Známky, že váš žalúdok nedokáže stráviť lepok SanoTeca
V poslednej dobe čoraz častejšie počujeme výraz „lepok“. V prvom rade musíte vedieť, že lepok nie je to isté ako „sacharidy“. Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v obilných zrnách, najmä v pšenici. Existujú druhy chleba, cereálie a bezlepkové cestoviny. Ak neznášate lepok, je veľmi dôležité pochopiť, čo to je a kde sa nachádza, aby ste sa vyhli produktom, ktoré ho obsahujú.
Trávenie lepku je pre ľudí s intoleranciou veľmi ťažký proces, ktorý zabraňuje vstrebávaniu ďalších základných živín z konzumovanej potravy. Neznášanlivosť lepku sa pripisuje celému zoznamu chorôb. O intolerancii lepku sa bežne uvažuje, iba ak niekomu diagnostikujú celiakiu, ktorá je ťažkou formou intolerancie lepku a môže dokonca viesť k smrti. Existujú však milióny ľudí, ktorí trpia ľahkou formou intolerancie lepku a zostávajú nediagnostikovaní, pretože príznaky sa prejavujú veľmi ľahko.
Známky intolerancie lepku
Prvým krokom pri identifikácii zdravotných problémov súvisiacich s lepkom by bolo samovzdelávanie. Pretože bolo vykonaných veľmi málo lekárskych štúdií o intolerancii lepku, pacienti museli vziať veci do svojich rúk a zistiť niektoré všeobecné príznaky tohto stavu. Ďalej uvádzame niektoré z najbežnejších príznakov intolerancie lepku:
Ak stále trpíte neznášanlivosťou lepku, tieto príznaky môžu zmiznúť, ak sa gluténu vzdáte natrvalo. Pri absencii tráviacich indexov je veľmi ťažké zistiť intoleranciu lepku. Mnoho lekárov zistí príznaky, ale nedarí sa im dobre spojiť s lepkom. Buďte objektívni, pokiaľ ide o vaše príznaky, a ak máte obavy, navštívte svojho lekára.
Čo je to „gluténová ataxia“
Ataxia je pomerne nový výraz, ktorý sa pripisuje intolerancii lepku, a je neurologickou poruchou, ktorá spočíva v znížení koordinačných schopností a kontroly svalov.
Existujú tri typy ataxie, vrátane cerebelárnej ataxie, senzorickej ataxie a vestibulárnej ataxie. V prípade intolerancie lepku môže osoba pocítiť cerebelárnu ataxiu, čo je dysfunkcia charakteristická pre tento stav tela.
Príznaky ataxie gluténu sú podobné tým všeobecným, ale sú o niečo konkrétnejšie:
- zlá koordinácia fyzických pohybov a zlá kontrola svalových pohybov;
- neschopnosť ovládať rýchlosť alebo výkon;
- bolesti hlavy;
- rečové ťažkosti.
Rozdiel medzi ataxiou a jednoduchou neznášanlivosťou lepku je v tom, že v prvom prípade je okrem čriev ovplyvnený aj mozoček, teda časť mozgu, ktorá riadi pohyby tela.
Ako testovať intoleranciu lepku
Lekárske štúdie sa, bohužiaľ, veľmi málo zameriavajú na zdravotné problémy spôsobené neznášanlivosťou lepku. Z tohto dôvodu v súčasnosti nie je k dispozícii veľa testovacích metód. Existujú iba dve metódy, ktoré sa oplatí použiť na potvrdenie intolerancie lepku, vrátane krvných testov a diéty, ktorá vylučuje konzumáciu potravín obsahujúcich lepok.
Krvné testy sú najpresnejšou metódou, ale veľa ľudí sa uchyľuje k vylúčeniu lepku z jedálneho lístka. Ak spozorujete, že máte nejaké príznaky intolerancie lepku, pokúste sa vylúčiť výrobky lepku zo svojej stravy. Ak príznaky ustúpia, mohlo by to znamenať, že máte intoleranciu lepku.
Všeobecné pravidlá používania príborov v prípade bezlepkovej diéty
Ak sa vám odporúča dodržiavať diétu, ktorá vylučuje lepok z vašej stravy, je bezpodmienečne nutné dodržiavať niektoré všeobecné pravidlá pre prípravu bezlepkových jedál.
Najskôr si musíte pozorne prečítať zložky uvedené na obale výrobkov, aby ste sa ubezpečili, že neobsahujú lepok.
Doma a v reštaurácii musia byť príbory, riad a povrchy používané na prípravu bezlepkových jedál vyčistené, dezinfikované a oddelené od hlavnej pripravovacej oblasti základných jedál. To isté robíme s hubkou a uterákmi. Toto vylučuje aj najmenšiu možnosť, že lepok zasiahne potraviny osoby, ktorá dodržiava tento typ stravovania.
Aby sa tomu zabránilo, bolo by dobré vyhradiť si v kuchyni priestor, ktorý by slúžil na všetko jedlo a príbor používaný v bezlepkovej diéte.