Znalosti v domácnosti - pracovný tok na pracovisku
REFA bola založená v roku 1924 ako reJa výbor fur A.Stanovenie pracovného času, dnes sa zastrešujúca organizácia nazýva REFA Bundesverband e. V. REFA sa stará o optimálny návrh pracovísk, pracovných procesov, organizáciu spoločnosti a rozvoj spoločnosti. V 50-tych rokoch bol pri REFA založený „Výbor pre správu domácnosti“. „Výbor pre správu domácnosti“, žiaľ, už nejaký čas neexistuje, takže v súčasnosti nie je k dispozícii žiadna aktuálna literatúra REFA.
Pracovisko by malo byť koncipované tak, aby umožňovalo efektívnu prácu bez použitia príliš veľkej sily, napr. B. zbytočnými jazdami alebo neustálym brzdením a opätovným zrýchľovaním pohybov.
Medzi odporúčania REFA patria:
Ak je to možné, pri práci by sa mali používať obe ruky, aby sa zabránilo únave jednej ruky rýchlejšie ako druhej.
Pohyby by mali harmonicky splývať. Ak sa často musí pohyb zmeniť v smere, spomaliť a potom znova zrýchliť, použije sa väčšia sila.
Je oveľa jednoduchšie urobiť kruhový pohyb, ako napríklad pohyb ruky tam a späť.
Nepracujte krížovo, napríklad ľavou rukou nesiahajte po pravej ruke a naopak.
Potrebné pracovné prostriedky a prísady usporiadajte prehľadne, aby boli všetky materiály ľahko dostupné.
Tu je uvedená štruktúra pracoviska na šúpanie zemiakov:
Obrázok 1: Pracovisko na šúpanie zeleniny alebo ovocia.
Toto pracovisko je určené pre praváka, pre ľaváka je usporiadanie obrátené. Krájací nôž môžete držať v pravej ruke, zatiaľ čo ľavá ruka uchopí → zemiak, drží ho pri šúpaní a potom ho uloží do horného hrnca.
Obrázok 2: Pracovisko na prípravu dužiny (aj pece).
Nástroje na pravú ruku sú pripravené na pravej strane. Ingrediencie sú vľavo zoradené v požadovanom poradí zdola nahor. Ľahko sa dajú uchopiť jeden po druhom ľavou rukou.
Uchopenie priestorov
Obrázok 3: Štruktúra pracoviska na krájanie ovocia alebo zeleniny
Vnútorná oblasť uchopenia, ktorá sa tiež nazýva vnútorná oblasť uchopenia, je označená žltou farbou. V tejto oblasti je možné pohodlne dosiahnuť pracovný prostriedok so sklonenou rukou. Na pracovné prostriedky vo vonkajšom dosahu alebo oblasti je možné dosiahnuť vystretou rukou. Táto oblasť je na obrázku 3 označená zelenou farbou, dva kruhy označujú oblasti úchopu pre obe ruky. Šetrí energiu pri prácach vo vnútornej oblasti uchopenia.
To vedie k ďalšiemu odporúčaniu REFA na zlúčenie podobných prác. To znamená, že všetka zelenina je najskôr olúpaná a potom nakrájaná. Pri odlupovaní môže byť nádoba na odpad vo vnútornom uchopovacom priestore a pri rezaní na doske na krájanie. Ak by pracovná stanica bola pri šúpaní zeleniny alebo ovocia nastavená ako na obrázku 3, musela by sa zelenina (alebo ovocie) držať nad nádobou na odpadok natiahnutým ramenom, čo by bolo z dlhodobého hľadiska veľmi namáhavé. Pri spracovaní mrkvy odporúčame najskôr mrkvu olúpať, potom prerobiť pracovisko a potom vykonať rezacie práce.
Ergonómia práce
Pokiaľ je to možné, vykonajte prácu v sede. S výškovo nastaviteľnou stoličkou si môžete zvoliť pracovnú výšku, ktorá vám umožní pracovať vo vzpriamenej polohe. Pri práci v stoji je to ľahké aj na chrbte, ak je pracovná výška pracovnej dosky prispôsobená veľkosti tela a je možné zvislé držanie tela (→ ergonómia).
Pracovné prostredie
osvetlenie
Osvetlenie pracoviska je nevyhnutné pre dobrý pracovný výsledok. Svietidlá by mali byť usporiadané tak, aby pri práci nedochádzalo k vrhaniu tieňov. Pri optimálnom osvetlení je možné zabrániť zraneniam, pretože ľudia vidia, čo robia, oči sa neunavujú tak rýchlo a je viditeľné znečistenie.
Vnútorná klíma
Vnútorná klíma tiež ovplyvňuje pracovný výkon. Rušivé sú nielen príliš teplé alebo príliš chladné teploty v miestnosti, ale aj príliš vysoká alebo príliš nízka vlhkosť alebo nepríjemný zápach. Relatívna vlhkosť vzduchu medzi 40-50% a teploty medzi 18-20 ° C sú príjemné. Pri vetraní by sa malo zabrániť prievanu.
Hluk má mimoriadny vplyv na našu pohodu a výkon. Mali by ste preto vypnúť nepotrebné zdroje hluku alebo sa pokúsiť znížiť hlukové znečistenie. Povrchy, stoly a kuchynský nábytok bez vibrácií môžu pomôcť zabrániť rachotiacim zvukom.
pracovný tok
Pri následných prácach pracujú praváci sprava doľava a ľaváci v opačnom smere (→ pozri tiež nastavenie žehliaceho pracoviska). Príklady: Pri ručnom umývaní sa pravé umývadlo vyčistí, v ľavom umývadle sa riad/príbor atď. Opláchne vodou a nakoniec sa umiestni na odtokovú plochu vľavo, aby mohla odtiecť voda. Pravá ruka drží pri práci utierku/špongiu a ľavá ruka drží riad. Pri varení sa prípravné práce vykonávajú na pravej strane pracovnej dosky, ingrediencie sa zmiešajú v strede a varia sa na sporáku úplne vľavo.
V prípade zložitejších pracovných procesov je vhodné vypracovať pracovný plán. Pri dobrom plánovaní je možné zabrániť nečinnosti a optimálne využiť dostupný čas. Pracovné plány je možné vytvárať na rôzne časové obdobia, rozlišuje sa medzi denným, týždenným, mesačným alebo dokonca ročným plánom → pracovné plánovanie.
Zvlnenie:
Pracovné štúdium domácej ekonómie, ArbeitslehreWiki, naposledy prístupné 29. augusta 2012 o 14:30.
REFA, záznam na Wikipédii, posledný prístup 29. augusta 2012 o 14:30.
Schlieper, Cornelia A.: Learning Area Home Economics, 2009
Gertrud Altmann-Gädke, Carola Greving: Pomoc v domácnosti a pomoc v domácnosti, 1985
Margot J. L. Nesso: Racionálna príprava potravín, 2004
Domov | Odtlačok | Posledná aktualizácia: 24.06.2020