10 konzerv na zimu, ktoré by nemali chýbať v špajzi Aromatické riady
Najlepšie a najužitočnejšie 10 plechovky na zimu, ktoré by vám nemali chýbať zo špajze gazdinej. Všetko je 100% prírodné, bez konzervantov.
Mali by ste vedieť, že nie vždy som chcel na zimu vyrábať konzervy. Dlho sa mi zdalo, že je pre nich príliš veľa práce, že to nestojí za námahu a nepríjemnosti a že v rodinnom rozpočte nie sú žiadne úspory. Ako spôsob skladovania zeleniny uprednostňujeme mrazničku, čo nie je zrovna zlé riešenie, ale konzervované potraviny majú stále svoje čaro.
Časom som svoje názory zrevidoval. Naučil som sa, ako zvládnuť túto činnosť, aby som nemal príliš veľa práce naraz. Dokonca som začal veľmi rád sledovať, ako sa moja špajza plní fľašami a téglikmi od dichitídy.
Páči sa mi, že to, čo robím, je nielen dobré, ale aj krásne. Vždy dbám na to, aby som plechovky pekne označil, zaviazal šnúrkou, vybral krásne viečka atď.
Postupom času som si zvykol mať pre mňa pripravené zimné konzervy a jedálniček mojej rodiny by nebol rovnaký bez môjho paradajkového džúsu, zacusky alebo džema z dule.
Urobil som zoznam mojich najužitočnejších a najlepších 10 plechoviek. Dúfam, že inšpirujem aj vás 🙂
10 konzerv na zimu, ktoré by nemali chýbať v špajzi
1. Paradajkové kocky s bazalkou a cesnakom v zaváracom pohári
Začnem obľúbeným, ktorým je paradajka nakrájaná na kocky a uvarená vo vlastnej šťave. Je to ten, ktorý podľa mňa najlepšie zachová letnú arómu po dužinatej a chutnej paradajke. Túto zaváraninu som urobila aj so žltými paradajkami (viď tu), vyrobila som ju aj s rôznymi príchuťami: s cesnakom, bazalkou, modřínom alebo petržlenovou vňaťou. Vždy to bolo výnimočné. A je to, akoby som pracoval najmenej a špinil najmenej hrncov ea
Používam tieto kocky paradajok na akýkoľvek druh jedla, od polievok po dusené jedlá, ale hlavne si bez nich neviem predstaviť cestovinovú omáčku. Kocky paradajok tam ukazujú svoju skutočnú hodnotu a chuť.
2. Rýchla paradajková šťava, 100% prírodná
Môj recept na paradajková šťava rýchlo je to výborné! Paradajky nelúpem a nevyberám semiačka. Nerád márne hádžem štvrť paradajky a nevidím zmysel! Šupka z paradajok je plná vitamínov. Dbám na výber konzervovaných paradajok mäsovej odrody, ktoré majú málo šťavy a málo semiačok. A pár tých, ktoré ešte zostávajú v paradajkovej šťave, je mi ľúto, že mi to vôbec nevadí.
Táto paradajková šťava pre zimné polievky a bujóny je nenahraditeľná! Jeho aróme sa nič nevyrovná.
3. Paradajkový vývar s kapia paprikou
Paradajkový vývar s kapia paprikou je to druh 2 v 1, ľahko vyrobiteľný ako paradajkový džús vyššie, ale „nižší“, ako hovoria ženy v domácnosti, a s bohatšou chuťou, ktorú dajú papriky, ktoré som pridal do receptu.
Používam ho hlavne na „typ dva“, pretože dodáva akejkoľvek omáčke intenzívnu a krásnu farbu.
4. Papriková pasta s cesnakom v zaváracom pohári
Pred niekoľkými rokmi som bol veľmi nadšený, keď som objavil tento recept. Je to veľmi koncentrovaná pasta, mierne sladká a voňavá. Je veľmi všestranný, dá sa použiť na čokoľvek. Väčšinou ho dávam do zeleninových jedál a omáčok, ale svoju pravú chuť ukazuje v sendvičoch alebo toastoch. Ak syr posypete plátkom toastu potretým syrom papriková pasta, už si v nebi! Skús to! 😉
5. Rôzne kyslé uhorky na zimu
Ak máte v špajzi džbán alebo konzervu s rôznymi kyslými uhorkami, môže prísť zima! Samozrejme môžeme dať nádobu s uhorkami (recept tu), jednu s nakladaným karfiolom (ako tu), jednu s niekoľkými melónmi v slanom náleve (pozri recept) a tak ďalej. Ale pre mňa, tégliky s rôznymi nálevmi sú najefektívnejšie.
Otvorím jednu nádobu a mám všetko pre všetky chute rodiny. Je to dobré riešenie, ak vaša rodina nie je príliš veľká, alebo ak viete, že nie ste veľkým zberačom nálevu, ale nechcete nechať ujsť ani špajzu.
6. Ocotové šišky
Nie, nech mi niekto povie, či spomenul Rumunom zimné prázdniny bez hovädzieho šalátu bez ohľadu na jeho varianty. Nikto, nie? Ja tiež nie! Ale hovädzí šalát bez octové donuty spomenul si Ty si to nespomenul, však? Ja tiež nie! A bez ohľadu na to, ako veľmi sa vyhýbame zimným konzervám vloženým do octu, nemôžeme sa nijako vzdať šišiek.
Viem, že existuje veľa receptov na šišky. Moja ani nevarí, ani nevarí 😀 Šišky len trošku obarím, aby zmäkli a lepšie sedeli v tégliku a je to.
7. Baklažán zacusca
Je dobré mať niekoľko téglikov baklažán zacusca v špajzi, aby ste sa dostali večer do práce, keď vás unavuje práca a nemáte čas alebo chuť variť. Zacusca je dobrá aj v chladných dňoch vianočného pôstu a mne sa často osvedčila ako veľmi vhodná aj na kancelársky balíček.
A čo viac, môže to vyžadovať veľa práce, ale je to poklad v mužskom dome a stojí to za tú námahu.
8. Slivky marinované s cesnakom
Je to môj posledný objav v zimných konzervách a mám tak rád marinované slivky s cesnakom, že mi z tejto top 10 must-have v špajzi nemohli chýbať.!
Tie mäsité a mierne korenené slivky mám veľmi rada už dlho. Bohatstvo chutí a vrchná časť, rovnako sladká ako kyslá, marinované slivky sa skvele hodí k šťavnatému bravčovému steaku.
O cesnak sa nebojte, marinovaním zmení jeho chuť. Slivky s príchuťou mujdei nebudete mať, sľubujem!
9. Džem z dule
Všetky džemy sú úžasné. A malinový džem (recept tu) a slivkový lekvár, ktorý je taký lacný a dobrý (viď recept), ale zdá sa, že zo všetkého je džem z dule je jediný, ktorého by som sa nevzdal. Má zvláštnu arómu a konzistenciu, je vynikajúci na raňajky k maslovému chlebu, palacinkám alebo pôstnym ostružinám, ktoré majú v zložení džem.
Drnce nám dajú jeden z najchutnejších džemov a myslím si, že je to jediný, ktorý nám v špajze nechýbal ani jednu zimu.
10. Rakytník s medom v zaváracom pohári
Nerobte si ilúzie: s jeseňou začínajú zimomriavky, nezbavujeme sa ich, to je známe už od nepamäti! Bolo by teda dobré sa vopred postarať a nechať si 2 - 3 tégliky rakytníka v mede.
Ako viete, rakytník je veľmi bohatý na vitamín C, ktorý nám pomáha bojovať proti nachladnutiu. Med je prírodný konzervačný prostriedok a má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti. Rakytník a med spolu vytvárajú duet, ktorý nám pomáha ľahšie prekonať chladné obdobie.