12 vecí, ktoré musíte vedieť predtým, ako sa stanete vegetariánom; Fitness výživa
Vlad Cristian · Publikované 12. februára 2014 · Aktualizované 1. februára 2014
Ak si chcete osvojiť tento životný štýl a povedať „nie“ mäsu, vajciam a mliečnym výrobkom, musíte vedieť, do čoho idete. Preto vám nižšie hovoríme to najdôležitejšie, čo potrebujete vedieť predtým, ako sa stanete vegetariánom.
Priatelia a príbuzní vám položia veľa otázok
„Ľudia sú veľmi citliví na svoje stravovacie návyky, najmä ak popierate, čo vždy považujú za správne,“ hovorí vegetariánska dietetička Julieanna Hever. Najlepším spôsobom, ako minimalizovať konflikty, je zdôrazniť, že ste si tento životný štýl vybrali z osobných dôvodov, ste spokojní s výsledkami a to je všetko, na čom záleží, nemusíte sa pred nikým ospravedlňovať.
Budete potrebovať doplnok vitamínu B12
Vitamín B12 sa prirodzene nachádza iba v potravinách živočíšneho pôvodu a jeho nedostatok v tele ovplyvní bunky nervového systému a krvi, povedie k degradácii DNA, únave, slabosti, zápche, strate chuti do jedla, úbytku hmotnosti sval, depresia a pod. Ak chcete zistiť, aký príjem potrebujete, choďte k lekárovi na krvné testy.
Budete potrebovať doplnok železa
V strave je železo 2 druhov: hemové a nehemové. Hemové železo sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu a telo ho veľmi ľahko vstrebáva, zatiaľ čo iné ako hemické železo obsiahnuté v zelenine sa vstrebáva ťažšie. Aby ste zaistili optimálny denný príjem, budete potrebovať doplnok železa. Dôležitými rastlinnými zdrojmi železa sú: slnečnicové semienka, hrozienka, zelená listová zelenina.
Potrebujete nájsť nové zdroje bielkovín
„Každé jedlo by malo obsahovať bielkoviny,“ tvrdí vegetariánska dietologička Valerie Rosser. Proteíny sú základným kameňom života: štiepia sa na aminokyseliny a pomáhajú tak rásť a opravovať bunky. Denný príjem bielkovín pre dospelého je najmenej 0,8 g./kc./deň (54 g pre ženu s hmotnosťou 68 kg). Najlepším zdrojom rastlinných bielkovín sú: geneticky nemodifikovaná sója, šošovica, cícer, fazuľa, quinoa, surové olejnaté semená (lieskové orechy, mandle, arašidy, orechy, semená, pistácie).
Nenahrádzajte živočíšne produkty nezdravými potravinami
Ak sa vzdáte mäsa v prospech bieleho chleba, bielej ryže a iných spracovaných potravín, vaše zdravie sa len zhorší. Ak teda chcete byť vegetariánom, zamerajte sa iba na prírodné potraviny, ktoré sú spracované čo najmenej.
Nepreháňajte sójové výrobky
Kritici všeobecne preceňujú nebezpečenstvá, ktoré môžu vzniknúť pri konzumácii výrobkov na báze sóje, zatiaľ čo jej propagátori preháňajú výhody konzumácie. Nadmerná konzumácia výrobkov na báze sóje má vážnejšie účinky na organizmus ako konzumácia mäsa, pretože väčšina z týchto výrobkov je vysoko spracovaná a „obohatená“ o sodík a konzervačné látky, preto si štítky pozorne prečítajte. Moja rada je zvoliť si iba sušené (geneticky nemodifikované) sójové bôby a pripraviť si čo chcete sami, sójové „mlieko“, tofu atď.
Prechod na vegetariánstvo sa musí uskutočniť postupne
Nemusíte ísť spať mäsožraví a budiť sa vegetariánsky. Vyžaduje si to veľa práce, takže môžete začať tým, že do svojho jedálnička pridáte rastlinné potraviny, pričom sa vzdáte živočíšnych a spracovaných, rafinovaných. Postupne urobte zmeny vo svojom jedálničku, aby ste zhodnotili, aké máte pocity z konzumácie týchto potravín; takto spoznáte samého seba oveľa lepšie.
Pripravte sa na čítanie etikiet na potravinách
Ak chcete byť skutočne vegetariánom, musíte si pozorne prečítať jedlo a skontrolovať ingrediencie, ktoré obsahujú. Aj keď sa produkt na prvý pohľad považuje za zeleninový, môžete mať prekvapenia. Napríklad v mnohých cereálnych a chlebových tyčinkách nájdete kazeín a srvátku (ktoré pochádzajú z mlieka), zatiaľ čo džem a ďalšie podobné jedlá obsahujú loj (mäsový tuk) a karmín (farbivo na drvenie ženského hmyzu nazývané košenila). ).
Môžete sa cítiť šťastnejšie
Ak sa stanete vegetariánom, zvieratá nebudú jediné šťastné bytosti. A budeš! V porovnaní s vegetariánskou stravou obsahuje všežravá strava viac kyseliny arachidónovej, čo spôsobuje určité neurologické zmeny, a tým znižuje dobrú náladu konzumentov.
Nebudete sa musieť vzdať svojich obľúbených reštaurácií
Vegetariánstvo sa stalo veľmi populárnym, a preto má veľa reštaurácií v ponuke vegetariánske recepty. Pred objednaním sa však opýtajte čašníka na bližšie informácie o spôsobe prípravy jedla.
Nemusíte míňať viac peňazí
Mäso a syr sú jedny z najdrahších potravín, takže ak sa stanete vegetariánom, utratíte za jedlo menej peňazí.
Rastliny vám môžu poskytnúť dennú dávku vápniku, ktorú potrebujete
Odporúčaná denná dávka vápnika pre ľudí vo veku 19-50 rokov je 1 000 mg/deň. Štúdia v European Journal ukázala, že väčšina vegetariánov dosahuje iba cca. 525 mg. vápnik/deň, riskujúc zlomeniny kostí. Tajomstvom je konzumácia potravín s vysokým obsahom vápnika, ako sú sezamové semiačka, kapusta, špenát, brokolica, okrúhlice, zeler, pomaranče, ale aj jedlá bohaté na vitamín D (ktorý pomáha telu vstrebávať vápnik), ako sú sója, obilniny, orechy, zelenina.