Zubný kameň alebo nie, tatársky biftek je zázrak; 100% organické
Zdá sa, že názov hovädzí steak pochádza z „hovädzieho steaku“ - hovädzieho mäsa na steak - a tatarskej bryndze. To je spôsob, ako migrujúce národy konzumovali mäso po zmrazení, keď ho nechali pod sedlom. Internet je plný kuchárov, ktorí ponúkajú rôzne možnosti „originálneho receptu“ tatárskeho bifteku. Nájdete tu jednoduchý, ktorý bude pre najmenej 90% tých, ktorí to vyskúšajú, najchutnejším „vôbec“.
Zloženie (na dve porcie):
- 160 g. Hovädzie mäso
- polievková lyžica kečupu
- lyžička horčice
- tri polievkové lyžice olivového oleja
- estragón alebo petržlenová vňať
- 5 kvapiek worchesterovej omáčky (voliteľné)
Čas prípravy: Desať minút
Cena surovín na porciu: 20 lei
Kalórie na porciu: 400
Stupeň obtiažnosti: Ľahké
Hovädzie mäso musí pochádzať z odrody chovanej špeciálne pre mäso, nie pre mlieko, ako je to v Rumunsku s prevažnou väčšinou prežúvavcov. V tomto prípade bol použitý kúsok mignonového filé, najjemnejšia a najdrahšia časť hovädzieho mäsa. U nás v Nemecku stojí kilogram organického filé asi 50 eur.
Mäso nakrájajte čo najmenšie.
Vložte do misky kečup. Tu nájdete recept na túto omáčku, ak si ju chcete pripraviť doma, bez konzervantov alebo iných chemikálií.
Ak chcete, pridajte omáčku Worchester (vyslovuje sa ako „uvádzač“). Bio omáčku sme, bohužiaľ, nenašli. Ak viete, kde si môžeme niečo také kúpiť, dajte nám vedieť.
Ako zelenú odporúčame naše použitie čerstvého estragónu. Tento recept, ktorý sa nachádza v ročnom období, keď v obchodoch chýba estragón, dal mrazenú petržlenovú vňať.
Pridajte 3 lyžice extra panenského olivového oleja. Väčšie množstvo dodá mäsu krajší lesk, ale trochu zjemní chuť. A nestojí to za to!
Odporúča sa podávať iba s ľahkým šalátom.