Zmrzlina, silná smotana a kondenzované mlieko majú obzvlášť vysoký obsah laktózy

Aktualizované: 13. 7. 15 - 14:56

silná

Kus jahodovej torty so smotanou je v lete klasikou. Ľudia s intoleranciou laktózy však musia ísť bez kapoty, pretože krém obsahuje veľa laktózy.

Mnoho ľudí je veľmi citlivých na laktózu. To však nevyhnutne neznamená, že sa musíte zaobísť bez všetkých mliečnych výrobkov. V niektorých výrobkoch je mliečny cukor už znížený.

U tých, ktorí netolerujú laktózu, sa objavia príznaky ako bolesti brucha a črevné kŕče z mlieka a mliečnych výrobkov. Výrobky obsahujú rôzne množstvá laktózy - preto sú niektoré znesiteľnejšie ako iné, ako uvádza Tüv Süd.

Obzvlášť vysoký obsah laktózy obsahuje zmrzlina, smotana, kondenzované mlieko a mliečna čokoláda. Tvrdý syr na druhej strane po dlhom procese zrenia takmer neobsahuje laktózu. Časť mliečneho cukru v okyslených mliečnych výrobkoch, ako sú jogurty a tvaroh, už bola rozdelená.

Tým, ktorí neznášajú mliečny cukor, bude v tele chýbať enzým laktáza - štiepi laktózu. Potravina môže byť označená ako „bez laktózy“, ak obsahuje menej ako 0,1 gramu laktózy na 100 gramov. Buď je do takýchto potravín už pridaný enzým laktáza. Alebo sa mliečny cukor odfiltroval špeciálnym spôsobom.