10 tipov na používanie pekárne
Domáca pekáreň má veľa výhod. Jednou z najväčších výhod pre mňa je odroda. Dostávam chlieb, ktorý nemôžem dostať z pekárne. Okrem toho si môžete pripraviť chlieb z boku s trochou svojho času. Ak si pripravujete vlastný chlieb, viete, že je zdravý a čerstvý.
Existuje veľa možností s pekárňou chleba. Na jednej strane môžete pripraviť veľa rôznych druhov chleba, napríklad celozrnný chlieb, biely chlieb, obilný chlieb alebo dokonca luxusný chlieb, ako je pivný alebo slaninový chlieb. Na druhej strane s ním ľahko urobíte koláč a džem. Alebo môžete pripraviť kysnuté cesto, ktoré určite dobre dopadne a pekne stúpa. Tu som zostavil prehľad toho, čo môžete robiť s pekárňou.
Chlieb z pekárne alebo zo supermarketu sa zvyčajne rýchlo pokazí. Domáci chlieb je čerstvý niekoľko dní a v prípade potreby ho môžete zamraziť.
Ja sám mám pekárničku chleba Unold 8695 *. Keď som kupoval svoj pekárničku, najskôr som hľadal informácie o tom, na čo si treba dať pozor, aby som mohol vyrobiť chlieb. Medzitým som našiel veľa tipov a informácií a rád by som sa s vami o ne podelil. S nasledujúcimi tipmi si môžete ľahko pripraviť zdravý chlieb. A zo svojho stroja máte niečo dlho.
Teplota prísad
Aby ingrediencie navzájom čo najlepšie reagovali, mali by mať všetky ingrediencie rovnakú teplotu. K tomu vždy zvolím izbovú teplotu, pretože niektoré suroviny už majú túto teplotu a je najľahšie ju previesť. Ak potrebujem na svoj chlieb vajcia alebo maslo, vyberiem tieto suroviny asi hodinu pred pečením z chladničky a odložím na kuchynskú linku tak, aby dosiahli izbovú teplotu.
Kvasinky a voda by sa nemali dotýkať
Pri pridávaní prísad môžete dodržať nasledujúce poradie: Najskôr pridajte tekuté prísady, ako je voda, olej alebo vajcia. Potom nalejte tuhé prísady, najlepšie je začať s múkou a až potom pridajte suché droždie. Týmto spôsobom droždie nepríde do styku s ostatnými ingredienciami a fermentačný proces nezačne príliš skoro. To je veľmi dôležité pri používaní funkcie časovača chleba. Mnoho strojov umožňuje napríklad pridávať prísady večer a potom pomocou funkcie časovača ovládať pekárničku tak, aby ste ráno mali na raňajky čerstvý chlieb.
Zbavte ho veľkej dierky na spodku chleba
Každý, kto má pekárničku, pozná problém: Háčik na cesto ponecháva na dne chleba veľký otvor. Aby sme tento problém odstránili, pred pečením odstránime hák na cesto. Väčšina strojov má so sebou príručku, ktorá vás informuje, kedy rôzne programy spustia proces pečenia. Teraz sa pozriete na hodiny a asi 10-20 minút pred pečením vytiahnete háčik na cesto (budík som nastavil vždy). Je dôležité, aby sa háky na cesto neotáčali! Prsty poprášte trochou múky, siahnite do cesta alebo podľa konzistencie jednoducho cesto krátko zdvihnite a vyberte hák na cesto. Potom cesto vrátime späť do tvaru, aby sme dostali pekný chlieb.
Počas pečenia majte veko zatvorené
Keď stroj pečie chlieb alebo koláč, nechajte viečko zatvorené. Je to veľmi lákavé, ale otvorenie stroja umožňuje vniknutie studeného vzduchu a môže byť ovplyvnený proces pečenia. Mali by ste byť trpezliví, kým nebude chlieb hotový. Bez ohľadu na to, aké to máte ťažké a aké ste zvedavé:-)
Po upečení nenechávajte chlieb v stroji
Keď je pekárnička pripravená, mali by ste ju ihneď potom vyklopiť z formy a položiť na drôtenú poličku alebo rošt, aby vychladli. Ak necháte chlieb v uzavretom prístroji vychladnúť, na chlebe sa usadzuje voda, ktorá sa vstrebáva a zvonku je chlieb hubovitý. Výnimka: niektoré pekárne na chlieb majú funkciu, ktorá udržuje chlieb po upečení teplý. Môj stroj udržuje chlieb teplý po dobu 1 hodiny, takže máte viac času, keď robíte niečo iné. Ale potom by ste to mali dostať von.
Chlieb stačí vytiahnuť z pekáča
Hotový pečený chlieb sa často ťažko dostane z formy. Neudierajte, prosím, pekáčom o tvrdý povrch. Toto to môže zlomiť. Aj tu existuje jednoduchý trik: pekáč otočte a hnací hriadeľ v spodnej časti panvice jednoducho otočte trochu dozadu a dopredu. Ale buďte opatrní: hnací hriadeľ je od pečenia veľmi horúci, preto je najlepšie použiť držiak na hrniec alebo utierku. Formu teraz mierne pretrepte hore dnom, aby sa chlieb z formy ľahšie vysunul.
Chlieb krájajte lepšie
Aj keď je pokušenie veľké a len ťažko sa dočkáte: najlepšie je nechať chlieb chvíľu vychladnúť na mriežke alebo mriežke. Chlieb sa krája oveľa ľahšie a menej sa drobí, pretože už nie je taký mäkký. Ak nemáte po ruke nôž na chlieb, mali by ste použiť zúbkovaný nôž. Týmto sa chlieb tiež dobre krája.
Umiestnenie stroja
Výrobník chleba by mal byť položený na pevnom a stabilnom povrchu. Väčšina strojov sa kolíše, keď sa cesto mieša, a ak povrch nie je dostatočne stabilný, zakolíše sa s ním všetko okolo. Mali by ste si tiež zvoliť trvalé miesto pre pekárnu chleba. Takže môžete stroj používať rýchlo a mať menšie úsilie. Ak ho vložíte do skrinky alebo ho uložíte do krabice, rýchlo ho už nebudete chcieť vypratávať a menej ho používať. Ako hovoríte: z dohľadu, z mysle.
čistenie
Pekáč by ste mali vždy starostlivo čistiť rukou. Nevkladajte do umývačky riadu alebo nečistite oceľovou vlnou. Nelepivý povlak sa zlomí a chlieb sa už z formy nedá vybrať. Najlepšie je použiť mäkkú špongiu. Na ťažko dostupné miesta je možné použiť vatové tampóny.
Vyskúšajte nové recepty
Existujú hotové chlebové zmesi *, s ktorými ľahko upečiete vynikajúci chlieb. Postupom času budete mať chuť vyskúšať nové recepty na chlieb alebo vymeniť ingrediencie v existujúcich receptoch na chlieb. Pritom by ste mali vždy dávať pozor na stroj, pretože sa môže rýchlo stať, že niečo pretečie a dostane sa do stroja. Pre nové recepty na chlieb by ste nemali používať funkciu časovača.
Máte nejaké ďalšie tipy? Aké skúsenosti si urobil?
A teraz: Bavte sa pečením a skúšaním!