Zrod našich obľúbených bifidných kultúr

Ako novonarodené dieťa inšpirovalo našu úžasnú tvorbu jogurtov.

80. roky: Vedci objavujú kultúry bifidus v útrobách novorodencov.

Prelomová myšlienka sa formuje: Inšpirovaní výhodami baktérií bifidus sa naši vedci rozhodli kombinovať ich s inými kmeňmi a vyrobiť jogurt, ktorý podporuje našu pohodu ako súčasť vyváženej stravy.

Skúmame a testujeme, aby sme našli najlepší kmeň baktérií bifidus.

Od hĺbkových štúdií po skríningy in vitro sa stovky kmeňov skúmajú pod mikroskopom, aby sa zistilo, ktoré kmene môžu prežiť a vyvinúť sa v mlieku.

Quinoa a slnečnicové semienka

Lesné ovocie a granátové jablko

obilnina

Fig a ovos

1985: Objav jedinečných kmeňov, ktoré prispievajú k pohode.

Pestujeme kombináciu kmeňov kompatibilných s mliekom, ktoré dokážu prežiť tráviaci trakt, takže sa do našich čriev dostane veľa dobrých baktérií.

Ojoj. V súvislosti s výrobou jogurtov musíme zistiť, že naše kultúry bifidus nevydržia veľké horúčavy.

Teploty 43 ° C v tradičnom fermentačnom procese sú jednoducho príliš vysoké a podmienky príliš kyslé na to, aby naše kultúry bifidus prežili.

Nevyhnutnosť je vynaliezavá a umožňuje nový pohľad na kvasenie. Aby sme vytvorili ideálne podmienky na to, aby sa našim bifiduským kultúram dobre darilo, vyrábame špeciálnu zmes živých jogurtových fermentov, ktoré majú tendenciu pracovať pomalšie a pri nižších teplotách.

1987: narodila sa Activia.

Vďaka pomalej 8-hodinovej fermentácii pri jemných 37 ° C vytvoríme jedinečne jemný a krémový jogurt so 4 miliardami živých bifidusových kultúr.