Znovu pripraviť tekutý med Pomalý alebo rýchly variant
Med je jednou z potravín, ktorá nevyžaduje vôbec žiadne teplo. Prírodný med sa skladá hlavne z fruktózy (ovocný cukor) a glukózy (hroznový cukor). Obsah glukózy v mede nevyhnutne vytvára kryštály, ktoré ho spevňujú, takže kryštalizuje. Kryštalizácia teda nie je chybou, ale znakom toho, že sa jedná o kvalitný prírodný med. Vlastne presne to, čo chce väčšina zákazníkov. Kryštalizované medy však nie sú veľmi populárne, ale existujú jednoduché spôsoby, ako vyrobiť med, ktorý sa stal opäť tuhým.
Magický limit
Od teploty 40 stupňov začína deštrukcia enzýmov v mede. Preto sa to považuje za maximálnu hranicu oteplenia. Ak použijete med ako sladidlo napríklad v čaji, prekročíte hranicu, ale to pravdepodobne hrá vedľajšiu úlohu, pretože včelí produkt má jednoducho podporovať chuť.
Lahodné druhy medu od malých a stredných včelárov v našom online obchode:
(Aktuálna akcia: S kódom „včelí med“ v súčasnosti získate 10% zľavu na nákup)
Z časového hľadiska však 40-stupňový limit vedie k nevýhode, ktorú netreba podceňovať: V kúpeli s teplou vodou s 39 až 40 stupňami trvá skvapalnenie to, čo sa cíti ako večnosť. To isté platí pre rúru, ktorá je regulovaná na 40 stupňov.
Med sa vo vriacej vode vo vodnom kúpeli opäť rýchlo stáva tekutým, ale stráca svoje živiny.
Čo robiť?
Jedným z ľahkých spôsobov, ako získať späť tekutinu, je zahriatie. Nádobu jednoducho umiestnite na ohrievač a po niekoľkých dňoch bude med opäť pekný a tekutý, chce to len čas. Ak je ročné obdobie zabezpečené tak, že je ohrev vypnutý, existujú aj iné spôsoby skvapalnenia sladkého produktu, napríklad v mikrovlnnej rúre. Ale aj pri rozmrazovacom programe trvá určitý čas, kým je med opäť tekutý. Mikrovlnná rúra však nevyhnutne nezabezpečuje rovnomerné zahrievanie. V nádobe na med sú teda miesta, kde je med horúci, zatiaľ čo inde je stále pevný a studený. To znamená: zastavte sa pred mikrovlnnou rúrou, znova a znova vytiahnite pohár, premiešajte a urobte to celé od začiatku. Tiež nijako zvlášť efektívne z časového hľadiska.
Zahrejte a premiešajte
Jednou z možností je mierne zahriatie spojené s miešaním. Z každého tekutého medu je možné pripraviť v podstate krémový miešaný med. Stojí to však za námahu? Každý sa musí rozhodnúť sám.
Zlatožltá a tekutá: takto si väčšina konzumentov obľúbi svoj med.
Znovu pripravte tekutý med - najrýchlejšia metóda
Med je cenný prírodný produkt s výživnými látkami a enzýmami. Čo sa stane, ak sa zohrieva na vodnom kúpeli pri teplote asi 60 stupňov? Správne: med sa skvapalňuje veľmi rýchlo. A: enzýmy sa zničia, stratia sa živiny. To nemení chuť. Ale to, čo robí med cenným (okrem chuti), je jednoducho stratené. Preto naše odporúčanie: vodný kúpeľ na max. 40 stupňov a trochu trpezlivosti 😉
Lahodné druhy medu od malých a stredných včelárov v našom online obchode:
(Aktuálna akcia: S kódom „včelí med“ v súčasnosti získate 10% zľavu na nákup)