10 jedál, ktoré by mal zvládnuť každý
Najneskôr po skončení študentských čias s vreckovou polievkou a hotovou pizzou sa prebudí túžba po rozmanitosti - väčšinou po detských obľúbených pokrmoch, ako ukázal reprezentatívny prieskum zdravotníckeho portálu „Apotheken Umschau“. Aké jedlá by ste na ňom ale mali mať skutočne? Predstavujeme vám jedlá, ktoré by mal vedieť variť každý, a vysvetlite ich tak dobre, aby sa nič nepokazilo
Každý by mal byť schopný zjesť dobré praženicu
Bolognese
Každý by mal vedieť, ako urobiť dobrý bolognese. Tu je recept.
Extra tip: Tajomstvom dokonalého bolonského jazyka je dlhá doba dušenia. Preto by ste mali používať vysoký, nie príliš široký kastról, pretože omáčka pri dusení nebude striekať a kvôli zmenšenému povrchu sa z nej nemôže odpariť toľko tekutiny.
volské oko
Každý môže smažené vajcia? S praženými vajcami sa predsa môže veľa pokaziť. Je to najlepší spôsob, ako to urobiť: 1 lyžičku masla roztopte na nepriľnavej panvici na strednom ohni. Na okraj panvice rozšľaháme vajíčko a necháme ho pomaly zasunúť do horúceho masla. Potom smažte 2 minúty. Dajte na panvicu veko, vypnite sporák a na zvyšnom ohni ešte jednu minútu osmažte praženicu. Potom dochutíme soľou, korením a pochutnáme si. Dobré tiež: otočte vajíčko na panvici a na strednom ohni ho pražte ďalšiu minútu. Aby praženica nebola nudná, vyskúšajte jednu z týchto variácií.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
rezeň
Dobrý Wiener Schnitzel môžete urobiť dojem (takmer) na každého. Ak je to urobené dobre! Pre 4 osoby potrebujete: 4 teľacie mäso z horného obalu (každá po 120 g), soľ, korenie, 2 vajcia, 2 lyžice smotany, 150 g strúhanky, 50 g múky, 150 g vyčereného masla. Takto sa to robí: Teľaciu tyčinku vyrazte medzi dva ľahko naolejované kúsky potravinovej fólie (alebo sa opýtajte mäsiara, či to dokáže.) Rezeň osolte a okoreňte. Potom metličkou rozšľaháme vajcia a smotanu a vložíme do hlbokého taniera. Posýpku a múku natrieme na ďalšie dva hlboké taniere. Schnitzel krátko po sebe otočíme v múke, potom ich pretiahneme cez vaječný krém a nakoniec potrieme strúhankou. Pečivo pevne zatlačte na miesto. Na panvici si rozpustíme prečistené maslo a restujeme z oboch strán asi 3 minúty dozlatista. Scedíme na kuchynský papier.
Extra tip: Keď mäso pretiahnete cez vaječno-krémový mix, stane sa z neho pekný a zvlnený pokrm, ktorý sa dá oddeliť od mäsa. Tiež veľmi dôležité: mäso musí plávať v vyčistenom masle. Nemali by ste teda šetriť na tuku.
zemiakový šalát
Nielenže sa hodí k Wiener Schnitzel, ale aj k mnohým ďalším jedlám: vynikajúci zemiakový šalát. Zemiakový šalát je vyrobený z zemiakových zemiakov. Pokiaľ je to možné, mali by ste použiť rovnako veľké voskové zemiaky (Linda, Nicola, Sieglinde), aby sa všetky varili rovnomerne. Dôkladne ich umyte a vložte do hrnca. Necháme prúdiť studenú vodu, kým nie sú zemiaky iba prikryté. Vodu osolíme a privedieme k varu. Potom zakryjeme a na strednom ohni povaríme 20 až 30 minút. Ľahko môžete vyskúšať, či sú hotové so vzorkou varenia: Ak to chcete urobiť, popichajte zemiakový kabát malým nožom. Hotové sú, keď skĺznu z noža. Potom scedíme. Šupku sa dá ľahko odlepiť, keď sú zemiaky ešte teplé. Ak chcete dať zemiakovému šalátu špeciálnu papriku, vyskúšajte túto pasenú variantu „Donna Hay“ s červenou repou a reďkovkami.
kuracia polievka
Slepačia polievka poskytuje príjemný pocit pohody a je jednou z najlepších bylín v kvetináči. Doska s ním prebúdza novú silu a je pre vás jednoducho dobrá. Tu odhaľujeme recepty na kuraciu polievku „Indochine Style“, kuraciu polievku „alla mediterranea“ a kuraciu polievku „Fusion Style“.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Extra tip: Mäso dáme za studena a privedieme k varu. Pre peknú priehľadnú polievku je vhodné občas z povrchu odstráňte penu na povrchu pomocou odstredivky.
fašírky
Fašírky, fašírky, halušky, fašírky, fašírky: majú veľa mien a môžu sa obmieňať bylinkami a korením, ako aj prílohami. Tu je recept na mini fašírky s horčicovým krémom.
Extra tip: Masové guľky sú obzvlášť šťavnaté, ak kombinujete hovädzie a bravčové mäso 1: 1. Aby ste zabránili prilepeniu mäsa na ruky pri tvarovaní, mali by ste ich predtým mierne naolejovať. Užitočné informácie: Pretože mleté mäso už obsahuje veľa tukov, na vyprážanie potrebujete iba trochu prečisteného masla.
Rizoto
Dobré rizoto je ideálnym základom pre veľa vynikajúcich jedál. Pretože podľa nálady môžete vždy vykúzliť niečo skvelé s čerstvými bylinkami, korením a dostatkom zeleniny. Tu je rizoto alla milanese.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Extra tip: Ryža by mala byť v pare priesvitná s cibuľou, pretože to zabráni zlepeniu ryžových zŕn počas varenia. Dôležité tiež: Ryžu vždy odmrazujte horúcim vývarom, zabránite tak tomu, aby ryžové zrná stuhli a stiahli sa.
kari
Kari - jednoduché jedlo, ktoré sa pripravuje ľahšie, ako si myslíte, a napriek tomu vždy zaujme. Pretože s výrobkami, ako sú kari pasty, ryby a sójová omáčka, sa takmer nič nemôže pokaziť. Naše obľúbené recepty na kari nájdete tu.
Extra tip: Kari pastu vždy najskôr restujte na troche oleja, pretože až potom môže získať svoju plnú arómu. Potom odmastíme kokosovým mliekom a pridáme ostatné ingrediencie.