Znalosti o olivovom oleji - olivový olej v Hannoveri
olivový olej - neoddeliteľnou súčasťou stredomorskej stravy po tisíce rokov. Žiadne iné jedlo nemá okrem vysokej hodnoty pre zdravie tak dlhú tradíciu a duchovný význam pre ľudí. A takmer žiadna iná potravina nie je toľko falšovaná, nesprávne označená a spotrebiteľ zámerne podvádza o jej pôvode a zložení. Stáva sa toľko, že si tlieskate rukami nad hlavou a hovoríte: „To nemôže byť pravda.“ A práve v tom spočíva misia ELEA. Olivový olej. Víno. Dobré veci a ja, Stefan Koszewski. Chcem zábavným spôsobom presvedčiť čo najviac ľudí, aby sa zaoberali týmto veľmi zvláštnym produktom, olivovým olejom.
Pretože čím viac ľudí vyskúša kvalitný olivový olej a viac informácií o dobrom olivovom oleji, tým viac olivového oleja získa. Zážitok z pocitu vynikajúcej a úžasnej chuti vysoko kvalitného olivového oleja v ústach stojí za všetko úsilie. Svojimi seminármi o olivovom oleji, priamym kontaktom s mojimi vynikajúcimi producentmi v rôznych krajinách a zberom úrody a praktickými a teoretickými poznatkami získanými pri žatevných výpravách a kurzoch chcem vzbudiť ešte väčšiu túžbu po zdravom jedle, vedomý pôžitok a zábavu s olivovým džúsom.
Príjemné čítanie a vyskúšanie
Štefan Koszewski
Čo je to vlastne olivový olej?
Olivový olej je čistý a nezmenený kultúrny produkt. Z dobrého dôvodu sa nazýva „panenský“ alebo „pôvodný“. Je to šťava, ktorá pochádza priamo z ovocia a nie je fermentovaná, varená alebo pražená ako väčšina výrobkov.
V skutočnosti je veľmi ľahké opísať panenský olivový olej. Oliva je ovocie s obsahom ovocia medzi 3 a 30%. Tento olej je lisovaný alebo odstredený z olív pomocou mechanických procesov a plnený do fliaš v čo najčistejšom stave. Popularita dobrého panenského olivového oleja má dva hlavné dôvody: čerstvú chuť a zdraviu prospešné zložky, ako sú polyfenoly (antioxidanty) a extrémne vysoký podiel mononenasýtených mastných kyselín.
Fakty o olivovom oleji, ktoré by ste mali vedieť
olivový olej patrí do každej kuchyne ako soľ a korenie. Olivový olej sa bežne lisuje z celých olív s kôstkou a v kontexte stredomorskej kuchyne sa považuje za obzvlášť zdravý. Dôvodom je vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi.
V Nemecku je spotreba na obyvateľa ročne približne. 800 mililitrov olivového oleja s každoročne stúpajúcou tendenciou. V porovnaní s našimi európskymi susedmi sú však Nemci stále skutočnými začiatočníkmi. V Taliansku a Španielsku je spotreba na obyvateľa oveľa viac ako 10 litrov a každý Grék spotrebuje okolo 15 litrov olivového oleja ročne.
1. Čo je to vlastne extra panenský olivový olej?
Natívny znamená „prírodný“ a extra znamená „špeciálny“. Názov predstavuje najvyššiu úroveň kvality. V tejto krajine by bolo ťažké zohnať olej s iným názvom, pretože v Nemecku je v obchodoch k dispozícii iba „extra panenský olivový olej“.
Stupne olivového oleja