Zobraziť tému - chudnutie

Mám otázku:
Kvások „žerie“ časť seba? Vlastne nie alebo?

Zobraziť tému

Po druhýkrát som mal fenomén:
Nastaviť sa dá 100 g položiek
500 gramov ražnej múky
500 gramov vody
16 hodinová prehliadka s nasadeným vekom (ktorý samozrejme vyskočil, ale stále na ňom bol)

a na druhý deň som bol schopný navážiť do chleba 2 x 500 gramov a zrazu som mal nachystaných iba 20 gramov jedla. Dobre, musel som vymeniť misky, pretože som vzal príliš malú, mám toľko strát? Mala niekedy moja kuchynská pomocníčka jej šmykľavú ruku na váhe? Alebo je chudnutie 5-10% normálne?

Ako už páni vysvetlili, kvások počas obdobia dozrievania skutočne zje časť seba, ale zvyčajne je to v rozmedzí gramov.

Aj keď ste misku neoškrabali úplne čistú, žiadne 7% cesta sa neviditeľne nestratí

S 80 g strateného cesta sa malátna ruka energicky pohrala