10 miliárd - všetci sa nasýtime Think Global Nicole Winchell nity
Rozhovor s režisérom a potravinovým bojovníkom Valentinom Thurnom
pôvodne vydané: 10. apríla 2015
V našom seriáli rozhovorov sme hovorili s „10 miliardami - všetci máme dosť“ režisérom, najpredávanejším autorom a bojovníkom s potravinami Valentinom Thurnom. Vo filme si kladie otázku, odkiaľ môže pochádzať jedlo pre 10 miliárd ľudí. Trvalo udržateľným alebo priemyselným spôsobom. Z laboratória alebo z ekologickej farmy. Od špekulantov s jedlom alebo hobby záhradníkov. Spýtali sme sa ho, čo každý z nás dokáže a ako sa živí.
Veľmi osobná otázka, ako sa stravujete?
Myšlienku potravinových zhromaždení som objavil vo Francúzsku pred dvoma rokmi a povedal som im, aby svoje nápady exportovali do Nemecka. Potravinová zostava je ako farmársky obchod 2.0. Potraviny si objednávate raz týždenne prostredníctvom domovskej stránky Potravinárskeho zhromaždenia vo vašej oblasti, t. J. Od regionálnych farmárov a výrobcov z okolia, a potom si ich vyzdvihnete na Potravinárskom zhromaždení. Môžete sa tu tiež porozprávať s farmárom, ktorý práve dodáva svoje čerstvé produkty.
Mám teda regionálne zdravé jedlo s rovnakou námahou, ako keď idem do supermarketu na rohu.
Aká bola vaša motivácia pri nakrúcaní tohto filmu?
Rozhovory a diskusie v rámci môjho filmu „Ochutnajte odpad“ sa vždy začali dobou spotreby a končili témou hladu vo svete.
Ľudia chcú vedieť, kde vo veľkom systéme svetových potravín stoja, či je prínosom, ak venujú pozornosť regionálnym potravinám v bio kvalite. Film o budúcnosti svetovej výživy som teda videl ako províziu a začal som bádať týmto smerom.
Ktoré krajiny a národy už teraz trpia nedostatkom zdrojov?
My v Nemecku s tým už zápasíme. Úrodnosť pôdy v Nemecku naďalej klesá, preto sa používa čoraz viac hnojív a pôda je kyslá. Mimochodom, v jednom kubickom metri zdravej pôdy žije asi 10 miliárd mikroorganizmov.
Inak je nedostatok vody takmer globálnym problémom, od ktorého sme v Nemecku boli do veľkej miery ušetrení.
Globálna orná pôda sa navyše zmenšuje, pretože mestá naďalej rastú a utesňujú úrodnú pôdu. Problémom je aj šírenie púští.
O zvyšok sa postarajú zmena podnebia, rast populácie a odlesňovanie.
Aké najpôsobivejšie inovácie ste vo výskume objavili?
Najviac na mňa urobil dojem prístupy, ktoré nevyžadovali externé zdroje. To znamená vyrábať si vlastné semená, vlastné krmivo, vlastné hnojivo.
Napríklad farmárka v Malawi sa úplne odpojila od dodávateľov a je nezávislá. Vďaka tomu sa váš príjem stal stabilnejším. Teraz môže živiť seba a svoju rodinu a predávať prebytky na trhu.
Príprava mäsa v Petriho miske je samozrejme pôsobivý nápad, ale pravdu povediac, je odo mňa príliš ďaleko.
Čo môžu jednotlivci urobiť, aby zabránili takejto katastrofe?
Myslite na to, že globálne jedzte lokálne. Ak je to možné, kúpte priamo od výrobcu.
Mali by sme opäť vnímať svoje jedlo ako niečo hodnotné. Mali by sme sa zaujímať o to, čo jeme, ako sa tieto potraviny kde a za akých podmienok vyrábajú. Týmto spôsobom budeme pripravení zlepšiť kvalitu nášho života a minúť viac peňazí na dobré jedlo zo dobrého pestovania od farmárov v okolí. Zníži to tiež enormné množstvo plytvania potravinami. Výber jedla vnímam ako politický akt, ktorý si môžeme zvoliť.
Čo vás robí meničom?
Nechcem sa na problémy tejto doby pozerať z negatívnej perspektívy, ale uvidím, aké riešenia už existujú. Nechcem vystrčiť ukazovák, to, čo je dnes potrebné, je myslenie zamerané na riešenie.
V knihe „Harte Kost“, ktorú som napísal spolu so Stefanom Kreutzbergerom a ktorá je takpovediac knihou k filmu, sú všetky prístupy a súvislosti zhrnuté podrobnejšie ako vo filme.
* je potrebné určiť vašu budúcnosť?
Chcete si prečítať viac takýchto článkov? Každý štvrtok dostávajte bulletin tbd * do svojej doručenej pošty. Je to výborné. Aj keď to hovoríme sami.