10 tukových pascí, ktoré prekvapia každého JEDTE CHYTREJŠIE

Tuk je nevyhnutnou súčasťou našej stravy, ale je to tiež makroživina s najvyššou energetickou hustotou. Diéta s vysokým obsahom tukov môže rýchlo viesť k priberaniu, ak je príjem kalórií nekontrolovaný. Predstavujeme vám desať tukových pascí, ktoré vás prekvapia!

Obsah

brazílske orechy
vinaigrette
Bazalkové pesto
Mandle
Mascarpone
žĺtok
Orechová čokoláda
Pečeňová klobása
Čierne olivy
losos
Vedomosti si odniesť

Podľa referenčných hodnôt Nemeckej spoločnosti pre výživu by príjem tukov u dospievajúcich a dospelých mal byť okolo 30 percent z celkovej energie make-up (zodpovedá asi 60-80 gramom). Tuk je dôležitým nosičom arómy a je nevyhnutný pri vstrebávaní vitamínov A, D, E a K. rozpustných v tukoch.

Všeobecne sa odporúčajú rastlinné oleje, ako je repkový olej, aby sa zvýšil obsah nenasýtených mastných kyselín v potravinách. Orechy a mastné ryby sú tiež jednoznačne odporúčaným zdrojom tukov. Hydrogenované a spracované tuky, ktoré sa nachádzajú v klobásach, pečive alebo rýchlom občerstvení, by sa mali konzumovať iba s mierou (1) .

Pravdepodobne ste to už počuli: tuk vás robí tučným - ale tuk už dlho nebol vonku! Prírastok hmotnosti a obezita sa dajú vždy vysledovať k dlhodobému nadbytku kalórií a nie k jednej zložke stravy.

1. Brazílske orechy

Brazílske orechy môžu byť celkom kalorickou bombou: 100 gramov obsahuje niečo pod 700 kilokalórií. Niet sa čomu čudovať, pretože so svojim hrdým obsahom tuku takmer 70 gramov vážia veľa. Lahodné orechy chutia príjemne mastne, mierne mandľovo a sladko - radi ich chytíte niekoľkokrát a rýchlo rozbijete kalorickú rovnováhu.

Nie je dôvod úplne ich vylúčiť z jedálneho lístka: para orechy sú hlavným zdrojom selénu! Na tieto orechy by sa mali spoľahnúť najmä vegetariáni a vegáni: v závislosti od oblasti pestovania môže šesť para orechov obsahovať až 60 mikrogramov, čo zodpovedá dennej potrebe (2).

2. Vinaigrette

Vinaigrette je studená omáčka na báze octu a oleja, ktorá sa zvyčajne používa ako zálievka na šalát. Štandardne ho tvoria až asi dve tretiny oleja, a preto sa právom považuje za veľmi bohatý: 100 gramov ho obsahuje v závislosti od zloženia. 66 gramov tuku a dokáže zmeniť aj neškodný listový šalát na kalorickú bombu.

Ale povedzme si pravdu: šalát bez lahodného vinaigrettu rýchlo chutí ako jedlo zo zeleného králika. Pripravte si svoju ďalšiu vinaigrettu sami: Máme tu recept na ovocný, ľahký a nízkotučný variant. Všeobecne by ste mali používať za studena lisované oleje, ako je repkový alebo olivový olej, pretože tieto poskytujú veľa nenasýtených mastných kyselín.

Pri ďalšej návšteve talianskej reštaurácie nebudete musieť zostať bez lahodného dresingu. Najlepšie je opýtať sa, či môžete vinaigrettu dostať do samostatnej misy - takto môžete šalát doladiť dobre nadávkovaným spôsobom a nemáte pred sebou príliš mastný šalátový tanier.

3. Bazalkové pesto

Pesto e cestoviny - báseň! Najmä domáce bazalkové pesto je obzvlášť aromatické a chutí najlepšie čerstvé. Ak bol použitý vysoko kvalitný olej lisovaný za studena, zostávajú zachované predovšetkým chute, vitamíny a zdravé nenasýtené mastné kyseliny. Ale ako v domácom variante, tak aj v ponuke supermarketu sa pesto skladá z väčšej časti z oleja: 100 gramov je v priemere okolo 50 gramov tuku hore a hrdý 500 kalórií - to je ekvivalent pol pohára pesta zo supermarketu.

Ak pridáte časť cestovín s približne 400 kalóriami, jedlo z cestovín a pesta môže mať až 1 000 kalórií - pre mnohých to zodpovedá 50 percentám ich dennej potreby.

Olej je hlavným nosičom chutí a dokonale harmonizuje cesnak, píniové oriešky, bazalku a parmezán. Napriek tomu sme sa pokúsili aromatickú pastu trochu znížiť kalórie a použili sme na ňu fazuľu. Presnú prípravu nájdete tu: Ľahké pesto si pripravte sami.

4. Mandle

Vyzerajú tak neškodne, ale majú tiež všetko: Mandle - sladké, chrumkavé a lacné na nákup. Nízkokalorické občerstvenie? Závisí to od množstva, pretože majú obsah tuku nad 50 percent a pohybujú sa okolo 100 gramov 600 kalórií.

Mandle poskytujú cenné živiny, ako je vitamín E, vitamíny skupiny B a vápnik, najmä pre vegetariánov a vegánov. Pôsobivý je aj ich obsah bielkovín: S dobrými 20 gramami bielkovín ich možno porovnať so syrom mozzarella (s príslušne vyšším obsahom kalórií). Tu zistíte, vďaka čomu sú mandle také zdravé.

Jeden alebo druhý môže poznať tip: „Keď prídu malé chute, zjedz pár mandlí!“ Niekomu určite dobre poslúži, keď uspokojí túžbu po väčšom kalorickom jedle - ale to v žiadnom prípade nie pre všetkých. Malá hrsť mandlí je veľmi zdravé občerstvenie, ale tiež by ste tu mali stanoviť limity: Najlepšie je nenechať mandľové vrecúško iba na stole, inak sa dá niekedy rýchlo zjesť (zodpovedá dobrých 1000 kalóriám). Jednou z možností by bolo odvážiť mandle na začiatku (asi 20 - 30 gramov), aby sa u orechov vytvoril cit pre správny zmysel pre proporcie.

5. Mascarpone

„Formaggio di lusso“ (luxusný syr) je úžasne krémová a krémová záležitosť. Je dobre známe, že mascarpone nie je práve jednou z ľahkých váh medzi potravinami. Tých 100 gramov hmoty, s ktorou pripravíte úžasné tiramisu, ale celé 48 gramov tuku show, napriek tomu ohromený.

Jemný a mierne kyslý dvojitý krémový syr je vyrobený z čerstvej smotany. Mascarpone je predurčený na výrobu lahodných dezertov a koláčov, preto je často neodolateľný a menší hriech, ak sledujete svoje kalórie. Medzitým v chladenej časti nájdete mierne zoštíhlené verzie s „iba“ 30-percentným obsahom tuku.

Ak chcete pripraviť krémové jedlá, vyskúšajte rozdielne hladiny tukov bežných krémových syrov alebo niektoré nahraďte tvarohom - to je často ľahšia voľba. Ak sa nechcete zaobísť bez mascarpone s vysokým obsahom tukov, vo vedomostiach o našich výrobkoch sme zdôraznili všetky dôležité informácie o nákupe, použití a zdravotných výhodách.

6. Vaječné žĺtky

Žĺtok stredne veľkého kuracieho vajca váži okolo 20 gramov a predstavuje čistú výživnú bombu. Ponúka veľa vitamínov B, vitamín A, železo, vápnik a vysoko kvalitné bielkoviny. Aj keď vaječný žĺtok zďaleka prekoná vaječný bielok z hľadiska výživového obsahu a dokonca aj bielkovín - obsahuje zhruba sedemkrát viac kalórií. 100 gramov vaječných žĺtkov obsahuje asi 32 gramov tuku, bielkovina je na druhej strane úbohých 0,2 gramu.

V žiadnom prípade by ste nemali zo svojej stravy vypúšťať celé vajcia, pretože vajíčko sa zvyčajne konzumuje iba jednotlivo ako raňajkové alebo šalátové polevy. Ak si chcete niekedy pripraviť omeletu z niekoľkých vajec, môžete skúsiť použiť iba bielok z niekoľkých vajec - napríklad dve celé vajcia a tri bielka. Prosím, nevyhadzujte vaječný žĺtok, ale použite ho inde. Alternatívne môžu mať dobre zásobené supermarkety zabalený vaječný bielok vo fľašiach, a to aj v organickej kvalite a vo voľnom výbehu.

7. Orechová čokoláda

Čokoláda je dokonalé jedlo pre dušu - vynikajúca kombinácia tuku a cukru. V minulosti boli základnými ingredienciami pre dobrú čokoládu práve mleté kakaové bôby a kakaové maslo. Medzitým sú výtvory čoraz kreatívnejšie a štandardom je čokoláda s cukrom, mliekom alebo orechmi.

Už sme spomínali, že orechy obsahujú veľa tuku. Je logické, že kombinácia lahodnej čokolády a orechov je tiež veľmi bohatá. Pretože tmavá čokoláda má zvyčajne vyšší podiel kakaa, a teda aj tuku, je zvyčajne tiež energeticky výdatnejšia a poskytuje viac kalórií ako mliečna čokoláda.

Čokoláda s orechmi však môže byť aj zdravá, ak na nej chutí s mierou. Tu zistíte, prečo sú orechy a tmavá čokoláda také zdravé.

8. Pečeňová klobása

Nie každý je jej fanúšikom, ale ak si radi chytíte pečeňovú klobásu, mohli by ste byť prekvapení, koľko tuku s ňou nakoniec skončí na vašom chlebe. Dosahuje hrdý obsah tuku približne 32 gramov na 100 gramov a dobre 332 kalórií. Pre ľudí s predispozíciou, ako sú napríklad pacienti s dnou, môžu byť problematické nielen samotné tuky, ale predovšetkým všetky sprievodné látky živočíšneho cholesterolu a purínov.

Pečeňová klobása sa na chlebe často kombinuje s časťou masla. Konzumujete teda nielen poriadnu dávku tuku, ale aj vysoké množstvo kalórií. Ak sa bez klobásovej nátierky nezaobídete a chcete to vyskúšať o niečo jednoduchšie: vo väčšine supermarketov existuje ľahká verzia so zníženým obsahom tuku, niektoré dokonca z hydiny.

9. Čierne olivy

Či už s obľúbenou talianskou alebo na poslednej dovolenke v Grécku: čierne olivy môžu byť úžasnou pochúťkou, ktorú ponúkajú mnohé reštaurácie. V stredomorskej kuchyni sú olivy nepostrádateľné.

Vedeli ste, že nakladané čierne olivy sú celé 30 gramov tuku na 100 gramovm v cene? Rovnako ako olivový olej z neho získaný, sú to predovšetkým nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú zo zdravotného hľadiska vítané. Dáme vám šesť dôvodov, vďaka ktorým sú olivy také zdravé.

Stredomorská alebo stredomorská strava je založená na tomto koncepte zdravia a môže byť prospešná pre niektoré choroby, ako je cukrovka 2. typu (3).

Malý náznak: Ak chcete ušetriť pár kalórií, choďte na zelené olivy - tie majú zvyčajne výrazne nižší obsah kalórií a tukov. V našich informáciách o produkte nájdete všetky výživové hodnoty a ďalšie tipy na nakupovanie, použitie a skladovanie.

10. Losos

Vysoko kalorické, ale veľmi zdravé: losos! Spoločnosť DGE odporúča jesť mastné morské ryby najmenej raz týždenne. Hlavne kvôli veľkému množstvu esenciálnych omega-3 mastných kyselín prináša konzumácia rôzne zdravotné výhody. Majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a môžu zabrániť rôznym zápalovým reakciám v tele (4).

Ak chcete zahrnúť lososa do jedla, použite normálnu veľkosť porcie okolo 125 gramov filetu z lososa. Týmto spôsobom si môžete byť istí, že nízkotučná príloha s čo najväčším počtom zeleniny neporuší príjem kalórií a tukov.

Vedomosti si odniesť

Je ľahké vidieť, že najmä pokiaľ ide o výživu, dávka vždy urobí jed. Žiadne jedlo samo o sebe nie je nezdravé ani vás neztuční. Jeden by nemal vždy najskôr šetriť na tuku, pretože to je vždy celá strava počas dlhšieho obdobia, ktorá ovplyvňuje naše telo a naše zdravie. Vyvážený príjem tukov s prevažne polynenasýtenými mastnými kyselinami a nízkym obsahom nasýtených a trans-mastných kyselín môže znížiť riziko porúch metabolizmu lipidov a srdcových chorôb (4).

Potraviny prezentované v tomto článku sú vysoko tučné jedlá s vysokou hustotou kalórií, ale majú tiež pozitívne vlastnosti pre naše zdravie. Ale prebytok zdravých prírodných potravín, ako sú orechy, losos, vajcia alebo tmavá čokoláda, môže viesť k zvýšeniu hmotnosti alebo k obezite. Tuk je pre naše telo nevyhnutný a nemal by sa v strave drasticky znižovať. Na konci dňa sa vždy počíta kalorická rovnováha a tuk je len jedným z faktorov.