Znalosti o vedení domácnosti - stafylokoky (Staphylococcus)

Rod Staphylococcus je tvorený grampozitívnymi, nepohyblivými → baktériami, ku ktorým patrí viac ako 30 druhov a poddruhov. Na rozdiel od → Clostridium botulinum napríklad stafylokoky netvoria spóry. Ich rast je najvyšší v teplotnom rozmedzí od 30 do 37 ° C, sú relatívne necitlivé na vysušenie a tolerujú široké rozmedzie pH [1]. Stafylokoky môžu spôsobiť otravu jedlom, ako aj infekčné choroby.

stafylokoky

Lekársky dôležité typy sú:

Staphylococcus aureus,
Staphylococcus epidermidis,
Staphylococcus saprophyticus,
Staphylococcus haemolyticus,

Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus sa vyskytuje u ľudí a zvierat, ide o fakultatívne patogénne zárodky, to znamená, že choroby spôsobujú iba za určitých okolností. U ľudí uprednostňujú kolonizáciu nosohltanu, ale dajú sa nájsť aj na pokožke podpaží a zadku.
Staphylococcus aureus, rovnako ako niektoré ďalšie druhy rodu Staphylococcus, sú schopné vytvárať jedy necitlivé na teplo (enterotoxíny).

Cesta infekcie

Otrava jedlom

Sú spôsobené požitými enterotoxínmi, ktoré boli produkované baktériami pred požitím. Pretože enterotoxíny sú tepelne stabilné, nezabíjajú sa bežným varením. Jed sa ničí iba zahriatím na 100 ° C počas 90 minút [6]. Stafylokoky sa môžu vyskytovať v kravskom mlieku, mäse, hotových jedlách, dezertoch a lahôdkových šalátoch [3] [5].

Infekcie

Infekcie možno rozdeliť do dvoch skupín:

Kožné infekcie ako vredy, karbunky, infekcie rán alebo impetigo sú veľmi nákazlivé kožné ochorenia.

Invazívne infekcie: Toto je miesto, kde môže plesňová infekcia kože viesť k vážnej infekcii v tele. Príklady invazívnych infekcií sú: otrava krvi, zápal pľúc, zápal vnútornej výstelky srdca (endokarditída) alebo syndróm toxického šoku.

Baktérie, ktoré spôsobujú infekciu, môžu pochádzať od ľudí samotných (endogénna infekcia), ale je možný aj prenos z iných ľudí, zvierat alebo predmetov, ako sú uteráky. Najbežnejšia cesta prenosu je cez ruky (→ osobná hygiena).

Inkubačná doba

Otrava jedlom

Prvé príznaky sa môžu prejaviť už 2-6 hodín po konzumácii kontaminovaných potravín [1].

Infekcie

V prípade infekcií je inkubačná doba 4 - 10 dní [1]. U ľudí, ktorí sú kolonizovaní zlatým stafylokokom, môže dôjsť k infekcii niekoľko mesiacov po prvom objavení sa baktérií.

Priebeh choroby

Otrava jedlom

Vyskytujú sa nevoľnosti, vracanie, bolesti brucha a hnačky. Vo väčšine prípadov choroba trvá iba 8 - 24 hodín [1].

Antibiotická rezistencia

Staphylococcus aureus sa stal slávnym, pretože tieto baktérie sú dnes rezistentné na veľkú skupinu antibiotík. Rezistencia baktérií sa stanovila s testovanou látkou nazývanou meticilín, a preto sa multirezistentný Staphylococcus aureus nazýva M.eticilín-rdôsledný S.taphylococcus aureus (MRSA). Terapia infekcie je pre tento odpor zložitá. MRSA bol opísaný už začiatkom 60. rokov.

Prevencia

Pretože enterotoxíny nie sú citlivé na teplo, pasterizácia nemôže toxíny úplne zničiť [2].

Potraviny sa musia skladovať na chladnom mieste až do ich spotreby, aby sa zabránilo tvorbe baktérií a toxínov [2].

Nepoužívajte spoločné uteráky, žinky, posteľnú bielizeň, zubné kefky alebo holiaci strojček s inými ľuďmi [4].

Udržujte svoju pokožku čistú každodenným kúpaním alebo sprchovaním [4].

Predchádzajte kontaminácii potravín tým, že si rany zakryješ sadrou a dáš si na ne rukavice alebo detské postieľky [3].

Doklad o MRSA z krvi alebo alkoholu sa oznamuje v súlade s vyhláškou o prispôsobení ohlasovacej povinnosti podľa § 7 IfSG epidemickej situácii. (Definícia prípadu, stav: 2. mája 2016)

Zaujímavé odkazy

Siete MRE v Dolnom Sasku
MRSA-net, webová stránka EUREGIO MRSA-net, cezhraničná sieť University of Twente, Laboratória mikrobiológie Twente Achterhoek, Fakultnej nemocnice Münster a Štátneho ústavu pre verejné zdravotníctvo.
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík: Otázky a odpovede týkajúce sa meticilínu rezistentného Staphylococcus aureus (MRSA), aktualizované často kladené otázky od 18. novembra 2014
hygienewissen.de: Okrem obsahu výučby pre každoročné školenie hygieny ponúka aj to školiaci modul o multirezistentných patogénoch a vysvetlenie mnohých technických pojmov z oblasti hygieny, dezinfekcie a čistenia. Hygienické testy sú dostupné iba pre zákazníkov spoločnosti orochemie GmbH + Co. KG.
Inštitút Roberta Kocha (2019): Prevencia a kontrola MRSA).

Zvlnenie:

[1] Robert Koch Institute (ed.): Rady RKI pre lekárov - stafylokokové choroby, najmä infekcie vyvolané MRSA. Stav: 19. mája 2016
[2] Federálny úrad pre bezpečnosť potravín a veterinárny úrad FSVO (Hrsg.): Stafylokokové infekcie u zvierat a ľudí. Posledná návšteva 30. 10. 2017
[3] Dolný Sasko, Štátny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín: Stafylokoky. Prístup k 3. novembru 2017
[4] NHS Choices (Ed.): Stafylokokové infekcie. Posledná kontrola: 15.04.2015
Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) (2009): Ľudia sa môžu nakaziť meticilínom rezistentným Staphylococcus aureus (MRSA) kontaktom s hospodárskymi zvieratami. Stanovisko BfR č. 014/2009 z 15. marca 2009
[5] Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR): stafylokoky. Prístup k 30. októbru 2017
[6] Schlieper, C. A .: Oblasť domácej ekonomiky. Hamburg 2014
Klinický slovník Pschyrembel. 267. vydanie. 2017
Starajte sa dnes. Učebnica pre ošetrovateľské profesie. 2014

Domov | Odtlačok | Posledná aktualizácia: 24.06.2020