Zmrzlina, skutočný produkt rýchleho občerstvenia - koľko má E a aké nezdravé sú rozhovory s a
Je čas na zmrzlinu a aj tí najvypočítanejší ľudia, ktorí väčšinou porazia svoje chute, podľahnú pokušeniu.
Ale koľkí z nás vedia, že zmrzlina zvyčajne obsahuje až 9 éčok, že môže obsahovať karmín (ktorý poznáme z manikúry) a že nakoniec môžeme zmrzlinu z hľadiska účinku na telo porovnať s výrobok rýchleho občerstvenia?
Čo obsahuje a čo by malo v skutočnosti obsahovať, ako vyberáme najmenej škodlivý sortiment, či už je alebo nie je cena našim spojencom, keď nám táto voľba v rozhovore povedala Ziare.com Mihaela Costin, odborníčka na výživu a praktická lekárka NLP NutriShape.
Počas leta je zmrzlina mnohými dobrotami. Ale je to zdravý obchod?
Chladné a mimoriadne príjemné, značky, ktoré vám pripomínajú detstvo alebo ktoré vás lákajú na tie najchutnejšie kombinácie. Okrem farebnej fasády a pre oko mimoriadne atraktívnych (skutočnosť, že jeme predovšetkým očami, nie je vylúčené, ani keď hovoríme o zmrzline), sú niektoré aspekty, ktoré by mohli vyvolať určité otázky.
Stačí si prečítať zoznam ingrediencií na akomkoľvek druhu balenej zmrzliny a určite narazíte na niektoré ingrediencie, ktoré vám neznejú povedomo (s najväčšou pravdepodobnosťou E). Najzdravšia zásada v tomto prípade by bola: ak neviete, čo to znamená, s najväčšou pravdepodobnosťou to nie je zdravé.
Aby sa počas leta úplne neodstránilo potešenie z konzumácie zmrzliny, dúfajme, že mierne, vyberte nebalené možnosti (obsahujú menej konzervačných látok) a menej farebné (čím menej nefarebné, tým menej chemikálií sa používalo).
Čo zvyčajne zmrzlina obsahuje? Čo sú najnebezpečnejšie prísady a prečo?
Balená zmrzlina bude všeobecne obsahovať sušené mlieko (odstredené alebo čiastočne odstredené), rastlinný tuk, umelý cukor alebo sladidlá, soľ, umelé arómy, múku a oleje, farbivá (napríklad karmínová zmrzlina sa používa karmínová - úplne rovnaká) produkt, ktorý ste už viackrát počuli v salóne pre manikúru), stabilizátory, koncentrované džúsy a samozrejme E-s.
Buď hovoríme o E412 (guarová guma, ktorá sa používa ako zahusťovadlo, ktoré spôsobuje malformácie, obsahuje dioxín a niektoré krajiny ju zakázali kvôli škodlivým účinkom na tráviace funkcie) alebo E410 (karobová guma s účinkami na zníženie hladiny cholesterolu)., ale tiež možno preháňadlo a alergénny faktor), prísady sa v zmrzline vyskytujú vo veľkom množstve, pričom ich kombinácia a konzumácia sú mimoriadne škodlivé (najmä pre deti, tehotné ženy, ľudí trpiacich obezitou alebo diabetikov). ).
S čím by ste ho mohli porovnať z hľadiska jeho účinkov na organizmus?
Berúc do úvahy kalorický obsah zmrzliny (medzi 150 - 350 kcal, v závislosti od značky a prísad), môže byť v porovnaní s výrobkom rýchleho občerstvenia (hamburger alebo pikantné krídla).
V strednodobom a dlhodobom horizonte môže mať nadmerná konzumácia zmrzliny extrémne nepriaznivé účinky na organizmus, najmä u ľudí náchylných na cukrovku, v dôsledku nadmerného obsahu cukru.
Ak vezmeme do úvahy, že okrem nadbytočného cukru so zmrzlinou požijeme množstvo slávnych E a máme príjem sacharidov, nasýtených tukov a bielkovín v jednej lyžici alebo na tej istej tyčinke, určite je zmrzlina nevhodný únik v horúcom dni a dlhodobá cena je príliš vysoká.
Ale domáca zmrzlina, čo by mala obsahovať?
Na rozdiel od „komerčnej“ zmrzliny obsahuje domáca zmrzlina oveľa menej prísad (asi štvrtinu), teda prísad, ktoré sú vyberané určite veľmi opatrne. Od začiatku sú vylúčené akékoľvek konzervačné látky, sladidlá a umelé farbivá.
Domáca zmrzlina bude obsahovať mlieko (tradičné mlieko môžeme nahradiť mandľovým), surový cukor (okrem toho, že je oveľa zdravší, dodá mu veľmi príjemný vzhľad), kyslú smotanu, vanilku (struky, nie príchute) a akékoľvek sezónne ovocie, ktoré chceme, alebo orechy.
Existujú na trhu sortimenty, ktoré je možné bezpečne spotrebovať? Cena by nám mala pomôcť pri ich výbere?
Cena je primárne ovplyvnená sezónou a prebiehajúcimi marketingovými kampaňami, takže nemá skutočnú súvislosť s použitými ingredienciami. Niekedy platíme za značku, inokedy za ingrediencie propagované ako „bio“ použité. Boli vykonané početné analýzy existujúcich značiek na rumunskom trhu a všetky obsahujú od 2 do 9 E, to je, ak vezmeme do úvahy iba tento aspekt.
Ak môžeme zvážiť, že tá, ktorá obsahuje iba dve E, je najzdravšia, potom ju môžeme konzumovať v relatívnej bezpečnosti. Najlepšou možnosťou však zostáva domáca zmrzlina.
Ale existuje aj veľa miest, kde skutočne nájdeme domáce výrobky. Tieto značky propagujú a podporujú zdravý životný štýl, výrobky sa vyrábajú doma, majú nízku trvanlivosť, čo podporuje myšlienku, že sa nepoužívali žiadne prísady, zoznam zložiek je prístupný a aj keď výrobky nie sú zabalené, poskytujú nám príležitosť presne vedieť, čo konzumujeme.
Nedávna kontrola Asociácie na ochranu spotrebiteľa dospela k záveru, že situácia je skutočne vážna, špecialisti prirovnávajú zmrzlinu na trhu k saorme. Zmrzlinu navyše konzumujú najmä deti. Malo by to byť zakázané? Aké je maximálne množstvo, ktoré môže skonzumovať dieťa a dospelý človek?
Pri výžive dospelých je kľúčové slovo umiernenosť. Dospelý organizmus si už vytvoril obranné mechanizmy, bude vylučovať oveľa rýchlejšie látky potrebné na zvládnutie negatívnych prvkov a proti niektorým z nich si už vytvorí odolnosť. Dospelý človek navyše pozná svoje intolerancie a možné alergie, takže si vedome vyberie ten správny produkt.
Pokiaľ ide o telo pri formovaní dieťaťa, bolo by ideálne chrániť ho pred požitím farbív a iných toxických zložiek obsiahnutých v zmrzline. Stredne až veľmi málo je najlepšou alternatívou domáca zmrzlina (ktorá sa dá pripraviť jednoducho z jogurtu v kombinácii so šťouchanými alebo celými plodmi). Rodičia by mali venovať osobitnú pozornosť zdraviu svojich detí (vysoký obsah cukru v zmrzline má vplyv nielen na zuby a váhu, ale aj na riziko vzniku cukrovky).
Zakázané? Pravdepodobne nie, ale iba kontrolované zložky, vylúčené škodlivé a väčšia spolupráca so špecialistami, aby sa zabezpečilo, že neovplyvníme budúcnosť mladých generácií pre materiálne zisky na úkor zdravej spoločnosti. Alebo sa môžeme jednoducho spoľahnúť na uvažovanie rodičov a ich schopnosť správne vyberať svoje deti.