Zoznam salicylátov - Čomu by ste sa mali vyhnúť, ak trpíte intoleranciou salicylátu - celostné zdravie

Podrobný zoznam salicylátov je tiež v mojej knihe.

salicylátov

Prečítajte si náš článok o intolerancii salicylátu, spoznali ste sa a teraz by ste chceli vedieť, ktoré potraviny, kozmetické výrobky, lieky atď. Sú pre vás obzvlášť problematické.?

V nasledujúcom zozname som pre vás zhromaždil najdôležitejšie veci, ale bez záruky alebo nároku na úplnosť.

Identifikácia salicylátov je často zložitá, pretože často nie sú takto označené.

Úplnému vylúčeniu salicylátov je tiež nemožné, pretože sú prirodzene rozšírené v potravinách a často sa pridávajú napríklad vo forme dochucovadiel alebo na konzerváciu.

Z vlastného zdesenia viem, aké ľahké je chytiť „priveľa“ každú chvíľu a potom, aby ma upozornili spomínané príznaky.

Napriek tomu je tu pokus pomenovať najdôležitejšie zdroje salicylátu, aby ste sa im mohli vyhnúť alebo ich obmedziť.

Salicyláty, ktoré sa prirodzene vyskytujú v potravinách

Nasledujúce jedlá obsahujú veľa salicylátu, doprajte si ich len trochu alebo vyskúšajte, koľko tolerujete osobne.

A pamätajte: salicyláty sa zvyšujú. Trochu olivového oleja je určite ešte znesiteľné, ale ak vám na ňom často a veľa chutí, a potom ho v kombinácii s príslušným korením alebo zeleninou bohatou na salicyláty spozorujete.

  • Korenie (kari, čierne korenie, paprika, aníz, škorica, koriander)
  • Sušené bylinky (majoránka, bazalka, oregano, tymián)
  • Hrozienka
  • Bobule (ríbezle, maliny) a ich šťavy
  • Superpotraviny
  • Marhule
  • Mandle
  • arašidy
  • artičok
  • cuketa
  • Uhorka
  • Paradajky a výrobky z paradajok
  • Zemiaky a výrobky zo zemiakov
  • Olivy, olivový olej
  • Papriková zelenina (najmä zelená paprika)
  • hrozno
  • Bylinkový čaj (najmä mätový)
  • Zelený čaj a čierny čaj
  • Víno, šampanské

Obsah salicylátu v potravinách sa líši v závislosti od typu kultivácie a ďalších podmienok:

Organické produkty prirodzene obsahujú oveľa viac salicylátov ako bežne pestované produkty.

Lúpanie a polievanie ovocia a zeleniny pomôže znížiť hladinu sallicylátu.

Kniha „Tabuľka potravín pre prax“ obsahuje rôzne tabuľky výživových hodnôt vrátane obsahu príslušného (prírodného) salicylátu v potravinách.

Salicyláty ako prísady do potravín

Pridané salicyláty nemusia byť vždy uvedené na obale.

Mali by ste sa predovšetkým vyhnúť všetkému „hotovému“, ochutenému a silne korenenému:

  • Hotové zeleninové prípravky (praženica, hotové zeleninové hamburgery, hotové šaláty)
  • Hotové mäsové alebo rybie prípravky (napr. Ryby s bylinkami, fašírky, marinované jedlá)
  • Všetko, čo je možné uložiť do fólie (spaetzle, Maultaschen, knedličkové cesto, pizza atď.)
  • Zmesi korenia
  • Bylinkové omáčky
  • Hotová majonéza
  • Paradajkový kečup a paradajkové omáčky
  • Nakladaná zelenina
  • Všetko s pridaním „arómy“, najmä „prírodne identických aróm“ (napr. V limonádach, ovocných jogurtoch atď.)
  • Mincovne a žuvačky

Prísady súvisiace so salicylátom

Tí, ktorí trpia intoleranciou salicylátov, často nemôžu tolerovať benzoáty, butylhydroxyanizol (BHA E 320), butyhydroxytoluén (BHT E 321), tartrazín (E 102) a žiadnu kyselinu listovú. Venujte osobitnú pozornosť týmto prísadám, pretože sa môžu do potravín pridávať vo väčšom množstve ako prirodzene sa vyskytujúce salicyláty.

Benzoany môžu byť zahrnuté napríklad v:

  • Jogurt, kyslé mliečne výrobky
  • Nakladaná zelenina
  • Ovocné džúsy, limonády, kolové nápoje (napr. V Pepsi Cole)
  • Nealkoholické (čapované) pivo
  • Ovocné prípravky
  • Tekuté vajce a jedlo z neho vyrobené (v hotovom jedle nemusí byť nutne uvedený benzoát z tekutého vajca)
  • Kyselina listová (čiastočne zložená zo zlúčeniny kyseliny benzoovej), napríklad v kuchynskej soli s prídavkom kyseliny listovej a v mnohých vitamínových prípravkoch.
  • Obalová fólia na pulte klobásy alebo syra je tiež často potiahnutá kyselinou benzoovou, preto venujte pozornosť týmto zdrojom. Možno pomôže, ak sa syr odváži v krabici s čerstvými potravinami, ktorú ste si priniesli so sebou?

BHA a BHT sú schválené na konzervovanie tučných jedál. Často sa nachádzajú v:

  • Tuk na vyprážanie (hranolky!)
  • margarín
  • Olej na vyprážanie
  • Občerstvenie
  • Čipsy
  • Hotové tortové zmesi
  • Olejový vitamín alebo doplnky výživy

Tartrazín je farbivo, ktoré dodáva jedlu žltú farbu. Chemicky súvisí s liečivou látkou metamizol a je tiež často intolerantný pre ľudí s intoleranciou salicylátu. Tartrazín sa nachádza v:

  • Šumivý prášok, šumivý roztok, sirup
  • ochutený tavený syr
  • Náhrady mäsa a rýb z rastlinných bielkovín
  • Zmrzlina, puding a dezerty
  • Koláče, sušienky, lístkové cesto
  • solené občerstvenie zo zemiakov alebo obilnín
  • Destiláty, ovocie a ovocné vína
  • cukrovinky
  • Horčica a omáčky
  • Doplnky výživy