Zvláštne diéty minulosti
Alkoholická diéta
Strava prvého autora sa datuje rokom 1087. Vynašiel ju anglický kráľ Viliam Dobyvateľ. Keď zistil, že žiaden kôň nevydrží jeho váhu, jedlo úplne odmietol a nahradil ho vínom a pivom. Pokiaľ sa zistilo, že takáto strava je účinná, nie je známe, pretože jej vynálezca čoskoro zomrel po páde z koňa.
Prvá zdokumentovaná vzorka pomerne konzistentnej stravy sa nachádza v biografii lorda Georga Gordona Byrona. Keďže bol dobre vyživovaný, chcel schudnúť a dosiahnuť „ušľachtilú bledosť“. Z tohto dôvodu, ako kompenzácia vrodenej krívania, sa venoval športu a odmietal mäso, ktoré ho iba červenalo. Potom Lord Byron začal piť večeru pred večerou a dokonca do nej aj namáčať jedlo. Jeho hlavným jedlom bola ryža a pitná voda - voda s octom. Záhadná bledosť a chudnutie dosiahli Byrona, ale potom žili dlho. Zomrel vo veku 36 rokov po dlhej horúčke a pitva odhalila, že jeho vnútorné orgány boli zle opotrebované.
Čo spôsobilo, že sa Byron zmenil na ocot? Pravdepodobne vedel, že pozná diela Hippokrata, ktorý písal o výhodách octu pri liečbe kĺbov a zažívacích problémoch. Na chudnutie sa ocot používal kvôli svojim vlastnostiam na odbúravanie tukov. Byronova octová diéta našla nový život v Amerike v 70. rokoch. Jej nasledovníci pred jedlom vypili niekoľko lyžíc jablčného octu, aby potlačili chuť do jedla. K dispozícii boli dokonca aj octové tablety pre tých, ktorí nezniesli chuť octu. Jablčný ocot je veľmi užitočný - obsahuje stopy minerálov a vitamínov, stimuluje trávenie a dokonca zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov, ale aby sme sa zbavili diéty s obsahom kyseliny octovej s nadmernou hmotnosťou, vystavujeme telo zvýšenému riziku: užitočné vlastnosti, ktoré má iba prírodný jablčný ocot, esencia ľahko zameniteľná s kyselinou octovou. Pre dosiahnutie výsledkov, octová diéta poskytuje vyváženú stravu a pohyb. Pokiaľ ide o potlačenie chuti do jedla, pohár čistej vody vypitý pred jedlom má rovnaký účinok, takže vlastnosti octu sú značne prehnané.
Náboženská strava
V 30. rokoch 20. storočia vyvinul americký presbyteriánsky kazateľ Sylvester Graham druh stravovania predovšetkým s cieľom vylúčiť hriechy obžerstva a smilstva a strata extra kilogramov bola poskytnutá ako bonus. Grahamova strava vylučuje mäso a iné živočíšne produkty, ako aj alkohol, čaj, kávu, soľ a ďalšie korenie, pretože spôsobujú chuť do jedla a iné telesné túžby. Hlavné jedlo kresťanského kazateľa verilo v celozrnný chlieb a dokonca sa v ňom vyvinul recept na čerstvý chrumkavý chlieb, ktorý dodnes nesie jeho meno - Graham. Graham, jeden z prvých, hovoril proti všednému, zatiaľ čo pri bielení múky sa chlieb pridával do zlúčenín chlóru, čo vzbudzovalo hnev spoločností vyrábajúcich chlieb a pečivo.
Je zaujímavé, že kazateľove diela tvorili základ tradičných amerických raňajok - instantných sladkých vločiek. Manželia, stúpenci Kelloggu, Graham, v snahe potlačiť chúťky na mäso, vyvinuli recept na kašu z mletej pšenice, kukurice a žaluďov. Toto jedlo samozrejme nie je žiadané, ale sen Johna Kellogga čoskoro otvoril proces výroby vločiek pomocou macerácie a sploštenia obilia. Po mnohých pokusoch dokázal pripraviť tenký a chrumkavý lupienok pšenice a kukurice, ale ako to v USA zvyčajne býva, honba za ziskom túto myšlienku zničila: brat Johna Kellogga, vyradený z boja proti ľudským vášňam, začal pridajte cukor do obilnín, aby sa lepšie predával. V prvom roku predal obrovské množstvo sladkých kukuričných vločiek a bratov na celý život nepriateľom.
Na konci 19. a na začiatku 20. storočia zmizol hlad v Amerike a Európe, úplnosť sa už nevnímala ako znak prosperity a móda sa javila ako štíhlosť. Roly sa zmenili: bohatí ľudia teraz schudli a chudobní sú hotoví. „Teória dlhého žuvania“ vyvinutá britským politikom Williamom Gladstoneom a Dr. Fletcher. Fletcherova metóda zabezpečila, že každá potrava bola žuvaná najmenej 32-krát a aby boli všetky prichádzajúce tekutiny zmiešané so slinami na lepšiu asimiláciu. Túto metódu používali Rockefeller a kadeti z vojenských akadémií. Mimochodom, Fletcher sa stal milionárom aj kvôli vysokému predaju svojich kníh.
„Chemické“ diéty
Na konci 19. storočia potom bola vynájdená sladidlo - sacharín, ktoré bude nielen vyrábať lacné sladkosti, ale aj bez obáv používať. Vzhľad sacharínu možno považovať za začiatok chudnutia. Pri absencii štátnej kontroly ponúkali početní šarlatáni bohatým občanom „zázraky“ znamenajú chudnutie: sóda, strychnín, ortuť, arzén v krásnom obale. Podnikateľ, maskovaný ako prostriedok, ktorý sa neobmedzuje iba na jedlo, predával tobolky lariev pásomnice. Diétny chaos na začiatku storočia sa skončil až po vypuknutí prvej svetovej vojny.
Ihneď po prvej svetovej vojne a pred Veľkou hospodárskou krízou v Amerike bola v móde takzvaná cigaretová diéta. Cigarety Lucky Strike boli inzerované v roku 1925 so sloganom „Take Lucky miesto Candy“ („Reach for a Lucky“ namiesto „Sweet“). Účinnosť cigaretovej diéty sa vysvetľovala skutočnosťou, že nikotín potláča chuť do jedla. Zdravotné dôsledky takejto stravy hovoria, myslíme si, že ich nepotrebujeme.
Eskimácka diéta
Villalmur Stefanson, etnograf, ktorý študuje národy Arktídy, ponúkol v roku 1928 svetu takzvanú Eskimákovu diétu (Inuitská strava). Keď výskumník strávil veľa času s Eskimákmi a jedol ich tradičné jedlo, všimol si, že ich strava je pre belocha dobrá. Aj keď Eskimáci takmer nekonzumujú rastlinné jedlá, nemajú avitaminózu a mnoho chorôb, ktoré sa stali typickými pre Európanov. Dôvod je tento - vo veľkom množstve čerstvých rýb bohatých na mastné kyseliny. Pretože množstvo tuku v eskimáckej strave je malé a takmer žiadne sacharidy, spotrebuje sa v priemere okolo 1 200 kalórií denne, čo podporuje rýchle zníženie hmotnosti. Jediným problémom je, že obyvatelia moderných miest nie sú schopní jesť čerstvé ryby a mäso, netrpia mrazom, takže eskimácka strava rýchlo povedie k chorobe a ochablosti belocha.
Banánová diéta
V roku 1934 Dr. George Harrop vyvinul veľmi atraktívne stravovacie návyky pozostávajúce z banánov a smotany (strava z banánov a odstredeného mlieka). Išlo v skutočnosti o skrytú reklamu spoločnosti Bananas United Fruit Co určenú pre tých, ktorí chcú schudnúť. Aj keď v banánoch a smotane nie je pre človeka nič škodlivé, naopak - ľahko stráviteľné bielkoviny, draslík, vápnik, vitamíny - hovoriť o účinnosti takejto stravy v boji proti obezite nie je potrebné, nie o etike takejto reklamy spomenúť,.
Prvé tabletky na chudnutie
V 30. rokoch si americkí lekári všimli úbytok hmotnosti u pracovníkov skladov pomocou farieb, insekticídov a výbušnín. Ukázalo sa, že všetky tieto produkty obsahujú dinitrofrol - látku, ktorá stimuluje metabolizmus, a teda aj spaľovanie tukových zásob. Po objavení týchto vlastností dinitrofrínu začala sovietska armáda experimenty, ktoré zvýšili tón vojakov a v USA sa táto látka široko používala na chudnutie. Nový nástroj využilo asi 100 000 ľudí. Jeho ďalšiemu šíreniu sa zabránilo niekoľkým prípadom straty zraku a niekoľkým úmrtiam spojeným s predávkovaním.
Diéta s kapustovou polievkou
V 50. rokoch bola veľmi populárna takzvaná kapustová polievka, známa tiež ako „diéta Svätého srdca“, „vojenská strava“, „diéta ruských farmárov“ a dokonca aj „diéta General Motors“. Táto diéta je založená na skutočnosti, že kapusta je jednou z najmenej kalorických potravín. Podľa vývojárov, týždeň na tejto diéte, môžete stratiť až 5 kg, keď zjete toľko kapustovej polievky, koľko chcete, a oni niekedy nechajú nejaké mäso a zeleninu. Odborníci na výživu však tvrdia, že takáto strava vedie skôr k strate tekutín ako k tukom a nedostatok bielkovín po dobu niekoľkých dní môže mať vážne následky. Vedľajším účinkom kapustovej stravy je navyše zvýšená fumigácia a averzia ku kapuste po celý život.
Grapefruitová diéta
Hollywoodska alebo grapefruitová diéta sa objavila v 30. rokoch, populárnou sa stala až v 70. rokoch. Táto diéta zahŕňa použitie grapefruitu alebo grapefruitového džúsu pri každom jedle a redukuje stravu na 800 kalórií denne. Grapefruitová diéta sľubuje, že sa zbaví 4 - 5 kg na 10 dní, čo môže byť pravda, nebezpečenstvo tejto diéty však spočíva v tom, že zvýšená kyselina škodí zubnej sklovine a sliznici žalúdka a čriev.
Mnoho z týchto diét sa objavilo pred významnými objavmi v dietetike, ktoré pôsobili naivne až hlúpo. V druhej časti článku sa dozviete, aké metódy boja proti obezite sa ponúkajú modernému človeku, a uistite sa, že napriek vedeckému pokroku neexistujú zásadné rozdiely a že všetko nové je zabudnutý vek.