10 najlepších pivovarov v Berlíne - Falstaff

Od varnej kanvice po pivné poháre: V týchto desiatich pivovaroch si môžete vychutnať širokú škálu čerstvých pivných výtvorov - priestranné na dvoch poschodiach alebo rustikálne v výčape.

20. septembra 2018

Ak chcete vytvárať obľúbené položky, musíte byť prihlásení

Pivná metropola Berlín zažíva boom s mnohými medzinárodnými hráčmi a sortimentom piva (najmä remeselného piva). Nemusí to však byť vždy India Pale Ale alebo Imperial Baltic Porter. Chutné je niekedy aj čerstvé pšeničné pivo alebo nefiltrovaný plzeň. V hlavnom meste ponúka experimentálny a vzdelávací inštitút pre pivovarníctvo (VLB) jedno z najlepších výcvikových miest pre pivovarníctvo na svete. Preto berlínski pivovarníci chápu svoje remeslo, či už tradičné remeselné pivá alebo moderné kreatívne pivá. Falstaff navštívil pivovar v hlavnom meste a odporúča desať najkrajších miest, ktoré vás lákajú zastaviť sa na jačmenný džús v pivovare.

Street brew

V roku 1841 založil Joseph Pfeffer svoj pivovar vo výškach Prenzlauer Berg, aby unikol z močaristej oblasti dolného Berlína, nepriateľskej voči vareniu piva. Niekoľko ďalších pivovarov by malo nasledovať Pfeffer a urobiť z okresu najdôležitejšiu pivovarnícku štvrť v hlavnom meste. Hospodárske krízy a svetové vojny znamenali koniec varenia rozmanitosti na severe Berlína.

Noví operátori vrátili ruinu späť do života v roku 2013 a oživili starú tradíciu pivovarom, reštauráciou a peknou pivnou záhradou spolu s hlavným sládkom Thorstenom Schoppem.

Jasne svietiaci blok baru priťahuje dav do pivovaru na Ostkreuze. Prevádzkovateľ Timo Thoennißen a sládek Sebastian Pfister vytvorili v roku 2015 moderné miesto pre kreatívnu kultúru pivovarníctva. Nad pultom svieti 10 výčapov s niektorými osvedčenými bežnými pivami a najmenej piatimi týždennými špecialitami z ich vlastných varných kanvíc alebo z pivovarov, ktoré sú ich priateľmi. O jedlo sa postará občerstvenie v okolí.

Berlínsky horský hrad

Varenie papriky

V skutočnosti je to trochu do kopca, aby ste sa dostali k budove bývalej továrne na bravčovú masť v Neuköllne v štýle Wilhelminian. Niektoré z pív tejto značky sa vyrábajú v priateľských pivovaroch, ale vo varných kanviciach na záhrade sa hlavný pivovar Torsten Vullriede venuje predovšetkým pôvodnej berlínskej špecialite Berliner Weisse, ktorá sa dodáva v rôznych odrodách od ovocných po sudové. A to v rustikálnom výčape v prednej budove, kde sa znova a znova konajú udalosti spojené s pivovarníckou kultúrou.

Chmeľ a jačmeň

Pieseň britskej punkrockovej kapely Leatherface bola inšpiráciou pre názov minipivovaru, ktorý vo februári 2008 otvoril svoje brány vo Friedrichshaine. Uprostred secesných dlaždíc a dlaždíc v historickom mäsiarstve odvtedy Philipp Brokamp ponúka pravdepodobne najlepšie pšeničné pivo v hlavnom meste. K tomu svetlé, tmavé a meniace sa sezónne pivá od Maibocku po India Pale Ale.

Wühlischstrasse 22/23
10245 Berlín

Pivovar Lemke na námestí Alexanderplatz

Oliver Lemke, priekopník remeselných pív, varí na Hackescher Markt od roku 1999. Lemke išiel priamo k ďalším barom v paláci Charlottenburg a v Tiergartenquelle na stanici S-Bahn Tiergarten priamo na Alexanderplatz. Rozprestiera sa na dvoch poschodiach a na 700 metroch štvorcových je tu miesto pre 600 hostí, kde môžete ochutnať rôzne pivovarské špeciality s výdatnou berlínskou kuchyňou. V lete je k dispozícii aj terasa pre ďalších 400 osôb.

Pivovar Eschenbräu

Martin Eschenbrenner už varil svoje vynikajúce nápoje v čase, keď v Nemecku nikto nehovoril o „remeselnom pive“. Malý pivničný pivovar v meste Wedding nielenže poteší verných fanúšikov nefiltrovanými štandardnými odrodami, ako sú Pils, dark a pšenica, ale každé dva až tri týždne otvára nový sud so štýlom inteligentného piva. V septembri sú na rade Schwarze Molle a Märzen. Útulná pivnica so 150 miestami a tarte flambée. Idylická letná pivná záhrada s 200 miestami na sedenie.

Brlo Brwhouse

Podivne vyzerajúci názov pivovaru cituje staroslovanský názov pre Berlín. Zo značky sa v skutočnosti vyvinul špičkový pes v hlavnom meste. Prostredie sa oplatí vidieť. V penzióne »Brwhouse«, ktorý je zabudovaný do desiatok vyradených zámorských kontajnerov, je pivovar, pivná záhrada a reštaurácia. Sládek Michael Lembke vyrába osvedčený štandardný sortiment svetlého piva, porteru a Berliner Weisse, zatiaľ čo šéfkuchár Ben Pommer navrhuje rozmanitý a chutný koncept jedla.

Varenie kameňa

Cesta na južné predmestie Berlína sa oplatí. Budova z červených tehál z roku 1901 pôvodne slúžila plynárni. Kalifornská spoločnosť „Stone Brewing“ investovala okolo 25 miliónov dolárov do impozantných 2 400 metrov štvorcových hál. Produkcia 45 000 hektolitrov by sa mala postupne zvyšovať na 150 000. Z reštaurácie s kmeňom stromu a výzdobou z plynového lucerny sa môžete cez sklenenú stenu pozerať do pivovaru. Ďalších 5 000 metrov štvorcových vonkajšej plochy ponúka idylku pre fanúšikov pivnej záhrady, udalosti a socializáciu. Viac ako 60 kohútikov a veľmi dobrá kuchyňa ponúkajú najlepšiu kulinársku starostlivosť. Cesta stojí za to!

Pivovar Spandau

V historickej budove sa kedysi čistili uniformy pruskej armády. Už 22 rokov pozýva pivovar Spandau medzi Havlom a starým mestom hostí, aby sa zastavili v idylickej pivnej záhrade so 400 miestami. Početné podujatia s neskorými obedmi, pivovarskými kurzami, výčapom sudov a Oktoberfestom poskytujú rozmanitosť okolo »Spandauer Havelbräu« a sezónnych špecialít, ako sú »Herbstbock Maronator« alebo »Potz-Blitz Bier«.

Neuendorfer Str. 1
13585 Berlín
www.brauhaus-spandau.de

Burza cenných papierov Stará Marzahn

Historická červená tehla dominuje rozsiahlemu zariadeniu, ktoré bolo uvedené do prevádzky od roku 1900 ako obchodné miesto pre ošípané, husi a ovce. Dnes čerstvo zmodernizované miesto konferencie s mnohými kreatívnymi spoločnosťami v historických budovách. Sú tu aj dva pivovary. V berlínskej pivárni sa varia moderné remeselné špeciality a v bare, pivovarskej pivnici a veľkej pivnej záhrade sa podáva »Marzahner«. Plus živá hudba v sobotu a regionálna kuchyňa.