Znalosti o marhuľových výrobkoch - JEDLO A PIT

Marhule: znalosť produktu

Kde sa pestujú marhule?

marhuľových

Marhule pôvodne pochádzajú zo severnej Číny. Milujú leto suché a teplé pestovateľské oblasti a väčšinou pochádzajú z oblasti Stredomoria. Dnes je hlavnou pestovateľskou oblasťou Turecko.

Marhule sú malé kríky alebo stromy a patria do rodiny ruží. Marhule môžu dorásť až do výšky 10 metrov.

Kedy je marhuľová sezóna?

Marhule majú teraz širokú škálu odrôd. Hrubé rozdelenie rozlišuje medzi skorými, stredne skorými/neskorými a neskorými odrodami. Skoré odrody sú od konca mája s nami na trhu. Ide o dovážané výrobky z Maroka a Španielska. Hlavná sezóna potom začína v Júna s ďalším dovozom z Francúzska, Talianska, Grécka a Turecka. Niektoré nemecké odrody sú k dispozícii aj počas marhuľovej sezóny.

Plody dostupné od decembra do marca sú marhule zo zámoria. K skorým odrodám patrí napríklad veľká odroda „Bulida“ zo Španielska s relatívne svetlou farbou a „Tyrinthos“ z Grécka, ktorého šupku spoznáte podľa červených bodiek. Známou stredne skorou odrodou je grécka „Bebekou“, ktorá má oranžovožltú dužinu. „Bergeron“ z Francúzska sa vyznačuje malým ovocným džúsom a aromatickou chuťou. Patrí k stredne neskorým odrodám.

Farba, tvar a veľkosť marhúľ sa líši v závislosti od odrody. Možné sú všetky farby od svetlo žltej po sýto oranžovú s červenými bodkami. Existujú malé a veľké plody, ktoré môžu byť okrúhle, vajcovité alebo oválne. Plody sú pokryté jemným páperím. Ďalším charakteristickým znakom je šev, ktorý prechádza od stonky po základňu piestika a rozdeľuje ovocie na dve polovice.

Aký je rozdiel medzi marhuľami a marhuľami?

Marhule sa v južnom Nemecku a Rakúsku nazývajú hlavne marhule. Rastliny ruže sú teda jednou a tou istou rastlinou.

Prečo sú marhule také zdravé?

V malých plodoch slnka je veľa cenných prísad: veľa provitamínu A, podobne ako mrkva, pozitívne vplýva na zrak. Marhule majú tiež vysoký obsah draslíka, vápnika, fosforu a železa. Vysoký obsah vlákniny zaisťuje tráviaci efekt a nízky obsah kyselín robí marhuľu ľahko stráviteľnou. V sušenom ovocí sú živiny vďaka procesu sušenia ešte koncentrovanejšie. Mimochodom: Marhule sú často dostupné sírne. Dôvodom je zachovanie oranžovej farby. Ak sa chcete zaobísť bez nej, v obchode so zdravou výživou nájdete nesírené marhule. Sušené marhule sú k dispozícii po celý rok.

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené výživové hodnoty čerstvých a sušených marhúľ na 100 g.