10 receptov s baklažánom na prípravu aromatických jedál toto leto
10 receptov z baklažánu, ktoré si zamilujete. Niektoré klasické, iné špeciálne, ale všetky sa rovnako ľahko vyrábajú a rovnako chutné.
Pamätám si, že ako dieťa som baklažán jedol iba cibuľový baklažánový šalát, ktorý som mal iba v lete, keď sa varila babičkina zelenina. Akonáhle boli baklažány preč, zdalo sa mi, že som na ne zabudla až do budúceho leta.
Potom prišli mrazničky so zásuvkami, aby sme si pri novoročnom stole dali opäť časť baklažánového šalátu, tentokrát s majonézou, ako skvelú pochúťku. Prvýkrát som jedol uvarený baklažán a inak to bolo pre mňa veľké prekvapenie!
Ani teraz si nemyslím, že som vyčerpal všetky možnosti recepty na baklažán, Stále sa musím veľa učiť a skúšať, ale objavil som niektoré, ktoré sú úplne rozprávkové.
10 receptov na baklažán, ktoré vám odporúčam vyskúšať (plus 2 ďalšie bonusové recepty od mojich kolegov)
1. Baklažánové sústo s kuracím mäsom
Baklažánová musaka, najmä ak je vyrobená z mletého kuracieho mäsa, je chutná, aj keď s nízkym obsahom tuku. Je ľahký a diétny a môžete ho podávať aj uprostred leta, keď sa všetci vyhýbame ťažkým jedlám.
2. Baklažán s jogurtovou omáčkou a semiačkami granátového jablka
Tento recept od Ottolenghiho pobláznil asi pred 2-3 rokmi celý internet. Myslím, že neexistuje žiadny kulinársky blog, ktorý by ho nemal, a len málokto sa odchýlil od pôvodného receptu, ktorý je úplne dokonalý. Geniálny recept vo svojej jednoduchosti. Semená granátového jablka, ktorých sa môžete vzdať, sú presne tie, ktoré nie sú voliteľné a ktoré v tomto receptúre robia rozdiel.
3. Pečený baklažán s cesnakom
Jednoznačne môj obľúbený recept! Najjednoduchší možný recept a najlepší na svete! Váš obľúbený sa stanú aj baklažány opečené a ochutené cesnakom a bylinkami. Dajte im šancu a ubezpečujem vás, že ich budete veľmi často opakovať.
4. Baklažán plnený quinou
Recept na vegánov, vegetariánov alebo pravoslávne pôstne dni. 100% prírodný a 100% zdravý recept. Je veľmi chutný, ľahký a napriek tomu sýty. Je to hotové dosť rýchlo, najmä ak máte nejaké quinoa pripravené na varenie a uloženie v mrazničke.
5. Baklažánový šalát s majonézou a cesnak
Recept na náš Silvester 😀 Ale tak dobrý, že sa k nemu vždy vrátime. To, čo zvlášť pri tomto recepte robím, je skutočnosť, že doň dávam cesnak, nie cibuľu, ako obvykle. Pre mňa to úplne mení rovnicu tohto receptu. Vyskúšajte to aspoň raz, mohlo by sa vám páčiť natoľko, že sa stane tiež vašou obľúbenou voľbou 😉
6. Baklažánový šalát s cesnakom a parmezánom
Áno, cesnak opäť v baklažánovom šaláte! Povedal som ti, že tak sa mi to páči! 🙂 Ale ak k tomu pridáte strúhaný parmezán a niekoľko lístkov čerstvej mäty, dostanete možno najchutnejšiu verziu klasického baklažánového šalátu.
7. Šalát s baklažánom a pečenou paprikou
Čo môže byť uprostred leta chutnejšie ako kombinácia najchutnejších šalátov: baklažánu a pečenej papriky? Trochu olivového oleja, trochu citrónovej šťavy a samozrejme trochu cesnaku dotvorí túto kombináciu.
8. Pizza na plátkoch baklažánu
To by vám ani nenapadlo, že? Ale po vyskúšaní tohto receptu vám zaručujem, že budete premýšľať veľmi často!
Je to iná pizza, ako vieme, ale lahodná, s menej kalóriami a väčším počtom vitamínov.
9. Celé špagety s baklažánom a cesnakom
V dnešnej zbierke nemohol chýbať rýchly recept na baklažánové cestoviny. Sú vynikajúce, zaručujem vám!
10. Baklažán zacusca - klasický recept
Nechal som ju za sebou, pretože je kráľovnou všetkých receptov na baklažán a už nepotrebuje hádky. Každý vie, že je to obdobie, keď každý majiteľ domácnosti vonia zacuskou 🙂 Moja zacusca má trochu oleja, je jemná, ľahká, takmer krémová, dalo by sa povedať. Vyskúšajte to a budete mať pravdu!
Z kuchýň mojich kolegov sa mi páčil recept na baklažán plnený zeleninou od Dany Burlacu Vistiernicu a na Kulinárskej stráži Carmen Paraschivescu som našiel tento skvelý recept Ali Nazik, turecké jedlo, ktoré veľmi skoro vyskúšam.