Zrelé jablká, mimoriadne zdravotné výhody

mimoriadne

Všetci vieme, že jablká sú mimoriadne zdravé a mali by sme ich jesť každý deň. Ale čo tak zrelé jablká.

Zachovávajú si jablká po tepelnom spracovaní svoje výživové hodnoty? Väčšinou áno. Zrelé alebo varené jablká navyše lepšie znášajú ľudia s citlivým zažívacím traktom. Aj keď sú zrelé jablká v balení s pridaným cukrom, džemom, maslom, sušeným ovocím alebo s akoukoľvek inou plnkou, ktorú používate, sú stále zdravou alternatívou v porovnaní s ostatnými. Ak k tomu pridáte 2 lyžice vlašských orechov, 1 lyžicu masla a jednu lyžicu škorice, nutričná hodnota zrelého jablka dosiahne 316 kalórií, 5 gramov bielkovín, 22 gramov tuku a 29 sacharidov.

Čerstvé aj varené/varené jablká sú dobrým zdrojom draslíka, minerálu, ktorý nie je ovplyvnený tepelným spracovaním. Draslík prispieva k udržaniu elasticity tkaniva, hojeniu lézií, správnej funkcii pečene a regulácii črevnej činnosti. Poskytnutím svojej dennej dávky draslíka môžete zabrániť stavom, ako je cukrovka, artritída a ochorenie obličiek.

vlákno
Zrelé jablko obsahuje asi 5 gramov vlákniny, čo je 19% odporúčanej dennej dávky. Nerozpustné vlákna nachádzajúce sa v šupke jabĺk zabezpečujú dobré trávenie a uľahčujú pohyb čriev. Tajomstvo spočíva v olúpaní jabĺk so všetkým, inak zo stredne veľkého jablka získate iba 2,1 gramu vlákniny, namiesto 4,4. Rovnako platí, že čím menej uvaríte jablká a kôra zostane neporušená, tým viac vlákniny telu dodáte.


flavonoidy
Rovnako ako väčšina ovocia, aj jablká obsahujú značné množstvo flavonoidov, antioxidantov, ktoré môžu znižovať riziko kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a iných chronických stavov. Ak chcete doplniť množstvo flavonoidov, ktoré ponúkajú zrelé jablká, podávajte tento dezert s pohárom červeného vína, šálkou zeleného alebo čierneho čaju alebo kúskom tmavej čokolády - to sú vynikajúce zdroje flavonoidov.

Čoho sa musíte obávať? Aj keď sa väčšina výživných látok v jablkách po tepelnom spracovaní uskladní, vitamín C sa pôsobením tepla takmer úplne stratí. Napríklad priemerné jablko obsahuje pred dozretím 8,4 mg vitamínu C a po ňom iba 0,4 mg. Preto pri konzumácii zrelých jabĺk nezabudnite doplniť svoj príjem vitamínu C o ďalšie zdroje, ako napríklad brokolica a červená paprika (čerstvé alebo len mierne tepelne upravené), citrusové plody a jahody.