10. časť
Niekedy rád raňajkujem niečo veľmi jednoduché (čo ku mne chodí na obed). Vajce, kôrka chleba potretá krémovým syrom, kaviár, lieskový orech. Kôra chleba nemusí byť nutne kôrkou, dokonca by som chcel, aby bol mierne aromatický. Do […]
Tajina ako jedlo a príprava ma aj naďalej fascinuje silou, ktorú momentálne považujem za nevyčerpateľnú. Spôsob, akým Maročania dokážu kombinovať určité korenie, kombinovaný s dlhým varením na miernom ohni, prispieva k získaniu ponuky (pretože to je v skutočnosti) gulášu, voňavého, ktorého chuť [...]
Uh, oooo, uuuuu ... jednoduché, suché, nudné, banálne, fajčenie, pane, nemáte niečo nové a špeciálne?! Správne. Je to jednoduché a pri vytváraní konzistentnej úrovne spokojnosti a radosti sa rozpoznávajú jednoduché veci. Zvyšok epitet však nemôže mať miesto pri charakterizovaní druhu cestovín, ktoré napriek tomu, že sa to môže javiť ako zjavné […]
- Robíš mi aj nejaké zemiaky? Vyprážané, varené, roztlačené, upečené podľa želania. Jem ich aj tak. „Hmmm, nechcel by si radšej nejaké zemiaky Anny?“ Alebo dauphine? Alebo vojvodkyňa, savojka, pekárka, Darphin? Možno plnené alebo fondánové? - Robíš si zo mňa srandu? - Vôbec nie. - Existuje toto všetko? - A ešte viac ... - [...]
Tandoori masala je výnimočná zmes korenia, ktorá sa používa v indickej aj arabskej kuchyni. Vyhlasujem, že som zamilovaný do príchute, ktorú koláčom dodáva, a že som veľmi vhodný na marinovanie kurčiat, rýb a bravčového mäsa. Ako som vás varoval v predchádzajúcom príspevku, že veľa materiálov týkajúcich sa cestovín sa nájde [[]
Chlad, sneh, sneh, snehová búrka, mráz, ľad, dážď, mráz, sneh, sneh, mráz, snehová búrka, sneh ... To sme vydržali už asi dva týždne. Dokonca aj chodenie do práce alebo na trh vás vyžmýka z kalórií a energie. A za týchto podmienok sa ma opýtate, že prídete navrhnúť nejakú streľbu, ktorú nazýva šalát a očakáva, že nás nasýti [...]
Znie to ako škrabanec, však? Bravčový tagín. Berberi odovzdávajú stany. Nechcem nikoho uraziť, ale ako je bravčový guláš v rumunskej kulinárskej kultúre trochu posvätný, ako je tajine vynikajúcim pokrmom na zdobenie gulášov (akéhokoľvek druhu, ako dôkaz toho) a ako je založené grécke hirino dňa […]
A veľa kalórií, ak ste dobrí iba v snehu. Zloženie dávky: lyžica oleja, veľká cibuľa, dva stredne veľké zemiaky (najlepšie ružové), 4-5 vajec, 2-3 lyžice najemno nastrúhaného parmezánu, pár vetvičiek petržlenovej vňate. Cibuľu nakrájajte nadrobno (ale nie príliš) a osmažte ju na nepriľnavej panvici s trochou oleja, kým […]
Ako prvý príspevok na tomto webe ho budem venovať ingrediencii, ktorú som ako dieťa miloval, v akejkoľvek podobe, v ktorej bola pripravená, konkrétne: cestovinám. Viem, že pre niektorých tento výraz má smutnú, nevýraznú a klišéovitú reminiscenciu, čo sú základné charakteristiky nešťastných veriacich a makarónov, ktoré sa našli v galantstvách [...]
jedlo. A všetko, čo súvisí s poľom. Dnes, tento víkend, oficiálne spúšťam projekt, nad ktorým už nejaký čas premýšľam, ašpirujem a ho tvorím. Napriek tomu, že tento okamih je oveľa neskorší ako ten, v ktorom sa myšlienka udomácnila, je to pre mňa dlho očakávaný, […]