismarck.
9 gúľ noviniek
Tento rok Mövenpick opäť prináša do mrazničky niečo špeciálne: „Crème Peach Ricotta“ má roztaviť srdcia fanúšikov zmrzliny. „Ben & Jerry's“ tiež prišli s dvoma neobvyklými pochúťkami: „Caramel Sutra“, čokoládovo-vanilková kombinácia s jadrom tekutého karamelu v strede, a „Strawberry Cake“. Chutí takmer ešte lepšie ako skutočný koláč: ako čerstvo pripravená jahodová zmrzlina s kúskami krehkého cesta.
10 guličiek od starých dobrých priateľov
Kolá a torty v zmrzline toto leto zapôsobili aj na ďalších výrobcov. Mövenpick sa svojimi výtvormi „Vanilla Brownie“ a „Apfelstreusel Vanilla“ zameriava na obľúbenú vanilkovú príchuť spotrebiteľa. Langnese kombinuje osvedčené odrody s novým obalom: klasické cornetto je pomenované ako „Love Potion“ so štyrmi novými kombináciami, ktoré obsahuje čokoládová oblátka. Čokoláda dokonca úplne nahradzuje vafle v novej Schöllerovej zmrzline „Extrême“ a populárna „Magnum Classic“ je teraz k dispozícii aj v ľahkej verzii.