Zuby a výživa - NetDoktor
Sladké nápoje a sladkosti škodia vašim zubom: sladké sa zmení na kyslé - a potom zubná sklovina zasiahne obojok. Tu môžete zistiť, na čo by ste mali vo svojom jedálničku kvôli zubom ešte dbať!
Sladké nebezpečenstvo
Zubný kaz je rozšírené civilizačné ochorenie spojené so stravou. Len čo prvý zub v detstve prerazí do ústnej dutiny, začne útok na zubnú látku. Sacharidy (cukor) predstavujú veľkú hrozbu pre zuby, zatiaľ čo tuky a bielkoviny nenapadajú zubnú sklovinu.
Priemerný Nemec konzumuje cukor v hojnej miere, a to nielen v podobe sladkostí a sladených nápojov. Mnoho potravín, ktoré vôbec nechutia sladko, obsahuje aj „skryté cukry“, napríklad kečup a zemiakové lupienky.
Ak je na potravinách uvedené „bez cukru“, znamená to, že sa nepridáva žiadny stolový cukor. Ostatné druhy cukru, ako napríklad ovocie, hroznový, mliečny alebo sladový cukor, môžu byť naďalej zahrnuté. A tieto druhy cukru môžu viesť k zubnému kazu rovnakým spôsobom ako bežný stolový cukor, aj keď v menšej miere.
Pre blahobyt svojich zubov by ste mali dbať nielen na pravidelné čistenie zubov a pravidelné kontroly u zubára, ale aj na výber a prípravu jedla.
Kyselinový útok na zuby
Cukor nepoškodzuje zuby priamo, ale najskôr ho „spotrebujú“ baktérie (streptococcus mutans) v plaku. Baktérie rozkladajú cukor na kyseliny - a tie potom napadnú zub a nakoniec vedú k zubnému kazu. Bez zubného povlaku a jeho baktérií by ani veľké množstvo cukru nemohlo zuby poškodiť.
Normálne je v ústach neutrálna hodnota pH medzi 6 a 7. Potraviny obsahujúce cukor spôsobujú, že táto hodnota pH dočasne prudko poklesne na kyslosť (na hodnoty medzi 5 a 4). Tým sa odstránia minerály zo skloviny dole. Sliny opäť pomaly neutralizujú kyseliny a sklovina sa môže regenerovať.
Ak budete jesť alebo piť niečo sladké po celý deň, vedie to k opakovanému útoku kyselinou na zuby. Ak si chcete chrániť zuby, mali by ste sa vyhnúť príliš častému občerstveniu medzi jedlami. K hlavným jedlám je lepšie jesť sladké veci a potom si umyť zuby. Čistenie zubov rýchlo znižuje napadnutie kyselinou na povrchu skloviny.
Lepkavé a kyslé problémy
Lepkavé jedlá, ktoré zostávajú v ústnej dutine dlho, ako napríklad pečivo, žuvacie sladkosti alebo koláče, sú pre zuby obzvlášť škodlivé. Jedlo sa usadzuje na zuboch a je eldorádom pre baktérie. Napríklad chlieb a maslo sú menej nebezpečné, pretože vďaka obsahu tuku sú menej lepivé.
Kyseliny ako tie, ktoré sa nachádzajú v octe, tiež napádajú zuby. Po jedle, ktoré obsahujú ocot, by ste si preto mali vždy vypláchnuť ústa vodou.
Pite správnu vec
Pite vodu s jedlom. Takto zabránite prilepeniu častíc jedla na zuby. Mali by ste sa vyhnúť limonádam, pretože majú často extrémne vysoký obsah cukru. Ovocné džúsy môžu byť tiež osladené extra cukrom - pokiaľ nie je napísané „bez pridaného cukru“. Potom sa nepridáva žiadny cukor, ale ovocná šťava stále obsahuje prírodnú fruktózu zo spracovaného ovocia.
Ďalším problémom džúsov z citrusových plodov a mnohých športových nápojov je vysoký obsah kyselín. Preto by ste v takom prípade mali piť aj vodu.
Mlieko obsahuje veľa minerálov, ktoré sa nachádzajú ako stavebné prvky v zuboch (a kostiach). Pri pití mlieka však tieto minerály nezostávajú v ústnej dutine dostatočne dlho na to, aby umožnili hromadenie zubnej skloviny.
Snack priateľský k zubom
Zubní muži: občerstvenie bez rizika
Nikto sa nemusí zaobísť bez občerstvenia. Cukrovinky, ktoré sú priateľské k zubom, sú bez cukru a sú označené zubnou figúrkou s dáždnikom alebo nápismi ako „bez zubov“ a „bez cukru“. Tieto výrobky chránia vaše zuby. Cukor bol nahradený náhradami cukru alebo náhradkami. Tieto látky sa baktériami ústnej dutiny nemôžu štiepiť na kyseliny poškodzujúce zuby.