10 anglických jedál, ktoré musíte vyskúšať
1. Ryby a hranolky
Ryby a hranolky sú v britskej kuchyni absolútnou klasikou. Tradičné anglické jedlo sa skladá z hranoliek a vyprážaných rýb. Typickými prílohami sú štiepaný hrášok (kašovitý hrášok) alebo nakladaná cibuľa a kyslé uhorky (uhorky). Pri rybách a hranolkách hrá dôležitú úlohu kvalita. Dobré krčmy, reštaurácie a obchody s rybou a hranolkami používajú čerstvú tresku alebo tresku jednoškvrnnú a vyprážajú ich v pivnom cestíčku. Čipsy (hranolky) sú silné zemiakové kolieska, ktoré sú pred konzumáciou ochutené soľou a octom.
2. Nedeľná praženica
Ďalším najznámejším anglickým jedlom je „Sunday Roast“, hoci ide o všeobecnejší výraz, pretože zloženie jedla sa môže líšiť. „Nedeľná pečienka“ sa pripravuje k pečenému mäsu - môže to byť hovädzie, kuracie, jahňacie alebo bravčové mäso. Typickými prílohami sú vyprážané zemiaky, zemiaková kaša alebo „yorkšírsky puding“, ako aj zelenina a „omáčka“ (mäsová omáčka) alebo mäta. Najbežnejšou zeleninou je hrášok.
3. Kuracie Tikka Massala
Možno si myslíte, že Chicken Tikka Masala je indické jedlo, ale nie je to tak. Hoci indickí a pakistanskí prisťahovalci priniesli so sebou do Anglicka veľa jedál, Chicken Tikka Massala medzi nimi nebol. Miska bola vynájdená v Anglicku, pretože miestnym obyvateľom sa zdalo kari prisťahovalcov príliš suché. Chýbala im omáčka, ktorá je typická pre anglické jedlá. Kuchár bez ďalších okolkov improvizoval omáčku z paradajkovej polievky a indického korenia. To bola hodina narodenia Chicken Tikka Massala. Dnes je jedlo klasickou anglickou kuchyňou.
4. Kompletné anglické raňajky
Na základe názvu sa dá predpokladať, že „anglické raňajky“ sú typické raňajky Angličanov. Ak sa však pozriete na ingrediencie, rýchlo pochopíte, prečo sa jedlo podáva iba pri určitých príležitostiach a v hoteloch alebo penziónoch. „Kompletné anglické raňajky“ pozostávajú zo smažených vajec (alebo z miešaných vajec), slaniny, párkov, fazule, čierneho pudingu, vyprážaných paradajok, húb a toastu s maslom. K tomu sa zvyčajne podáva hnedá omáčka *. Vďaka tomu je jedlo skutočne kalorickou bombou, ale veľmi chutné!
5. Koláčiky so zrazeným krémom
Koláče sú pečivo z Britských ostrovov, ktoré sa zvyčajne podáva v čase čaju (medzi 16:00 a 17:00). Mäkké koláče sa tradične jedia teplé a potiahnuté zrazeným krémom * (hustý krém), maslom a jahodovým džemom * (napr. Od spoločnosti Wilkin & Son). Nepijete s ním kávu, ale krémový čaj - napríklad krémový čaj Cornish alebo krémový čaj Devon. Môžete si ho pripraviť sami s čiernym čajom Earl Grey * (napr. Od spoločnosti Twinings) a trochou mlieka. Skóre aj krémový tím, ktoré boli kedysi miestnymi špecialitami, sa rozšírili po Veľkej Británii a dnes sú klasikou anglického čaju. Recept na koláčiky a zrazený krém nájdete tu.
6. Koláče a cornwallské cestoviny
Briti sú veľkými fanúšikmi koláčov (knedlíkov) a pečivo jedia na obed alebo na večeru so šalátom ako prílohou alebo na cestách, keď to musí byť rýchle. Zaoblené knedle môžu byť plnené rôznymi prísadami - napríklad zemiakmi, syrom, mäsom alebo šampiónmi. Väčšinou je to ich zmes. Ďalším typom knedle je „Cornish pasty“, regionálne jedlo z Cornwallu. Na rozdiel od koláčov je pečivo Cornish napoly guľaté a má inú náplň. Zvyčajná náplň zahŕňa mäso, cibuľu a kaleráb.
7. Bangers and Mash
Ďalším obľúbeným jedlom s Angličanmi je „bangers and mash“. Jedlo sa skladá z párkov (zvyčajne klobásy Cumberland), ktoré sa podávajú na veľkej hore zemiakovej kaše. Samozrejme, ani tu by nemala chýbať omáčka - v tomto prípade cibuľová. Celé to zdobí pražená cibuľa a hrášok.
8. Škótske vajce
Scotch Egss (škótske vajcia) sú špecialitou občerstvenia britskej kuchyne a perfektnými raňajkami na kocovinu. Pozostávajú z vajec uvarených na tvrdo, ktoré sú obalené v klobásovom mäse a vyprážané so strúhankou. Výsledkom je hnedá guľa, ktorú si môžete kúpiť v každom supermarkete a ktorá sa konzumuje studená ako občerstvenie. Škótske vajcia mimochodom nepochádzajú zo Škótska, ale boli prvýkrát vyrobené v roku 1738 spoločnosťou Fortnum & Mason v Londýne.
9. Eton Mess
Eton Mess je tradičný anglický dezert vyrobený z jahôd, rozdrobenej pusinky a šľahačky. Názov Mess pravdepodobne pochádza zo skutočnosti, že jednotlivé zložky sú navzájom zmiešané. Pretrváva však aj príbeh, že potraviny na pikniku presakovali do tašky a jedlo vzniklo náhodou. Kvôli pravdepodobnému pôvodu na Eaton College sa tam každý rok podáva dezert pre kriketový zápas proti škole Harrow School.
10. Oráčov obed
Oravský obed je jednoduché studené jedlo, ktoré je vo Veľkej Británii veľmi bežné, a podáva sa hlavne v krčmách. Klasické robotnícke jedlo pozostáva z krajca horúceho syra Cheddar (vo farme Wales Farmhouse Cheese), pochúťky (napr. Branston Pickle *, Piccalilli a/alebo nakladaná cibuľa), hrubého krajca chleba a masla. Bežnou prílohou je šunka, hlávkový šalát a paradajky.
Nezabudnite: sendviče
Niečo tomu chýba, však? Samozrejme, sendvič - absolútna klasika medzi anglickými jedlami. Miska sa vracia k grófovi zo Sandwichu, ktorý nemal čas jesť pri kartovej hre, a preto si jedlo dal na dva plátky hrianky. V Anglicku sú teraz sendviče na každom rohu a niekedy nahradia celé jedlá. Najobľúbenejšou variantou je BLT pozostávajúci zo slaniny (slaniny), šalátu (zelený šalát) a paradajky (paradajky). Obľúbenou prílohou sú chipsy.