Znalosti o rybách Vec s tukom Trhové dni; Ryby; Zeleninová krabička pri predplatnom

Jedzte ryby pravidelne, najmenej 1 až 2 krát týždenne: Toto odporúča aj Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Pretože dodáva telu dôležité živiny. Zatiaľ čo chudé ryby sú zdrojom bielkovín pre nízkotučnú stravu, tučné ryby sú dôležitým zdrojom cenných omega-3 mastných kyselín. Ale v ktorých rybách sa nachádza veľa dobrých tukov? Dozviete sa tu.

Tuk: Prispôsobovač alebo výkrm?

Ste lepší ako vaša reputácia. Tuky ukladajú energiu, chránia pred chladom a sú súčasťou našich buniek. Tam zaisťujú, aby naše telo mohlo absorbovať dôležité vitamíny A, D, E a K. Niektoré tuky sú dokonca nevyhnutné, čo znamená, že ich potrebujeme na prežitie. Tuk by sme teda vo svojej strave nemali úplne vynechať, mali by sme si však dávať pozor na druh tuku, ktorý jeme. Dôležité sú takzvané omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú bohaté na ryby.

Základy mastných kyselín

Pre zdravú výživu je najdôležitejšie na tuku jeho chemické zloženie. Odborníci na výživu ich delia do troch kategórií: nasýtené tuky, nenasýtené tuky a polynenasýtené tuky. Čo sú však dobré tuky a kde sa nachádzajú?

  1. Najčastejšie sú nasýtený tuk. Nachádzajú sa v živočíšnych produktoch, ako je mäso alebo maslo. Často sú tiež označované ako „zlé tuky“. Ale to nie je tak celkom pravda: v zdravom pomere sú nasýtené mastné kyseliny dôležitým zdrojom energie.
  2. The mononenasýtené mastné kyseliny patria medzi dobrých ľudí. Potrebujeme ich pre funkciu bunkových membrán. Nie sú však nevyhnutné, čo znamená, že si ich naše telo dokáže samo vyrobiť. Nachádzajú sa v rastlinných olejoch, orechoch alebo avokáde.
  3. Medzi nimi sú aj známe omega-3 a omega-6 mastné kyseliny polynenasýtené tuky. Profitujeme z nich najviac: Chráni pred zápalmi a kardiovaskulárnymi chorobami, posilňuje imunitný systém a podporuje činnosť mozgu. Naše telo si ale tento zázračný liek samo nevyrába a je možné ho prijímať iba prostredníctvom potravy. Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v rybách s vysokým obsahom tuku.

Nie všetky ryby sú stvorené rovnako

Ryby sa delia nielen na kategóriu slaných a sladkovodných rýb, ale aj podľa obsahu tuku. Mastné ryby sú ryby s obsahom tuku nad 10 percent. Známymi druhmi sú losos, makrela, tuniak a sleď. Obsah tuku v stredne tučných rybách je medzi 1 a 10 percentami. Zahŕňajú sebastesy, pražmu, pstruhy, sardinky a kapra. Chudé ryby s obsahom tuku nižším ako 2 percentá sú napríklad treska škvrnitá, treska tmavá, kalkan veľký alebo candát veľký.

znalosti

A aká tučná je ryba StadtFarm?

S obsahom približne 5,8 percenta tuku patrí náš africký sumec do kategórie stredne tučných rýb. S vysokým obsahom cenných nenasýtených omega-3 mastných kyselín, mnohých vitamínov a minerálov je vynikajúcou podporou pre zdraviu prospešnú stravu. A dobrá vec: uprostred Berlína to bude šetriť zdrojmi a bude to udržateľné v modernej akvakultúre, takzvanej AquaTerraPonik., vyrobené.

Mimochodom: Naše ryby si môžete nechať zamraziť v našej farmárskej dielni od pondelka do štvrtka a každý piatok a sobotu u pultu s čerstvými potravinami.