12 osvedčených tipov na prechod na vegetariánsku stravu Manu Sarona Health Mind Spirit

Mnohí chcú svoje výživa Prejdite na vegetariánsku stravu, často však neviete, ako a kde začať, a bojíte sa príznakov nedostatku, o ktorých si človek znovu a znovu prečíta v médiách. Mäsový priemysel má veľkú lobby, ale žiaden z nich neprináša veľké zisky zo zeleniny alebo strukovín. Len nemajú vstupnú halu
Keďže už desaťročia nejedávam mäso, chcem sa s vami podeliť o to, ako som k tomu vtedy pristupoval, čo pomohlo, ktorý doplnok výživy musíte vlastne brať a čo je pravda o mýte s nedostatkom bielkovín.

Spotreba mäsa dnes

Ako to často vyzerá v jedálnom lístku všežravca (všetko jedlo vrátane živočíšnych a zeleninových jedál)? Mäsový šalát, vajcia so slaninou alebo klobása na raňajky alebo na obed, šéfkuchársky šalát alebo bolonské špagety? A večer možno pizza pizza saláma, lasagne, ryby alebo hydinové prúžky? Keď jete kebab, hamburger, pizzu, sushi, gyros, sladké a kyslé kuracie mäso alebo idete do steaku? V lete grilovačky s klobásami, kotletami a mäsovými špízmi?

Aj lekári odporúčali nekonzumovať viac ako 300 gramov mäsa týždenne. Väčšina ľudí, ktorých poznám, to jedáva takmer každý deň.

Čo znamená vegetariánstvo?

Slovo „vegetarián“ pochádza z latinčiny:

Vegetabilis, vegetabile = povzbudzujúci; ako podstatné meno: rastlinná ríša
vegeto, vegetare = živé vzrušenie, oživenie
vegetus = živý, energický, aktívny

Vegetariánske teda znamená hlavne jesť živé, rastlinné jedlo. Táto forma stravovania je dnes známa ako vegánska. Rozdiel spočíva v tom, že vegetariáni jedia aj živočíšne produkty, ako sú mliečne výrobky, med a niekedy aj vajcia. Vegáni nejedia žiadne živočíšne produkty.

Obaja majú fakt, že pre tento typ stravovania nie je potrebné zabíjať žiadne zvieratá. To, že vaječný priemysel je taký zvrátený, že kurčatá samcov sú (môžu) drvené, pretože nemajú žiadny ekonomický zisk, je iná vec.

1. Informovať

Veľmi mi pomohlo zakúpenie knihy o vegetariánskej výžive. V tom čase (okolo roku 1998) bohužiaľ neexistovali knihy, ako napríklad jesť zvieratá * alebo pokojné jedlo *. Nielen knihu receptov *, ale aj knihu, ktorá sa zaoberá pozadím. Ak sú zverejnené informácie o environmentálnych škodách spôsobených priemyselným chovom (CO2), koľko potravy musíte nakŕmiť zviera, aby ste získali výrazne nižšie množstvo mäsa, účinky nadmernej konzumácie mäsa na zdravie a legendárne príznaky nedostatku atď.
Ak vezmeme do úvahy tieto skutočnosti, je oveľa jednoduchšie zmeniť stravu, pretože vaša myseľ sa teraz zameriava na ňu. Je tiež užitočné mať argumenty, keď vás váš partner alebo rodina nepodporuje pri prechode na bezmäsitú stravu.

Tipy: Navštívte webové stránky ako peta.de alebo sledujte filmy ako „Pozemšťania“ (krutá pravda).

Mohlo by vás zaujímať:

2. Vymeňte výrobky

V dnešnej dobe je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým získať mäsové výrobky ako vegetariánsku možnosť. Sú k dispozícii v supermarkete, obchode so zdravou výživou, obchode so zdravou výživou alebo online. Dokonca aj zľavy už štandardne obsahujú vegetariánske karbonátky * a bolonská omáčka *. Mnoho výrobkov chutí ako originály skutočne 1: 1 (napr. Pečeňová klobása *, údeniny * alebo mäsový bochník *), pri iných musíte robiť kompromisy. Možno by ste tu mali byť trochu kreatívnejší, napríklad dochutiť čerstvú uhorku, paradajky, korenie a šalát.

Tu je zoznam priorít, v akom poradí môžete prechádzať medzi potravinami:

červené mäso
Prasa alebo kuracie mäso
ryby
Vajcia

Pre prechod je výmena výrobkov skvelá a praktická vec. Ani tieto priemyselne vyrábané výrobky však nie sú ideálne. Majú vysoký obsah tuku, solí, cukru, vysoko spracovaných prísad a konzervačných látok, ktoré nie sú ani vegetariánske, ani nevegetariánsky prospešné pre zdravie.

Z dlhodobého hľadiska by tieto „náhradné výrobky“ mali byť nahradené tiež plnohodnotnými a rastlinnými potravinami (napr. Zelenina, ovocie, strukoviny, byliny, semená, celozrnné výrobky).

3. Krok za krokom

Ak je pre vás zmena obtiažna, začnite s 1 až 2 vegetariánskymi dňami týždenne a zvyšujte ich, až kým každých 7 dní nebude vegetariánske. Preslávili sa celonárodné kampane, ako napríklad Vegetariánsky štvrtok.

Prolapsy sa jednoducho dejú. Pre niektorých ľudí je ťažké sa zaobísť bez vianočného pečenia, pretože je s nimi veľa emocionálnych väzieb. V stresujúcich časoch sa niekto iný nezaobíde bez rýchleho kebabu na ruke. (Väčšina obchodov s kebabom má aj vegetariánsky falafel!) Na zamilovanosť môže pomôcť salámová pizza z donáškovej služby (k dispozícii je aj vegetariánska možnosť so syrom, špenátom atď.), Ale teraz sa do nej nemusíte púšťať.
Najmä keď sme v strese, radi upadáme do starých vzorcov. Nechajte sa pošmyknúť, ale nenechajte to zvyknúť si. Jedlo má silné spojenie s našimi emóciami. Pohodlná čokoláda po páde, zmrzlina zmierňujúca bolesť srdca, horúca čokoláda ako nočná čiapka, spoločenské stretnutie s veľkonočnou pečienkou, ako slávnostné fondue na Nový rok.

Jeden opäť padne do jednej alebo druhej pasce. Ale čím viac sa stravujete vegetariánsky alebo vegánsky, tým viac sa o týchto „prešľapoch“ dozviete, tým viac táto nová forma výživy tuhne. A zrazu týždeň pred sviatkom premýšľate, ako niečo naplánovať, aby mali zvieratá tiež čo oslavovať, a hľadať vegetariánske sviatočné recepty, ktorých je neúrekom. Pre niektorých je prechod rýchly, iným trvá 1 až 2 roky.

4. Aká je vaša viera?

Definujte dôvody, prečo sa chcete vyhnúť mäsu. V prospech vlastného zdravia? Z lásky k zvieratám? Proti násiliu? Na ochranu životného prostredia? Existuje veľa rôznych foriem vegetariánskej výživy, ako napríklad ovo-lakto-vegetariánska (konzumácia vajec a mliečnych výrobkov) alebo lakto-vegetariánska (konzumácia mlieka, ale nie vajec) pre vegánov.

Tu je dostatočné množstvo informácií potrebných na prevenciu príznakov nedostatku. V obchodoch so zdravou výživou a obchodmi so zdravou výživou existuje namiesto mliečnych výrobkov a náhrad vajec široká škála sójových výrobkov. Na koláč môžete použiť napríklad „No-Egg *“ alebo, v závislosti od misky, aj kukuričný škrob, prášok do pečiva, ľanové semienko, sójová múka, banán, avokádo.

Nebojte sa, existujú aj vegánske * (bez mlieka a vajec) koláče, dezerty a omáčky!

5. Prečítajte si štítky

V dnešnej dobe je už veľa vegetariánskych výrobkov označených žltým písmenom V, čo vám uľahčí čítanie štítkov. Prasacia želatína je obsiahnutá v mnohých výrobkoch, napríklad vo väčšine gumových medveďov a výrobkoch z vínnej gumy, marshmallow, v sade, v topoloch Kellog’s a v obaloch kapsúl doplnkov výživy alebo liekov.

6. Prestávka pre nové obzory

Nová forma výživy otvára úplne nové obzory. Na mojom školení učiteľov jogy sme vždy jedli spolu na obed, každý si niečo priniesol - samozrejme všetko bolo čisto vegetariánske. Bol to najchutnejší bufet, aký som kedy v živote jedol. Inšpirujte sa, kúpte si nové kuchárske knihy, prehliadnite si internet, choďte do veggi reštaurácií alebo zistite, či vaša komunitná škola ponúka kurz varenia veggi.
A ak je málo času, prekvapte, koľko „rýchleho občerstvenia“ sa v obchode so zdravou výživou nachádza. Vegetariánske pizze, polievky, gyros a dusené jedlá. V štipke je obchod s falafelmi alebo vegetariánske občerstvenie z Ázie. Aj sushi je úplne vegetariánske iba s uhorkou a tekvicou.

7. Fáza fyzického prispôsobenia

Mäso je v skutočnosti veľmi bohaté na tuky a kalórie, a preto je ťažko stráviteľné. To znamená, že ľudia sú po jedle mäsa dlhšie sýti. Keď sa stanete vegetariánom, musíte jesť častejšie, pretože zelenina a obilniny sa metabolizujú rýchlejšie. Počas fázy premeny by ste mali mať vždy dosť jedla alebo so sebou vegetariánske občerstvenie, keď ste vonku.

Pri prechode na 100% vegetariánsku stravu sa telo začne detoxikovať. Vegetariánske jedlo je ľahšie stráviteľné, metabolizmus sa mení a to môže viesť k menším krízam, ako je diéta. Nesnažte sa tomuto stresu čeliť nezdravým a škrobovým jedlom (koláč, čokoláda atď.) (#Pudding vegetariánske).

8. Príznaky nedostatku - užívajte vitamín B12

Ak ste zvážili 1. bod, už viete veľa o chybách a príznakoch nedostatku. The vápnik v zelenej zelenine je zdravšia ako v kravskom mlieku a Mýtus o bielkovinách V ďalšom bode objasňujem.

Jediným doplnkom výživy, ktorý musí vegetarián alebo vegán brať, je vitamín B12 *. Neexistuje žiadny spôsob, ako to obísť! Pretože vitamín B12 sa dá vstrebať iba konzumáciou špiny. Takže by ste neumytú mrkvu strčili priamo zo zeme do úst, ak by ste ju nepotrebovali. Zaujímalo by ma však, či by ľudia, ktorí jedia mäso z priemyselného poľnohospodárstva, mohli potrebovať aj vitamín B12, pretože dobytok ani len nestojí na poli a neje trávu.?
Ženy sú ohrozené železonedostatok, pomáhajú tablety železa * alebo bylinná krv * alebo iné prípravky.

9. Veľký mýtus o nedostatku bielkovín

Najväčší mýtus, ktorý pretrváva, je, že musíte jesť mäso kvôli bielkovinám, ktoré obsahuje. Je to mýtus! Je pravda, že bielkoviny potrebujeme každý deň, ale málokto má v skutočnosti nedostatok bielkovín. Väčšina ľudí má skutočne nedostatok vlákniny, ale bielkoviny sa dajú ľahko získať z obilnín a rastlín. Niekoľko štúdií navyše naznačuje, že z prílišného množstva živočíšnych bielkovín vám je zle.

Mohlo by vás zaujímať:

10. Vegetariánsky na cestách

Vegetariánska strava ešte nie je zavedená všade na dovolenke alebo v hoteloch, aj keď sa toho v posledných rokoch stalo veľa.

Pri rezervácii letu si môžete kedykoľvek rezervovať vegetariánske jedlo. Väčšinou si dáte čisto vegánske jedlo, takže žiadny syr, maslo, jogurt, puding alebo mlieko a tácka je niekedy plná iba do ¾. Z bioobchodu si vždy zbalím pár chuťoviek.
Nocľah s raňajkami alebo polpenzia? Pri rezervácii hotela je dôležité vedieť, ako bude ochutnávka presne vyzerať. Müsli, chlieb, syr alebo boli 2 plátky klobásy? Online vyhľadávanie ekologických hotelov sa tu oplatí.

Ak si rezervujete dovolenku v portugalskej rybárskej dedine, mohli by ste mať v reštaurácii ťažkosti s nájdením niečoho vegetariánskeho. V roku 2000 som musel prejsť na mozzarellu na pizzu, pretože inak sa všetky jedlá ponúkali iba k mäsu a rybám a jazykovo mi nevyšlo prísť s alternatívou. Je to tam jednoduchšie napríklad v Ázii. V Thajsku resp India Je úplne normálne byť vegetariánom a takmer každé menu ponúka vegetariánske jedlá. Izrael je tiež známy rôznymi vegetariánskymi a vegánskymi reštauráciami.

Moja rada: Aplikácia Svätá krava je špeciálne navrhnutá na vyhľadanie vegánskych a vegetariánskych reštaurácií v tejto oblasti a je ideálna na cesty. Pomocou ďalších funkcií filtra môžete nájsť vegánske obchody s odevmi, trhmi, obchodmi so zdravou výživou, zmrzlinárne atď. Sem môže pridávať a hodnotiť spoločnosti ktokoľvek.

11. Pozvánky od priateľov

Kedykoľvek ste pozvaní na večeru, vždy vopred upozornite, že nebudete jesť mäso. S radosťou vám ponúkam pozvánky, aby ste si priniesli náhradu mäsa, napríklad na grilovanie. Mäso môžete často nechať v samostatnej nádobe a iba tí, ktorí majú napríklad šunku v cestovinovom šaláte, si ju sami pridajú.

12. Introspekcia

Intenzívnejšie sledujte, ako sa vaše správanie, vaša energia, duch mení, odkedy ste prestali jesť mäso. Cítite rozdiely vo svojom Cvičenie jogy, po meditácia alebo Reiki relácia? Možno ste otvorenejší, citlivejší alebo len menej „otrepaní“?

Prajem vám veľa zábavy a úspechov na vašej vegetariánskej ceste!