Zubným problémom sa dá vyhnúť

Náklady na zubných lekárov v Nemecku naďalej stúpajú a dokonca aj zuby detí sú často v krehkom stave. Nie je vôbec ťažké zabrániť zubnému kazu a paradentóze, pretože: Vaša vlastná strava má významný vplyv na zdravie našich zubov. Napriek mnohým samozvaným diétam a formám výživy od vegánskej po nízkosacharidovú a s tým spojenými zdravotnými trendmi sa zdravie zubov neberie do úvahy.

Každý už vie, že najmä cukor nie je pre zuby dobrý. Ale nie je tam len cukor, kde sa hovorí o cukre: Existuje veľa variantov a všetky sú škodlivé pre zuby. Čo mnohí nevedia a o čom si myslí len veľmi málo ľudí: Aj zemiakové lupienky napádajú zuby, pretože okrem cukru sú pre zuby mimoriadne škodlivé aj škrob a kyselina.

V tomto článku si môžete prečítať, ako si môžete optimálne udržať svoje zdravie zubov správnym stravovaním.

Zubná zdravá strava

Túžba po sladkosti je u ľudí vrodená. Rýchly nárast hladiny cukru v krvi ovplyvňuje systém odmien v mozgu a túžba po menej sladkých výrobkoch čoraz viac slabne. Aj keď to v minulosti nebolo v období hladu problémom, bohatá spoločnosť čoraz viac trpí následkami nezdravej stravy. Ale aby ste skutočne jedli zdravé zuby, nestačí to zaobísť sa bez sladkostí. V strave, ktorá dlhodobo udržuje zuby zdravé, zohráva úlohu mnoho ďalších faktorov:

Počas tehotenstva sa vytvára základ pre budúce zdravie zubov. Zodpovedajúcim spôsobom musí budúca matka počas tehotenstva dodávať správne výživné látky v dostatočnom množstve, aby sa v embryu mohla vyvinúť dobrá zubná látka.
Stále jemnejšia konzistencia ľudskej výživy znamená, že sa znižuje mechanické čistenie a prirodzené opotrebovanie zubov a ústna dutina produkuje súčasne menej slín, čo však pomáha samotnému čisteniu zubov.
Zdravé ďasná závisia aj od stravy.
Cukor a škrob sú v podstate potravou baktérií produkujúcich kyseliny v ústnej dutine - a kyselina je zase východiskovým bodom pre zubný kaz. .

Prečo sa zdravé zuby oplatia: Náklady na zuby v Nemecku

Náklady na zubára stúpajú po celom Nemecku už roky. Zdravotné poisťovne každoročne vynakladajú na zubné ošetrenie viac a zvyšuje sa aj vlastný príspevok pacienta. Medzi jednotlivými spolkovými krajinami je tiež regionálny rozdiel. Zatiaľ čo priemerné náklady na zubára pre obyvateľov Berlína sú „len“ 530 eur, v Sársku sa na jedného pacienta v priemere minie o 200 eur viac. Zubný lekár je viazaný sadzobníkom poplatkov pre zubných lekárov, a preto nemôže účtovať viac ako určitú sumu za jednotlivé služby. Miera ťažkostí s pacientmi je však iná, a preto existuje sada pák. Pre rozdielne náklady je rozhodujúce aj laboratórium, ktoré konzultuje zubár vo viac ako polovici prípadov. Pred hlavnou liečbou sa vždy oplatí porovnať. Najmä preto, že okrem profylaxie, t.j. Inými slovami, preventívne prehliadky, ktoré sa vykonávajú raz až dvakrát ročne, sú takmer všetky služby sprevádzané doplatkami - od čistenia zubov cez strojčeky až po koruny. A výplne, ktoré presahujú amalgámový alebo plastový štandard, sa tiež môžu rýchlo predražiť.

Doplnkové poistenie môže pomôcť, ale všeobecne je lepšie mať zdravé zuby. Preto je dôležité zabezpečiť, aby vaše zuby boli čo najdlhšie zdravé a čo najviac sa vyhýbať tvorbe kazu. Je nepravdepodobné, že by sa to podarilo úplne, koniec koncov, miera kazu v priebehu života je okolo 100%, ale ústna hygiena a výživa určite prispievajú k počtu „dier“.

Prečo ti zuby robia zle

Ústa sú vstupnou bránou do tela. Táto oblasť je neustále konfrontovaná s cudzími telesami, takže správna ústna hygiena je rovnako dôležitá ako silný imunitný systém. Takže slabosť bielych krviniek z. B. v krátkom čase do ochorenia ďasien.

Dnes je známe, že niektoré škodlivé baktérie, ktoré sa množia medzi zubami a zubnými vreckami, nezostávajú v ústach, ale migrujú napríklad do iných častí tela a tam. B. môže vyvolať srdcovo-cievne ochorenia. Pacienti s paradentózou zvyšujú riziko srdcových chorôb o 25%. Existuje tiež súvislosť so zdravím zubov, s gynekologickými chorobami a genetickými imunitnými reakciami. Bakteriálna kolonizácia na línii ďasien a nesprávna ústna hygiena tiež podporujú rozvoj zápalu ďasien.

Denné čistenie zubov preto nie je problémom. Používanie zubnej nite a kefiek na medzery je dnes tiež súčasťou väčšiny zubných tipov na ústnu hygienu. Výživa však zohráva kľúčovú úlohu aj v tom, ako zdravé sú naše zuby.

Najväčší nepriatelia zdravých zubov

Základným problémom nie je len to, čo jeme, ale aj to, ako to jeme. Ani zdravé potraviny nemôžu vyvinúť svoj účinok, ak nie sú dostatočne žuvané - a teda predtrávené v ústach. Príliš mäkké jedlo tiež nie je dobré pre zuby: znižuje sa tvorba slín (dôležité pre samočistenie zubov) a neexistujú látky, ktoré by zuby čistili zdravým obrusovaním. Najväčšími nepriateľmi zdravých zubov sú navyše:

Čokoládové tyčinky, lízanky, hranolky, slané občerstvenie, kukuričné lupienky, biele pečivo a biele pečivo - v podstate všetky jedlá, ktoré obsahujú rýchle a prázdne sacharidy. Baktérie to okamžite premieňajú na cukor a poskytujú tak najlepší základ pre fungovanie baktérií .
Kyselinotvorné potraviny: ovocie, ocot, ovocné džúsy, kola a iné sladké limonádové nápoje, víno, sekt, šampanské. Obsah kyselín je vysoký aj v mnohých izotonických nápojoch. Tu sa odporúča opatrnosť, najmä pri pridávaní kyseliny citrónovej, ktorá vedie priamo k rozpúšťaniu vápnika zo zuba - takzvaná erózia zuba. Takže kyslá sranda neplatí pre zdravie zubov .
K zhoršeniu zdravia zubov prispievajú okrem potravín aj kovy, alkohol, nikotín a obezita.

Ak jedlo nie je možné úplne vylúčiť z jedálneho lístka, pomáha ho opatrné a vedomé zaobchádzanie s ním.

Ovocie a džúsy

Vždy sa hovorí, že ovocie je zdravé. V zásade je to samozrejme pravda, ale: Kyseliny obsiahnuté vo väčšine druhov ovocia a štiav napádajú zuby, pretože produkcia slín zvyčajne nestačí na ich neutralizáciu.

Nič nehovorí proti priemernej konzumácii ovocia a džúsov. Nadmerná konzumácia však môže viesť k tomu, že kyseliny napadnú sklovinu alebo neskôr hlbší dentín. Pri konzumácii platí to isté ako pre čokoládu: je lepšie vypiť pohár naraz, ako ho dlhšie chlipkať.

Pozor: Na rozdiel od umývania zubov po konzumácii sladkostí, čistenie zubov po konzumácii kyslých jedál zhoršuje škodlivý účinok, pretože zubná kefka ešte viac stiera demineralizujúcu sklovinu. Na neutralizáciu kyseliny je lepšie vypláchnuť si ústa vodou alebo žuvačkami bez cukru a s umývaním zubov počkať najmenej pol hodiny. Mimochodom, to platí aj pre kávu.

cukor

Cukor je dnes jednou z hlavných zložiek konvenčnej stravy. Spotrebiteľ často ani nevie, že potraviny, ktoré vôbec nechutia ako cukor, obsahujú značné množstvo. Cukor je jednou z hlavných príčin zubného kazu. Môžu za to orálne baktérie, ktoré premieňajú cukor na kyselinu, ktorá následne napáda zubnú sklovinu. Vďaka tomu dochádza k zubnému kazu v dôsledku odvápnenia zubnej skloviny.

Varianty cukru

V súčasnosti existuje nespočetné množstvo druhov cukru. Nie všetky sú rovnako škodlivé pre zuby. Napríklad trstinový cukor, rafinovaný cukor a med majú približne rovnaký vplyv na zdravie zubov. S tým rozdielom, že med je obzvlášť lepkavý - a preto sa drží na zuboch dlhšie ako iné formy cukru.

Sladidlá

Sladidlá majú nižší obsah kalórií ako cukor a má sa za to, že nepoškodzujú zuby. Namiesto toho sú často kritizovaní za ďalšie škodlivé zložky (napr. Pokiaľ ide o riziko rakoviny, cukrovku a obezitu) a nie sú nespochybniteľné. Aspartám, sacharín, cyklamát a podobne sú až 3 000-krát sladšie ako cukor. V ústach však neprispievajú k tvorbe baktérií, a teda ani k tvorbe kazu.

Náhrady cukru

Náhrady cukru ako napr B. Sorbitol znižuje riziko zubného kazu až o 40%, pretože vyrobené kyseliny sa líšia od tých, ktoré vznikajú rozpadom sacharózy.

Brezový cukor je na mnohých výrobkoch uvedený ako xylitol. Je za tým druh cukru, ktorý nie je metabolizovaný baktériami, a preto neprispieva k tvorbe kyselín v ústach. Naopak, o xylitole sa dokonca hovorí, že má pozitívny účinok - ako zložka domácej zubnej pasty.

Kde sa skrýva cukor ?

V podstate v dnešnej dobe takmer neexistujú žiadne priemyselne spracované potraviny bez cukru v akejkoľvek podobe. Či už v horčici, kečupe, taškovej polievke alebo nátierke - cukor sa nachádza takmer všade. Každý Nemec skonzumuje v priemere 33 kilogramov cukru ročne. WHO odporúča maximálny príjem cukru 25 gramov za deň - čo je ťažko uskutočniteľné, keď vezmeme do úvahy, že jediný pohár limonády obsahuje iba 20 gramov a že spotreba zostala za posledných desať rokov minimálne na rovnakej úrovni.

Jednoduché to nemajú ani uvedomelí kupujúci, ktorí hľadajú výrobky bez pridaného cukru. V potravinách je okolo 70 druhov cukrov s rôznymi názvami, napr. B. maltóza, dextróza alebo maltodextrín. Pojmy ako sladká srvátka v prášku, glukózo-fruktózový sirup, mlieko, ovocie alebo hroznový cukor zahŕňajú tiež cukry, ktoré poškodzujú zuby, a agávový sirup, med alebo cukrová repa nie sú pre zuby zdravšie ako iné druhy cukru. Bežným cukrom pre domácnosť, ktorý sa v zoznamoch prísad označuje aj ako cukor, je sacharóza.

Pozor: Reklama s atribútmi „bez cukru“, „nesladený“ alebo „bez pridania cukru“ znamená iba vylúčenie cukru pre domácnosť. To neznamená, že výrobky sú menej škodlivé pre zuby.

Stojí za to pozrieť sa na výživovú tabuľku

Už nejaký čas existujú informácie o výživovej hodnote potravín pre množstvo výrobkov. Tieto sú však povinné až od 13. decembra 2016 - kľúčového dátumu, od ktorého musia výrobcovia označovať všetky druhy cukru a celkový obsah cukru v potravinách v gramoch. To uľahčuje porovnanie jednotlivých produktov.

Ako funguje cukor v ústach

Príjem cukru (a tiež škrobu) rozložený na celý deň vedie k masívnemu hromadeniu povlaku v ústach. Tento povlak je tvorený malými baktériami, ktoré produkujú kyselinu.

Dobré pre vaše zuby

Okrem cukru a škrobu existujú aj potraviny, ktoré majú pozitívny vplyv na podnebie v ústach.

Zelený čaj

Zelenému čaju sa pripisujú všetky druhy liečivých vlastností. To platí aj pre zuby. Čaj je bohatý na polyfenolové látky, hodnotnú formu bioaktívnych látok, ktoré sú dobré pre ústa dvoma spôsobmi. Na jednej strane tieto látky menia biochemickú formu častíc potravy v ústach takým spôsobom, že nie sú pre potraviny ako baktérie zaujímavé. Na druhej strane účinné látky v zelenom čaji bojujú proti mikroorganizmom zodpovedným za zápach z úst a tvorbu zubného kameňa. Mimochodom, stačí si vypláchnuť ústa zeleným čajom - nie je potrebné piť.

Upozornenie: Ak pridáte čo len malé množstvo cukru alebo medu, ochranné opatrenia poskytované zeleným čajom už nefungujú.

Mimochodom, účinok sa údajne týka aj bieleho čaju. To však zatiaľ nebolo v štúdiách dostatočne prebádané ako pozitívne účinky zeleného čaju na zuby .

Zelenina a korenie

Aj keď je všetka zelenina zdravá, nie každá z nich má vplyv na zdravie zubov. Vlákna prispievajú k mechanickému čisteniu zubov počas ich žuvania. Napríklad surová paprika a surová mrkva sú vhodné na masáž ďasien a čistenie medzier medzi zubami. Vitamín A obsiahnutý v mrkve posilňuje pevnosť ústnej sliznice, zatiaľ čo vitamín C posilňuje ďasná. Zeler vytvára v ústach zásadité prostredie - kyslé baktérie nemajú šancu naštartovať svoju prácu.

Surová cibuľa tiež úspešne bojuje s baktériami v ústach. Japonský chren, známy ako wasabi, je pikantný, ale má v ústach rovnakú funkciu ako zelený čaj.

ryby

Mastné ryby ako losos alebo sleď obsahujú cenné omega-3 mastné kyseliny. Majú protizápalové účinky a chránia ďasná. Nemusí to byť práve tá pravá ryba - tento pozitívny účinok majú aj kapsuly z lekárne.

Potravina obsahujúca fluorid

Fluorid sa nachádza vo väčšine zubných pást. Látka zaisťuje tvorbu skloviny a pevnosť zubov. Zodpovedajúcim spôsobom zdravé sú potraviny s vysokým obsahom fluóru:

minerálna voda bohatá na fluorid
čerstvo uvarený čierny čaj
fluoridovaná kuchynská soľ

Potraviny obsahujúce vápnik

Vápnik posilňuje kosti - a zuby. Zodpovedajúcim spôsobom zdravé sú potraviny s vysokým obsahom vápnika:

mlieko a mliečne výrobky
Brokolica, kel, fenikel, pór
Minerálka

Pozor: klobása, mäso, čokoláda a alkohol sú lupiči vápnika. Telo potrebuje vápnik na odbúravanie týchto produktov.

Syr je však nadradený všetkým ostatným potravinám, najmä ak sa konzumuje na konci jedla. Nie nadarmo syr zatvára žalúdok. Pozitívne účinky na zuby majú tuky, ktoré sú vo forme syra vynikajúcou ochranou pred zubným kazom. Pri žuvaní sa z tvarohovej hmoty uvoľňujú kazeín - bielkoviny, ktoré vytvárajú ochranný film na zubnej sklovine. Cesta k zubnej sklovine je blokovaná pre kyseliny. Syr obsahuje aj vápnik, ktorý je dôležitý pre silné zuby. A po tretie: Mliečne bielkoviny zabraňujú množeniu baktérií zodpovedných za zubný kameň.

Dôležité: Ochranná funkcia syra je daná, iba ak si vyhradíte čas a syr poriadne rozhryznete, aby sa účinné látky mohli uvoľňovať v ústach.

Tipy

Je ťažké sa úplne zaobísť bez cukru. Niekoľkými tipmi sa však dajú aspoň trochu znížiť škodlivé účinky cukru v ústach:

Nejedzte po celý deň sladkosti po kúskoch. Lepšie je občerstviť sa celou čokoládou (alebo lepšie menšou porciou) naraz a potom si dôkladne umyť zuby. Pre škodlivosť je rozhodujúca doba, po ktorú zostáva cukor v ústach.
Pozor: Mnoho - aj údajne zdravých - výrobkov obsahuje cukor, napr. B. tiež musli, jogurt, kečup a horčica. Okrem potravín obsahujúcich cukor sú výrobky, ktoré sú veľmi škrobové, tiež zvlášť vyvolávajúce kaz (napr. Zemiakové lupienky).
Alternatívou k veľmi sladkým sladkostiam sú výrobky, ktoré majú logo mužského zuba, a sú preto šetrnejšie k zubom. Sladidlá sú v zásade tiež zdravšie pre zuby, ale z iných dôvodov sú zdraviu škodlivé a preto sa neodporúčajú.
Ústa si potrebujú oddýchnuť. Príjem potravy by mal byť obmedzený na pravidelné jedlo a nemal by pozostávať z občerstvenia, ktoré je rozložené po celý deň.
Ak nemáte po ruke zubnú kefku, pri ústnej hygiene môžu pomôcť žuvačky. V ideálnom prípade by mal obsahovať namiesto cukru xylitol.
V zásade sú dobré všetky potraviny, ktoré sa musia dlho žuvať a stimulovať tak tok slín. Tu je tiež užitočná žuvačka.
Niektoré jedlá môžu byť inteligentnou kombináciou zneškodnené a zneškodnené pre zuby: trochu jogurtu nad ovocným šalátom, kúsok syra s vínom atď.
Minerálna voda nielenže uhasí smäd lepšie ako sódovky a džúsy, ale je tiež lepšia pre zdravie zubov. Voda navyše obsahuje hodnotný fluorid a vápnik, ktoré majú pozitívny vplyv aj na zdravé zuby.
V zásade: pre zdravé telo musí byť vyvážená rovnováha živín.

Záver

Ak teda chcete urobiť pre svoje zuby niečo dobré, mali by ste čo najčastejšie používať prírodné potraviny, ako je celozrnný chlieb, surová zelenina, cereálne jedlá a v určitých množstvách aj ovocie. Pre vaše zuby sú tiež prospešné bielkovinové, ale nízkotučné jedlá, ako je šošovica, fazuľa, obilie a chudé mäso a ryby. Mliečne výrobky tiež posilňujú zuby. Minimálne polovica jedla by sa mala konzumovať v surovom stave. Sladkosti iba bezprostredne po jedle. Pitie dostatočného množstva tekutín pomáha zvyšovať vyplachovací účinok v ústach, zvyšky potravy sa ľahšie uvoľňujú.