Znalosti o jedle pohánka ›Súkromná prax v oblasti celostného poradenstva v oblasti výživy
Pohánka patrí do čeľade krídlatkovité, príbuznej šťaveľu a rebarbory. Dostalo svoje meno, pretože malé trojuholníkové plody pripomínajú bukové orechy.
Pohánka pôvodne pochádza z Nepálu, pestovala sa v celej Ázii a dodnes je dôležitou potravinou v Číne a Rusku.
Pohánke sa na umelo hnojenej pôde vôbec nedarí. Čo osobne považujem za mimoriadne pozitívnu vlastnosť.
Čo je v tom:
Bohaté na vápnik, železo, draslík, horčík, oxid kremičitý, vitamíny B1, B2, B3, E a stopy medi a kobaltu.
Biologická hodnota je vyššia ako u všetkých druhov obilia. Zrná sú dvakrát až trikrát bohatšie na dôležité stavebné zložky bielkovín, lyzín, arginín a tryptofán .
Pohánka poskytuje veľa lecitínu, ako aj sekundárnych rastlinných látok (kyselina fenolová a kyselina fytová), takže ľudia s intoleranciou histamínu tolerujú pohánku často len v malom množstve alebo vôbec, čo je škoda, pretože je veľmi bohatá na životne dôležité látky.
Kompatibilita, pokiaľ som zistil:
Histamín: 0-3 mg/kg
Fruktóza: 0,02 g/100 g (F/W: 1)
Sorbitol: 0 g/100 g
Sacharóza: 0 g/100 g
Laktóza: 0 g/100 g
Salicylát: 0 mg/kg
bezlepkový
Aké sú vaše skúsenosti s pohánkou a potravinovou intoleranciou?
Ja osobne to ako múku v malom množstve znesiem iba čiastočne, inak to robí mocne modré bruško.
Teším sa na vaše komentáre.
7 odpovedí na „pohánku“
Je veľmi dôležité nechať ho tri dni klíčiť, tým sa štiepia látky, ktoré nie sú stráviteľné, a látky štiepiace histamín.!
Yo. Tiež som bol prekvapený, pretože chlieb bol naozaj skvelý ... vlastne bezlepkový a bez droždia. Bola to ale čiastočne pohánková múka v jednej múke. ... plynatosť, závraty, ospalosť, obavy ....
Pohánka sa určite odporúča v mnohých blogoch HIT.
Nemám žiadne problémy, práve naopak - pohánka ako hlavné jedlo ráno a večer, znižovala môj prebytok histamínu, ktorý sa náhle objavil, v podobe prudkých svojvoľných histamínových šokov. Teraz, keď už môžem jesť znova ako normálne, už mi to nechýba.
Predtým pohánka nikdy nebola v mojom jedálničku.
môj partner má intoleranciu, ktorá sa prejavuje výdatným spôsobom (vždy asi 2 hodiny po jedle).
po polenta taragna (špecialita z Lombardie - predtým jedia chudobní ľudia, dnes už luxusný výrobok) hnačka a zvracanie, potom o niekoľko rokov neskôr po užití crêpes au blé noir (crêpes au sarrasin) v Normandii extrémna hnačka so zvracaním až prichádza krv ... potom najneskôr po zjedení pohánkových blinis z južného Tirolska to bolo jasné.
takže vždy, keď ochutnáte regionálne špeciality, opýtajte sa - pýtaním sa budete múdrejší.
Ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností.
Vďaka za informácie!
Ak mám histamínovú intoleranciu, tolerujem ju len vo veľmi malom množstve. Bohužiaľ.
Ďakujeme za rozsiahle informácie o zdravých ingredienciách! Teraz to najradšej jem!
Ako varená kaša ráno, ako príloha k zelenine, ako polievka, pohánkové placky.
Tiež som si všimol, že ho musím používať s mierou a nevedel som, že poskytuje histamín: -/
Raz som počul, že to bolo základné, čo sa pekne vyváži.
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Kerstin Biß
Volaj na mňa:
Telefón: 0911 944 35 446Mobil: 0151 509 74 323
Poradenstvo na mieste/telefonicky/online je možné
Rady IBA V NEMECKU
Cesta k mojej praxi:
Otváracie a cvičné hodiny:
Telefón a odkazovač
Po - Pi: 10:00 - 19:30
So - Ne: 11:00 - 16:00
Cvičte čas
Menovania iba na základe vymenovania