1 mesiac vegánske Toto sú zdravotné výhody vegánskej stravy!
Môj príspevok k monatveganskej výzve č. 1 s prehliadkou blogu vysvetľuje zdravotné výhody vegánskej stravy.
Je teraz vegánska strava zdravá alebo nie? Nemajú vegáni príznaky nedostatku, sú bledí a vyzerajú vychudnutí? Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že po dvoch rokoch vegánskej výživy stále čakám na pokračovanie často počúvanej argumentácie - prešla na stravu vegánsku a schudla 20 kíl. Pretože som nestratil ani gram!
Jednoduchý dôvod, prečo som s tým zostal, bol ten, že mi diagnostikovali artrózu, mala som šialené bolesti v nohe a ledva som chodila. Táto bolesť jednoducho zmizla po niekoľkých týždňoch bez živočíšnych bielkovín. Rovnako ako menštruačné bolesti, pálenie záhy a senná nádcha.
Vegán je zdravý - ale bez sójového rezňa!
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, ľudia nepotrebujú živočíšne produkty, aby zostali zdraví - práve naopak! Ako ukazujú mnohé renomované štúdie, vegáni majú nižšie riziko vzniku rakoviny, cukrovky, srdcových chorôb, mŕtvice, vysokého krvného tlaku a vysokého cholesterolu - ako sa dá dočítať v pozičných prácach Akadémie pre výživu a dietetiku. Avšak samozrejme iba s plnohodnotnou vegánskou stravou. Tí, ktorí jedia iba sójový puding, zmrzlinu a špenát, ako aj hranolky, by z toho nemali mať úžitok.
Zdravá vegánska strava pozostáva z čerstvej zeleniny a ovocia, strukovín, bylín, orechov, semien a celozrnných výrobkov. Mali by ste obmedziť bielu múku a cukor, ale nemusíte zakazovať lyžicu cukru v čaji rovnako ako čerstvý, chutný chlieb cez víkend. Vitamín B12 sa musí dopĺňať, pretože sa nachádza iba vo veľmi nízkych dávkach v rastlinných potravinách.
Štúdia Adventist Health 2, ktorá zahŕňala vyznávačov viery adventistov siedmeho dňa v Kalifornii s 61 000 účastníkmi, ukázala, že jedáci mäsa mali priemerný BMI tesne pod 29, čo znamená, že väčšina má nadváhu. Medzi polovicou vegetariánov, ktorí jedia mäso menej ako raz týždenne, bol BMI 27. Tretia skupina sú vegetariáni, ktorí stále jedia ryby, ale žiadne mäso. Ste len o niečo štíhlejšia. Vegetariáni, ktorí stále jedia mliečne výrobky a vajcia, sú trochu štíhlejší. Vegáni boli najchudší a napríklad nemali v porovnaní s jedákmi mäsa takmer žiadny diabetes typu 2. Najhoršie dopadli aj milovníci mäsa, čo sa týka rakoviny alebo všeobecnej úmrtnosti.
Mlieko to nerobí!
Aj keď sa za posledných 50 až 60 rokov podarilo mliekarenskému priemyslu pomocou šikovného marketingu naučiť ľudí, že mlieko je zdravé a robí ľudí silnými - to nie je pravda! Pretože kravské mlieko je určené výlučne pre jeho teľa. S týmto materským mliekom by malo teliatko približne do 7 týždňov zdvojnásobiť svoju pôrodnú hmotnosť. Preto mlieko obsahuje všetko, čo pre neho teľa potrebuje - vrátane rastových hormónov! Môžu tiež podporovať rast nádorových buniek.
Mimochodom, mlieko je tiež jednou z najbežnejších príčin alergií, akné a neurodermatitídy. DR. Colin Campbell v čínskej štúdii ukázal, že vysoké množstvo kazeínu v strave podporuje rast nádorových buniek. Kazeín je bielkovina, ktorá je obsiahnutá v mlieku. Rastlinné bielkoviny naopak zastavili rast nádorov. Ukázal tiež, že v krajinách s vysokou spotrebou mlieka je miera osteoporózy vyššia ako v krajinách s tradične nízkou spotrebou.
Rastliny ako liek
Vegáni konzumujú nadpriemerné množstvo antioxidantov, druhotných rastlinných látok, vitamínov a vlákniny, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie. Fytonutrienty majú veľký potenciál predchádzať mnohým chorobám a zlepšovať zdravie. Ich vlastnosti sa pohybujú od antikarcinogénnych (chráni pred rakovinou), antimikrobiálnych, antioxidačných, antitrombotických, imunomodulačných (ovplyvňujú imunitný systém prostredníctvom farmakologicky aktívnych látok), protizápalových, tráviacich až po schopnosť regulovať krvný tlak, hladinu cholesterolu a glukózy v krvi znížiť.
Profesor Claus Leitzmann odporúča napríklad: „Flavonoidy sa vyskytujú aj v hrozne a červenom víne. Ich podiel v hroznovej šťave je však vyšší ako v červenom víne. Moja rada znie: zjedzte viac hrozna! Žujte dobre! Pretože väčšina látok je v škrupine. Ak chcete piť červené víno, môžete to urobiť. Nie však s výhovorkou, že by rád konzumoval veľa fytochemikálií. Potom by mal radšej jesť hrozno. Je jedným z najpopulárnejších a najznámejších vegánskych výživových poradcov. Leitzmann, narodený v roku 1933, je zakladateľom Inštitútu pre alternatívnu a udržateľnú výživu a pracoval v Ústave pre výživovú vedu na univerzite v Giessene.
Napríklad v čeľadi krížovníkovitých rastlín sa nachádza sulforafán, zložka, o ktorej sa tvrdí, že má priaznivé účinky už od staroveku. K krížovej zelenine patrí brokolica a karfiol a všetky ostatné druhy kapusty, ale tiež žerucha, žerucha, raketa, reďkovka, reďkovka, chren, repa so zelenou repkou, repka a horčica. Fakultná nemocnica Heidelberg dokázala, že sulforafan napáda obzvlášť agresívne nádorové kmeňové bunky, a tým ich robí citlivými na chemoterapiu. Jahody môžu mať pozitívny vplyv na rakovinu, ako je rakovina prsníka, rakovina pľúc, rakovina hrubého čreva, ako sa ukázalo v niektorých štúdiách. Vďaka protizápalovým účinkom jahôd prinášajú úľavu aj pri reumatizme, artróze a Crohnovej chorobe.
Mäso nie je zdravé!
DR. Caldwell Esselstyn, Dr. Neal Barnard a Dr. Michael Greger je zástancom vegánskej stravy, pretože ako odborníci v medicíne sa s jej účinkami zaoberali roky. DR. Na svojej klinike sa Nealovi Barnardovi podarilo vyliečiť pacientov s cukrovkou typu II nízkotučnou vegánskou stravou. Umožňuje svojim pacientom jesť čokoľvek, pokiaľ má nízky obsah tukov a je vegánske, a je v rozpore s obvyklými odporúčaniami, aby sa čo najviac vyhýbali sacharidom. Toto odporúčajú aj WHO, DGE a Akadémia výživy a dietetiky.
Minulý rok WHO klasifikovala mäso ako karcinogénne - čím viac spracovaných mäsových výrobkov niekto zje, tým vyššie je riziko vzniku rakoviny hrubého čreva. Červené mäso je tiež pravdepodobne karcinogénne.
Urobte niečo dobré pre svoje zdravie - vyskúšajte iba vegánsku stravu po dobu štyroch týždňov! Stojí to za to! Sľúbené! Mimochodom, vegánska strava vás tiež udržuje mladými! рџ ™ ‚