Znalosti o cuketovom tovare, zloženie a zdravie, odrody
Vzhľad a chuť:
Cuketa je zelená podlhovastá tyčinka, ktorá vyzerá ako uhorka. Vonkajšia šupka je škvrnitá zelenou farbou a má pripevnenie k stonke. Konzistencia je dosť tuhá a v porovnaní s uhorkou je skôr suchá. Mali by byť maximálne 25 cm dlhé a vážiť najviac 250 g, mali by byť pevné a bez výtlkov v predaji.
Má orechovú arómu a vďaka svojej neutralite je podobný ako uhorky - ale mäso je oveľa tuhšie. Čím je cuketa väčšia, tým je menej aromatická. Ak má mierne horkastú chuť, je prekrytá.
Sezóna:
Cukety si môžete ľahko vypestovať vo vlastnej záhrade a v obchodoch sú k dispozícii aj po celý rok.
Pôvod a história:
Pretože patrí do druhu tekvice, rovnako ako mnoho iných druhov tekvice, pochádza zo Severnej Ameriky. Keď Kolumbus objavil Ameriku, priniesol so sebou rôzne tekvice - vrátane cukety, až do doby, keď pred pár desaťročiami boli známe iba v oblasti Stredozemného mora, ale odkedy existujú tu v Nemecku, ich víťazný postup a vstup do miestnych kuchýň už nemožno zastaviť.
Spracovanie a skladovanie:
Cuketa sa nedá dlho skladovať, mala by byť v chladničke maximálne 1 týždeň. Čím je sviežejšia, tým lepšia je jej aróma. Pretože má veľmi vysoký obsah vody, je na morenie vhodný iba čiastočne.
Cukety môžete jesť studené alebo teplé, so šalátmi - rovnako ako s teplou zeleninou, ako je mrkva alebo karfiol. Grilované cukety sa veľmi často podávajú ako predjedlo u obľúbených Talianov, sú grilované a neskôr nakladané v octovej esencii.
Hlavné zložky:
Vápnik, železo, bielkoviny, jód, draslík, meď, horčík, rôzne vitamíny, fosfor, selén.
Domáce lieky:
Sú ľahko stráviteľné a posilňujú imunitný systém, sú tiež močopudné a veľmi sa odporúčajú pri diétach pre pacientov s obličkami a srdcom. Ak chcete využiť vysoký obsah železa v cukete, mali by ste ju podávať k mäsu.