10 výživových tipov pre ľudí s poruchami trávenia a syndrómom dráždivého čreva - Dr
My odborníci na výživu počujeme obzvlášť často jednu otázku: „Môžete mi poradiť niečo o dokonalej výžive? Určite existuje jeden zásadný tip, ako sa môžem dobre stravovať. “Odpoveď na túto otázku môže znieť spočiatku sklamaním:„ Keby existovala jedna rada, ktorá by dokázala vyriešiť všetky problémy spojené s výživou naraz, potom naše povolanie by už neexistovalo. ““
Dobrá správa je: Ak ste zdraví, mali by ste variť a jesť pestré, sezónne, regionálne a najlepšie čerstvé jedlá z veľkého množstva potravín, ktoré máme k dispozícii bez výhrad. Najlepšie urobíte, keď si spomeniete na našich starých rodičov: Ovocie sa často pestovalo v našej záhrade, chovali sa kurčatá a mäso a ryby boli niečím veľmi zvláštnym. To znie romanticky, ale v skutočnosti to bolo veľa práce.
Pre nás je úžasné inšpirovať sa veľkým a farebným výberom zeleniny, ovocia a vôňou čerstvého chleba na trhu. Možno si dokonca doprajete nejaký špeciálny syr? Olivy a feta zo Stredomoria, ktoré nádherne voňajú po cesnaku? A môžu to byť čerstvé ryby alebo dobrý kúsok mäsa každú chvíľu?
Bolo by pekné, keby sme sa mohli naučiť opäť si vážiť jedlo a brať zo všetkého trochu, ale len toľko, koľko sme potrebovali. Vďaka tomu sa naša strava zmení pozitívne.
Pravdepodobne ste práve pocítili veľké nutkanie jesť. Bohužiaľ existuje veľa ľudí, u ktorých môže myšlienka na jedlo vyvolať zmiešané pocity alebo dokonca stres.
Ľudia s tráviacimi problémami a syndrómom dráždivého čreva majú často silnú tvorbu plynov a silné nutkanie náhle ísť na toaletu počas jedla, najneskôr po jedle. Niekedy sa tieto príznaky objavia mnoho hodín po jedle.
Potom často nasledujú prudké pohyby čriev, zvyčajne vo forme hnačiek. Dobrá polovica postihnutých trpí zápchou. U nich napriek nutkaniu ísť na toaletu nedochádza k žiadnemu alebo len k veľmi bolestivému vyprázdňovaniu čreva. Silná bolesť brucha je často sprevádzaná tvorbou plynov. U niektorých pacientov nemôže plyn unikať a často sme v spoločnosti, takže sa od nás očakáva, že si svoje plyny necháme pri sebe, ak sa nechceme nahnevať kolegami.
Tieto príznaky sú často neočakávané. Môžu veľmi sťažiť každodenný život. Väčšinou nie je jasné, ktoré potraviny sú neprípustné. Pred každým jedlom už postihnutí majú stres, pretože sa obávajú následkov stravovania. Stres ovplyvňuje aj žalúdok a môže príznaky zhoršovať. Takto sa začína začarovaný kruh.
Ďalším častým príznakom je pretrvávajúci nedostatok živín a chudnutie, pretože veľa jedál sa vylučuje príliš rýchlo z tráviaceho traktu.
Moja prvá rada znie: ak ste skutočne takýmito príznakmi trpeli už dlhší čas, navštívte svojho lekára a požiadajte o radu gastroenterológa. Pred diagnostikovaním syndrómu dráždivého čreva je nevyhnutné urgentne vylúčiť ďalšie ochorenia.
Pacienti majú často problém aj s trávením rôznych cukrov. Veľmi jednoduchý test dokáže rýchlo zistiť, či trpíte malabsorpciou fruktózy, malabsorpciou sorbitolu alebo intoleranciou laktózy. Pri výbere správnych potravín rýchlo uvidíte zlepšenie. Získajte odborné poradenstvo od kvalifikovaných odborníkov na výživu. Stojí za to podrobne prediskutovať, ktoré potraviny sa k nim hodia a ktoré by sa mali vynechať alebo konzumovať s mierou. Pacienti s diagnostikovanou malabsorpciou sa kvôli neistote často vzdajú viac, ako musia.
To isté platí pre pacientov so syndrómom dráždivého čreva. Môže vám pomôcť kvalifikovaný odborník na výživu a spoločne s vami zistiť, ktorá strava je pre vás to pravé.
Najskôr je potrebné povedať, že strava je niečo veľmi osobné a individuálne, čo sa nedá porovnať s liekom alebo tabletkami, ktoré majú po požití okamžitý efekt.
Dobre vyvinutá strava napriek tomu pomáha výrazne zmierniť príznaky u pacientov so syndrómom dráždivého čreva. Môže to znieť sklamaním, ale každý musí sám zistiť, čo môže a nemôže tolerovať. Nie je to také ľahké, ako to znie a vyžaduje nervy a disciplínu. Je preto dôležité vyhľadať odbornú podporu.
Ako sprievodca môžete samozrejme použiť niekoľko základných pravidiel.
1. Nájdite si čas. Zamerajte sa na svoje jedlo. Je to dobrý nápad nielen na potešenie, ale aj na trávenie. Posledné začína v ústach. Tam sa jedlo požuje a enzýmy, takzvané amylázy, začnú tráviť sacharidy. Táto prípravná práca je dôležitá na uvoľnenie nasledujúcich tráviacich orgánov.
2. Doplnky z jemných vlákien a sacharidov sú v jemne mletom celozrnnom chlebe, celozrnnom toaste a v jemných ovsených vločkách. Celé pseudograiny ako proso, amarant a quinoa obsahujú tiež veľa vlákniny.
Sacharidové prílohy, ako sú zemiaky, predvarená ryža, polenta (kukuričná krupica) a pšeničná krupica, sú všeobecne vynikajúce k jedlu. Sú dobre znášané a dodávajú potrebnú energiu.
Vláknina je veľmi dôležitá pre starostlivosť o naše črevné baktérie. Živia sa tým črevné baktérie. Sú nevyhnutné pre dobré trávenie a pohodlnú konzistenciu stolice.
3. Tradične vyrobený chlieb: Chleby od pekárov, ktorí si stále pripravujú svoje vlastné cesto, sa bohužiaľ stali vzácnejšími. Napriek tomu sú zvyčajne lepšie znášané ako rýchlo upečené pečivo a pečivo v mnohých pekárskych obchodoch a v supermarketoch. Oplatí sa minúť trochu viac peňazí na dobrý chlieb. To, že cesto malo veľa času na odpočinok a kysnutie, často spoznáte podľa toho, že sa drobček ešte druhý a tretí deň pretvára, keď ho vtlačíte. Môžete si vybrať z mnohých rôznych múk. Pšenica, raž, jačmeň, špalda ... Je to samozrejme obzvlášť pekné, keď sa jedná o chlieb s celozrnným obsahom. Uistite sa, že ide o jemne mletú múku. Hrubozrnný chlieb je ťažšie stráviteľný. Špaldová múka a starodávne zrno pšenice emmer sú obzvlášť dobre tolerované, raž spôsobuje problémy niektorým z postihnutých. U tradičného pekára bude pravidlo: kupujte chlieb z kvásku.
Varovná pasca: Celozrnné pečivo môže vyzerať prekvapivo svetle, zatiaľ čo veľmi tmavé pečivo často nájdeme obzvlášť bohaté a zdravé. Bohužiaľ, človek sa môže rýchlo mýliť. Veľmi tmavé pečivo nemusí obsahovať celé zrná. Preto sú mnohé z týchto druhov zafarbené sirupom z cukrovej repy alebo iným spôsobom. Dobrý chlieb nepotrebuje veľa prísad. Zoznam ingrediencií nájdete v každej pekárni a supermarkete. Odvážte sa opýtať!
4. Zelenina: Kompletná strava obsahuje poriadny podiel zeleniny. Zelenina a ovocie obsahujú tiež veľa vlákniny. V niektorých druhoch zeleniny je však ťažko stráviteľná a môže spôsobiť tvorbu plynov. Zelná, ako je biela kapusta a kel, strukoviny, ako sú fazule, majú plynatosť, rovnako ako pór, ako je pažítka, cibuľa a cesnak. Granulovaná cibuľa a cesnak sú nevyhnutné pre dobrú chuť mnohých jedál. Snažte sa vystačiť s málom a dobre ich uvarte.
Napriek svojmu názvu je karfiol veľmi dobre znášaný. Brokolica, mrkva, paštrnák, fenikel, zelené fazule a iná jemná zelenina sú zvyčajne dobre znášané. Vyskúšajte sami seba.
Ak máte stále problémy, môžete odrezať „drevnejšiu“ časť, napríklad jesť iba ružičky brokolice. Zelenina sa najlepšie znáša, keď je uvarená. Vyskúšajte tiež čerstvú nebalenú šalátovú zeleninu. Šaláty a surovú zeleninu konzumujte iba vo veľmi malých dávkach: môžu rýchlo spôsobiť nadúvanie.
5. Ovocie: Pokiaľ je vylúčená malabsorpcia fruktózy a sorbitolu, musíte vyskúšať, čo tolerujete. Je dôležité, aby ovocie bolo zrelé.
Sušené ovocie môže mať laxatívny účinok. Preto sa mu treba vyhnúť v prípade hnačiek.
Ovocie vo všeobecnosti obsahuje veľa cukru a jeho príliš veľké množstvo nám môže ublížiť. Nejedzte viac ako dve hrste ovocia denne. Nerobte si starosti: v našej spoločnosti nemáme problémy s dodávkou vitamínu C.
Ak zle znášate ovocie, pokúste sa držať mäkkého ovocia (sem patrí aj banán) a citrusových plodov. Môžete tiež skombinovať svoje ovocie s prírodným jogurtom. Potom náplň cukru nie je taká vysoká.
6. Sladké: Ako už bolo spomenuté: príliš veľa cukru vedie k bolestiam žalúdka. Občerstvenie, ale občerstvenie s mierou a ideálne ako dezert. Cukor sa teda nehrnie do čriev naraz. Ovocné šťavy a limonády obsahujú tiež veľa cukru.
7. Bielkoviny a výrobky z kyseliny mliečnej: Kombinujte chudé bielkovinové prílohy k vašim hlavným jedlám: biele morské ryby, biele mäso, nízkotučný tvaroh s bylinkami.
Doprajte si nízkotučný prírodný jogurt a malé množstvo orechov ako občerstvenie alebo k jedlu.
Výrobky z kyseliny mliečnej ako tvaroh a čistý jogurt obsahujú dobré baktérie. Vďaka tomu sú tieto výrobky zvlášť kompatibilné.
8. Tuk: Vyhýbajte sa jedlám s veľmi vysokým obsahom tukov. Tieto vlastnosti sa dajú obzvlášť rýchlo vylúčiť. Vyskúšajte alternatívne spôsoby varenia, napríklad varenie v pare. Napriek tomu sú tuky pre nás veľmi dôležité. Vyberajte s rozumom a s mierou. Veľké olivové oleje obsahujú napríklad olivový olej, orechový olej, repkový olej a ľanový olej. Lepšie je vyhnúť sa slnečnicovému a kokosovému oleju. Živočíšne tuky by sa mali konzumovať s mierou.
Napríklad potrebujeme tuky, aby sme absorbovali vitamíny rozpustné v tukoch. Výber tukov s dobrými mastnými kyselinami môže mať veľké výhody pre zdravie krvných ciev.
9. Alkohol: Áno, pekný pohár vína k jedlu je niečo úžasné. Stále to nie je dobré pre veľa ľudí so syndrómom dráždivého čreva. Príčina príznakov sa často hľadá v jedle a alkohol bol pri zmene rozhodujúcim faktorom. Ak sa bez neho nechcete vôbec zaobísť, vyskúšajte biele víno. Zvyčajne sa lepšie toleruje ako červené víno.
10. Čakacia doba: Aby ste si uľavili tráviaci trakt, mala by vám trvať najmenej dva týždne, kým sa správne najete. To môže upokojiť váš žalúdok a umožní vám zistiť, kto sú skutoční vinníci. Potom pomaly pristúpte a vyskúšajte, čo znesiete.
Najmä pre milovníkov veľmi horúceho, koreneného jedla nebude spočiatku ľahké prejsť na mierne alternatívy. Vyskúšajte, ako si môžete jedlo ochutiť jemnými bylinkami.
Popri svojej strave môžete Doplnky výživy na zmiernenie príznakov syndrómu dráždivého čreva a zažívacích ťažkostí:
1. Psyllium plevy: Semená z Indie sú dnes veľmi populárne a nestoja veľa peňazí. Je dôležité, aby sa používali správne: kúpte si zem Semená bĺch.
O Hnačka majú viazať tekutinu v čreve, preto: iba v jednom malý Rozpustite pohár vody a vypite ho.
O zápcha psylliové plevy majú zmäkčiť stolicu, takže platí nasledujúce: rozpustite v malom množstve vody, prehltnite a namočte super Potom vypite pohár vody.
Začnite jednou čajovou lyžičkou denne a podľa potreby zvyšujte dávku.
Ak nemôžete dostať trochu slizkú hmotu, môžete si kúpiť psylliové šupky v kapsulách. Pre dobrý účinok musia byť plevy psyllium pravidelne byť zadaný.2
2. Čierny kmín: Ropa Nigella Sativa, ktorá sa v nemčine nazýva pravý čierny kmín, bola vyťažená pred výpočtom času. Svedčí o tom fľaša čierneho kmínového oleja, ktorá je stará viac ako 3300 rokov a bola nájdená v hrobke Tutanchamóna (13. storočie pred n. L.). Čierny kmín sa tradične používa na Blízkom východe a v juhovýchodnej Ázii ako liek na hnačky a poruchy trávenia. Čierny kmín si v Nemecku opäť získava popularitu. V štúdiách na zvieratách a in vitro zistil antispazmodikum [1], tlmiace bolesť [2]; [3]; [4] a protizápalové [5]; [6] Účinky sú preukázané. Účinky sa primárne pripisujú zložke zvanej tymochinón.
Čierny olej je dodávaný v malých kapsulách, ktoré sa ľahko užívajú. Ak s tým máte ťažkosti, môžete kapsuly prepichnúť a pridať olej do pripraveného jedla. Na začiatku aplikácie by sa mali užiť 3 kapsuly 2 kapsuly čierneho oleja. Iba po zmiernení príznakov možno dávku trochu znížiť. Aj tu je pre dobrý účinok nevyhnutný pravidelný príjem.
Je dôležité, aby ste si kupovali vysoko purifikovaný čierny olej, ktorý neobsahuje ťažké kovy a iné škodlivé látky.
3. Probiotické baktérie: Aj keď ich možno vidieť iba pod mikroskopom, známe ako probiotiká sú dosť známe. Hovoríme o baktériách, ktoré hrajú kľúčovú úlohu pri trávení v našich črevách. V našich črevách žijú tisíce rôznych druhov baktérií. V našom hrubom čreve žije obzvlášť veľké množstvo baktérií.
Zloženie týchto baktérií je u každého človeka rovnako jedinečné ako ich odtlačky prstov. Napriek tomu existujú jasné vzorce, ktoré baktérie sú u väčšiny ľudí vo veľkých množstvách veľmi časté. V súhrne sa dajú nazvať baktérie mliečneho kvasenia. Sú obzvlášť užitočné pre dobré trávenie a dobrú konzistenciu stolice. U ľudí so syndrómom dráždivého čreva a tráviacimi problémami môže byť príčinou príznakov nerovnováha v črevných baktériách. Užívanie probiotických baktérií môže pomôcť.
V štúdiách s probiotikami sa preukázalo zmiernenie bolesti brucha a plynatosti a výrazné zlepšenie kvality života [7]; [8]. V observačnej štúdii MensSana tieto účinky potvrdilo 70% zúčastnených pacientov s dráždivým črevom. Existuje veľa téz o mechanizme účinku probiotík pri syndróme dráždivého čreva. Zatiaľ neexistujú žiadne vedecké dôkazy.
Užívanie probiotík trvá 3 mesiace. Baktérie sú vo forme prášku vo vrecku. Ten sa rozpustí vo vode a vezme sa ihneď po vstaní.
Kombinácia čierneho kmínu a probiotík sa osvedčila ako obzvlášť účinná pri zmierňovaní príznakov dráždivého čreva. Šupky psyllia sú najlepšie na moduláciu konzistencie stolice.
Vyskúšajte, čo je pre vás dobré.
Pre inšpiráciu zostanem pri nápade na recept.
Carina Blasi, ekotropologička
Pečené rozmarínové zemiaky s tvarohom a ružičkami brokolice
Pre 2 osoby:
Pre zemiaky:
Pre ponor:
Brokolica s ružičkami, alternatívne z mrazničky
príprava
Rúru predhrejte na približne 200 ° C horné a spodné teplo. Plech vystelieme pergamenovým papierom. Zemiaky dôkladne umyte, osušte a zmiešajte v miske s asi 2 lyžicami olivového oleja, trochou soli a 1 - 2 lyžicami sušeného alebo čerstvého rozmarínového listu. Dáme na plech a do predhriatej rúry. V závislosti od spotrebiča môže proces varenia trvať 20 - 40 minút. Zemiaky popichajte vidličkou, aby ste zistili, či sú hotové.
Medzitým si pripravíme dip. Nízkotučný tvaroh vymiešajte s trochou vody z vodovodu na hladký krém. Dip ochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Asi 1 liter vody privedieme do varu a mierne posolíme a pridáme ružičky brokolice. Asi po 5 minútach by mali byť florety hotové a mali by byť stále trochu zahryznuté, aby sa nerozpadli.
Usporiadajte všetky komponenty jednotlivo, do tretín na tanieri. Dobrú chuť!
Tip: Obmieňajte komponenty: Namiesto kvarkového dipu sa sem hodí pekný kúsok ryby.