10 vynikajúcich nápadov na tekvicové recepty
Tekvica je zelenina a ovocie, vďaka čomu je naša jeseň farebnejšia a naša kuchyňa bohatšia. V rumunskej kuchyni nemá tekvica príliš huňatú tradíciu, používa sa skôr na koláče a menej ako prísada do jedál, ako je polievka alebo dusené jedlá. Je to skvelá zelenina, ktorú možno zaviesť do jedálnička dieťaťa už od 4 mesiacov, nepredstavuje riziko alergénov a je kompletným kokteilom vitamínov bohatých na betakarotén, vitamín C, kyselinu listovú, niacín a vitamín K, ale tiež na minerály ako sodík, železo, horčík, fosfor, draslík, vápnik, ba dokonca obsahujú dobré bielkoviny a tuky. Čo je viac! je jedlo, ktoré by nemalo chýbať v kuchyni zodpovednej matky, a s našimi receptami uvedenými nižšie určite urobíte dojem na toho najskrytejšieho člena vašej rodiny.
V Rumunsku nájdeme dva druhy tekvíc: okrúhly a dlhý. Okrúhla, nazývaná tiež „cukrová tekvica“, je menšia, tým je sladšia. Je to tekvica odporúčaná najmä do krémových polievok, ale aj do dezertov. Dlhá tekvica je ako hruška chutnejšia, čím je väčšia. Jeho škrupina musí mať niekoľko škvŕn, žiadne zelené bodky a dostatočne silnú škrupinu, aby cez ňu neprešiel necht. Tekvicu môžete v zime skladovať pri nízkej teplote a akonáhle ju nakrájate, musíte ju zjesť do 2 dní, alebo ju môžete nechať v mrazničke.
Tekvicový džem
Zloženie: 1 kg tekvicovej dužiny, 200 ml vody, 1 kg cukru, 1 citrón, 1 pomaranč
Celý recept nájdete kliknutím tu .
Rizoto s tekvicou a gorgonzolou
Suroviny: 600 - 700 g očistenej tekvicovej dužiny, soľ, 1 liter kuracej alebo zeleninovej polievky, 1 malá cibuľa, 400 g dlhozrnnej ryže, 150 g gorgonzoly nakrájanej na kocky, 150 g masla, papriky, rozmarínu
Celý recept nájdete kliknutím tu .
Tekvice s tekvicou
Suroviny: 200 g múky, 2 lyžice cukru, 2 lyžice prášku do pečiva, 1/2 lyžičky škorice, zázvor, 1 lyžička muškátového orieška a soľ, 150 ml mlieka, 300 g tekvice, 2 lyžice mäkkého masla, 1 vajce
Celý recept nájdete kliknutím tu.
Paradajková krémová polievka s tekvicou
Suroviny: 1 téglik paradajkovej pasty alebo 1/2 kg čerstvých paradajok, 2 cibule, 100 g masla, 350 g tekvicových jadier, 2 lyžice múky, 1 liter mäsovej polievky, 250 g kyslej smotany, 1 čajová lyžička soli
Celý recept nájdete kliknutím tu.
tekvicový koláč
Zloženie: Cesto - 700 g. Múka, 25 g. Droždie, 350 ml vody, 50 ml oleja, 2 lyžice cukru, 1/2 lyžičky soli; Plnka - 2 kg tekvice, cukor podľa vkusu, 1 lyžička škorice, 2 lyžice strúhanky, 1 čajová lyžička vanilkovej esencie, olej na mazanie
Celý recept nájdete kliknutím tu.
Ovsená kaša s tekvicou
Zloženie: 300 g tekvice, 200 g ovsených vločiek, ½ čajovej lyžičky muškátového orieška, ½ čajovej lyžičky škorice, ½ čajovej lyžičky vanilkovej esencie, 50 g masla, 1 šálka mlieka, med (voliteľné), 1 šálka Voda
Celý recept získate kliknutím tu.
Tekvicová krémová polievka
Suroviny: 500 g tekvice, 2 veľké zemiaky, 1 mrkva, 1 paprika, 1 malý kúsok zeleru, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžica koreňa zázvoru, očistená na kocky, 100 g masla alebo 3 lyžice olivový olej, soľ, biele korenie (voliteľné), kyslá smotana (voliteľné), petržlenová vňať alebo zelený koriander, pečené tekvicové jadierka alebo krutóny
Celý recept nájdete kliknutím tu.
Nadýchaná tekvicová roláda
Suroviny: 1 kg tekvice, 350 g pšeničnej múky, 12 g droždia, 200 ml vody, 4 lyžice cukru, 1 lyžica oleja, lyžica soli, 2 lyžice jemnej strúhanky, 1 vrecúško vanilkového cukru, a škoricová palička
Celý recept nájdete kliknutím tu.
Tekvicový závin
Suroviny: lístkové cesto, menšia tekvica, tri lyžice strúhanej krupice, dve lyžice strúhaného cukru, jedno vajce
Celý recept nájdete kliknutím tu.
Tekvicová ryža
Zloženie: 200 g tekvice, 300 g okrúhlej ryže, 500 ml vody alebo zeleninovej polievky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 100 g masla, ½ čajovej lyžičky sušenej šalvie, soľ podľa chuti
Celý recept nájdete kliknutím tu.