12 výhod bazalky a niekoľko receptov

Bazalka je aromatická rastlina, ktorá sa používa na dochucovanie jedál a šalátov. Okrem veľmi príjemnej chuti má bazalka aj veľa zdravotných výhod. Zistite, prečo je dobré bazalku jesť čo najčastejšie a ako ju používať v rôznych receptoch.

Bazalka je aromatická rastlina z čeľade mäty, príbuzná s inými prospešnými rastlinami, vrátane oregana a rozmarínu. Bazalka sa používa na okorenenie mnohých receptov, ale čo by vás mohlo prekvapiť, je množstvo výhod, ktoré má bazalka na posilnenie imunity. Bazalkový extrakt alebo bazalkový éterický olej sa osvedčil pri rôznych zdravotných podmienkach, čo z neho robí jednu z najdôležitejších aromatických bylín súčasnosti.

Vedeli ste, že existuje 35 odrôd bazalky? Rastliny bazalky sú rozmanité svojou veľkosťou a rozmanitosťou, ale najviac študovaným typom bazalky je bazalka svätá. Je známy najmä pre svoje liečivé vlastnosti. V súčasnosti existuje najmenej šesť rôznych éterických olejov získaných zo svätej bazalky, semien, koreňov, listov a stoniek. Svätá bazalka, vedecky pomenovaná Ocimum sanctum L. alebo Ocimum tenuiflorum L., je známy protizápalový a antibakteriálny adaptogén - čo znamená, že môže pomôcť telu bojovať a účinne reagovať na choroby a stres.

Bazalka je dôležitá liečivá rastlina používaná v mnohých tradičných lekárskych systémoch, najmä v juhovýchodnej Ázii a Indii. Svätá bazalka sa v Indii nazýva tulsi a je považovaná za posvätnú rastlinu. Používa sa už viac ako 300 rokov vo viac ako 300 ajurvédskych bylinných kúrach, tinktúrach, čajoch, krémoch a tonikách. Tulsi je tiež dôležitým symbolom v mnohých hinduistických náboženských tradíciách a spája sa s božstvami; navyše tulsi v sanskrte znamená „Neporovnateľné“.

Aké preukázané výhody má bazalka?

Vedecké štúdie dokazujú nasledujúce výhody bazalky:

zápalové

  • Antioxidanty
  • Boj proti rakovine
  • Zmiernenie bolesti (analgetiká)
  • Zníženie horúčky (antipyretiká)
  • Prevencia cukrovky
  • Ochrana pečene (hepatoprotektívna)
  • Ochrana krvných ciev
  • Proti stresu
  • Imunitná stimulácia

Bazalka obsahuje vysoko antioxidačné prchavé éterické oleje, ktoré sa považujú za hydrofóbne. To znamená, že sa nerozpúšťajú vo vode a sú ľahké a dostatočne malé na to, aby cestovali vzduchom a cez póry až po pokožku. Prchavé éterické oleje z bazalky dodajú bazalke jej špecifickú vôňu a chuť, ale sú tiež zodpovedné za jej liečivé účinky.

Byliny bazalky obsahujú zlúčeniny, ako sú éterické oleje, ktoré pomáhajú rastline chrániť sa pred predátormi, ako sú hmyz, hlodavce a kmene pôdnych baktérií. Keď konzumujeme tieto ochranné oleje, ťažia tiež z ich účinkov ochrany a stimulácie imunity pred chorobami.

Najpoužívanejšou bazalkou na varenie je talianska bazalka, ktorá je oceňovaná pre svoje množstvo zdravotných výhod vďaka vysokej hladine antioxidantov, horčíka a vitamínov. Extrakt z bazalky sa používa aj v parfumoch, domácich výrobkoch na čistenie a ústnu hygienu vďaka schopnosti bazalky pôsobiť ako antibakteriálne a antimikrobiálne činidlo proti mikróbom a baktériám.

½ šálky čerstvo nakrájanej bazalky (asi osem polievkových lyžíc) má asi:

  • 2 kalórie
  • 0 tučných, bielkoviny, cukor alebo vlákninu
  • 56 miligramov Vitamín A (24%)
  • 88 miligramov vitamín K. (108%)
  • 0,24 miligramov mangán (12%)
  • 4 miligramy Vitamín C. (8%)

niekoľko

Zdroj fotografií: https://goo.gl/1EYuQC

12 zdravotných výhod poskytovaných bazalkou

1. Obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú v boji proti chorobám

Jednou zo základných výhod bazalkového éterického oleja je jeho schopnosť bojovať proti negatívnym účinkom voľných radikálov ochranou štruktúry DNA a buniek. Bazalka obsahuje dva antioxidanty v kategórii vo vode rozpustných flavonoidov, orientálne a viceninárne, ktoré chránia biele krvinky nevyhnutné pre imunitnú funkciu, ako aj pre bunkové štruktúry, kde je uložená DNA.

Antioxidanty prítomné v bazalke chránia chromozómy pred zmenami, ktoré môžu zmeniť bunky na rakovinové. Oxidačný stres sa v tele vyskytuje v dôsledku účinkov toxínov z potravy, znečistenia životného prostredia a žiarenia - ale antioxidanty, ako sú tie, ktoré sú obsiahnuté v bazalke, bojujú proti oxidácii a spomaľujú účinky starnutia.

  • výhod

Jemná keltská soľ 250g | Niavis

niekoľko

Cinnamon Ceylon 100% prírodný prášok, 70 g | Zlaté príchute

receptov

100% prírodný zázvorový prášok, 70 g | Zlaté príchute

receptov

Kurkuma v prášku 100% prírodná, 150 g | Zlaté príchute

2. Pôsobí protizápalovo

Bazalka obsahuje silné éterické oleje, eugenol, citronellol a linalool. Tieto enzýmy inhibujúce oleje zmierňujú zápal, ktorý je hlavnou príčinou väčšiny srdcových chorôb, reumatoidnej artritídy a rôznych zápalových ochorení čriev.

3. Bojujte proti rakovine

Klinické štúdie publikované v časopise Výživa a rakovina ukazujú, že bazalka obsahuje fytochemikálie, ktoré prirodzene zabraňujú rakovine vrátane chemicky vyvolanej rakoviny kože, pečene, ústnej dutiny a pľúc. Bazalka môže tiež zvýšiť antioxidačnú aktivitu, pozitívne ovplyvniť génovú expresiu, vyvolať apoptózu (smrť) rakovinových buniek a zastaviť vývoj nádorov. V štúdiách na zvieratách sa preukázalo, že extrakt z bazalky chráni pred rakovinou a úmrtnosťou a zároveň selektívne chráni zdravé tkanivá a bunky pred negatívnymi účinkami liečby rakoviny ožarovaním alebo chemoterapiou. To znamená, že extrakt z bazalky sa dá úspešne použiť ako doplnok rakoviny, aj keď človek používa konvenčné formy liečby.

4. Má antibakteriálne vlastnosti

Ďalšou výhodou bazalkového éterického oleja je, že poskytuje ochranu pred množením škodlivých baktérií. V štúdiách sa ukázal, že extrakt z bazalky je vhodný aj pre kmene baktérií rezistentných na antibiotiká.

Keď vedci na Lekárskej univerzite v poľskej Lodži testovali antibakteriálnu aktivitu bazalkového oleja proti kmeňom E. coli a iným škodlivým baktériám zhromaždeným od pacientov s infekciami, výsledky preukázali, že bazalka sa osvedčila proti bakteriálnym kmeňom a ich rast. To povzbudilo vedcov, aby pokračovali v štúdiu bazalky a iných antibakteriálnych olejov, ktoré môžu pomôcť pri chorobách a infekciách rezistentných na antibiotiká.

5. Má antimikrobiálne vlastnosti, ktoré bojujú proti vírusom a infekciám

Bolo preukázané, že éterické oleje z bazalky majú antimikrobiálnu aktivitu proti širokému spektru baktérií, húb, plesní a vírusov. To znamená, že ochranu proti plesniam je možné pridať na dlhý zoznam preukázaných výhod, ktoré má bazalka. bežať a iné podráždenia pokožky.

6. Bojuje proti stresu pôsobením ako „adaptogén“

Štúdie ukazujú, že bazalka pôsobí ako prírodný adaptogén, liečivá rastlina, ktorá pomáha telu prispôsobiť sa stresu a normalizovať škodlivé účinky stresorov na fyziologické procesy.

Napríklad, keď vedci študovali antistresové účinky čerstvých listov bazalky, ktoré sa podávali králikom vystaveným prostrediu s vysokým stresom, pozorovali výrazné zlepšenie oxidačného stresu po konzumácii bazalky. Potom, čo králiky dostávali počas 30 dní doplnky s dvoma gramami listov čerstvej bazalky, prejavili v reakcii na stresové účinky kardiovaskulárny a respiračný ochranný účinok. Došlo tiež k výraznému zníženiu hladiny cukru v krvi a antioxidačnej aktivity.

7. Bojujte s depresiou

Výhody bazalky sa týkajú aj ľudí trpiacich duševnými poruchami alebo poruchami správania, ako sú depresie a úzkosti. Niektorí považujú bazalku za antidepresívum, pretože môže pozitívne ovplyvniť funkciu mozgu v kôre nadobličiek a stimulovať neurotransmitery k regulácii hormónov zodpovedných za šťastie a energiu.

8. Podporuje kardiovaskulárne zdravie

Antioxidant a protizápalovo, bazalka pomáha svalom riadiacim činnosť krvných ciev relaxovať, podporuje zdravý krvný tlak. Medzi výhody bazalky patrí schopnosť predchádzať nebezpečnému hromadeniu krvných doštičiek a tvorbe krvných zrazenín, ktoré môžu spôsobiť zástavu srdca.

Výťažky z bazalky znižujú zápal spôsobujúci srdcovo-cievne ochorenia inhibíciou uvoľňovania zápalových cytokínov, bielkovín vylučovaných z bunky do bunky na komunikáciu a zvyšovanie imunitnej obrany tela.

Ak k tomu dôjde dlhší čas, telo prechádza „zápalovou kaskádou“, ktorá vyvíja tlak na orgány a spomaľuje krvný obeh, hormonálnu reguláciu a kognitívne procesy. Pokiaľ ide o zdravie srdca, zápal môže zhromažďovať tuky, cholesterolové plaky a zvyšovať riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.

9. Prispieva k správnemu fungovaniu pečene a detoxikácii tela

Štúdia publikovaná v časopise Journal of Medicinal Foods zistila, že keď choré potkany dostávali extrakt z bazalky po dobu piatich dní, preukázali významné zlepšenie produkcie detoxikačných enzýmov, antioxidačnú ochranu a zníženie hromadenia tuku v pečeni.

10. Alkalizuje telo a zlepšuje trávenie

Bazalka vyrovnáva kyselinu v tele a obnovuje pH tela. To zlepšuje trávenie a imunitu znásobením črevnej flóry a redukciou škodlivých baktérií.

Bazalka sa tradične používa na zníženie nadúvania a zadržiavania vody, nechutenstva, žalúdočných kŕčov, žalúdočných štiav a dokonca na likvidáciu červov a žalúdočných parazitov.

11. Pôsobí ako prírodné afrodiziakum

V Taliansku je bazalka po celé storočia považovaná za symbol lásky. Predpokladá sa, že bazalková príchuť zvyšuje libido, pravdepodobne stimuláciou krvného obehu a energie, znižovaním zápalu. V hinduistickom náboženstve a v ajurvédskych praktikách bola svätá bazalka (Tulsi) sa považuje za „elixír života“ a používa sa na podporu sexuálnych funkcií a zlepšenie nálady.

12. Zabraňuje cukrovke a metabolickému syndrómu

Bolo preukázané, že extrakty z bazalky znižujú hladinu glukózy v krvi a vznik zápalov, čo bazalke bráni v prevencii cukrovky a iných foriem metabolického syndrómu. Medzi výhody éterických olejov z bazalky okrem toho patrí schopnosť znižovať hladinu triglyceridov a cholesterolu, čo je riziko, ktorému sú vystavení diabetici.

Keď vedci z Katedry vedy na Azadskej univerzite pre poľnohospodárstvo a technológie v Indii skúmali účinky listov čerstvej bazalky na hladinu glukózy v krvi a sérového cholesterolu u ľudí prostredníctvom dvojito zaslepených klinických štúdií, výsledky ukázali, že bazalka viedla k významné zlepšenie glukózy v krvi a mierne zlepšenie hladín cholesterolu v krvi. To ukazuje, že bazalkové doplnky môžu pomôcť pri liečbe cukrovky a komplikácií, ktoré z nej vyplývajú.

Druhy bazalky

Medzi druhmi bazalky je veľa botanických rozdielov, takže keď človek hovorí všeobecne o „bazalke“, je ťažké určiť typ bazalky, na ktorú sa vzťahuje, a jej výhody, ktoré z nej môžu mať úžitok.

Všetky druhy bazalky rastú vo forme rastlín s veľkými zelenými listami, dlhými takmer 5 cm.

Medzi druhy bazalky patria: bazalka sladká, bazalka citrónová, bazalka talianska alebo kriedová, bazalka svätá, bazalka thajská a bazalka šalátová. Vôňa a vôňa odrôd bazalky sa líši v závislosti od chemických zložiek a množstva éterických olejov, ktoré obsahujú. Nasledujúce oleje sa nachádzajú vo všetkých odrodách bazalky, ale v rôznych množstvách: cinnamata, citronellol, geraniol, linalool, pinena a terpineol.

Využitie bazalky v celej histórii

Bazalka patrí do rodu Ocimum, ktorý svoj názov odvodzuje od gréckeho ozo, čo znamená „cítiť“. Presný pôvod bazalky nie je veľmi jasný, predpokladá sa však, že je pôvodom z určitých oblastí Ázie a Afriky. Rastliny bazalky začali na tichomorských ostrovoch rásť ako trvalky pred tisíckami rokov a z Indie ich do Európy priviezli v stredoveku v 16. storočí. A v 17. storočí dorazila bazalka do Ameriky.

V starej európskej tradícii sa bazalka spájala s poverami a škorpiónmi. Pred mnohými rokmi sa odporúčalo pestovať bazalku veľmi opatrne, aby sa „zabránilo množeniu škorpiónov“. Predpokladá sa, že Škorpióni dávajú pred úkrytom prednosť hrncom s bazalkou a staré povery sa domnievajú, že ak necháte rastlinu bazalky dostatočne dlho, premení sa na škorpióna.!

Svätá bazalka má dlhú históriu liečivého a náboženského využitia v Indii, kde je považovaná za jednu z najdôležitejších rastlín. Svätý ker je posvätnou bylinou v hinduistickom náboženstve a predpokladá sa, že má ochranné a liečivé vlastnosti. Tulsi, „Kráľovná bylín“ je legendárna, cenená, ženská rastlina - a jej éterické oleje sa považujú za účinné lieky na bolesti hlavy, regeneráciu energie, boj proti stresu, chorobám a sexuálnej dysfunkcii.

Ako nakupovať a variť bazalku

Bazalka je v súčasnosti jednou z najdôležitejších rastlín v mnohých kultúrach a kuchyniach vrátane talianskej, indickej, thajskej a vietnamskej. Bazalku možno použiť na mnoho spôsobov: s dusenou zeleninou, do omáčok, na dochutenie jedál a dusených pokrmov; v bylinkových čajoch; na dochutenie likérov a dokonca aj do niektorých nápojov.

Najbežnejšie recepty, v ktorých sa bazalka používa, sú pesto a marinovaná paradajková omáčka; veľmi dobre sa kombinuje s olivovým olejom, cesnakom, syrom, rôznymi druhmi octu a orechmi. Čerstvá bazalka, sušená bazalka a olej s príchuťou bazalky sú možnosti, ako dochutiť pokrmy a vychutnať si ich špecifické chute.

Pri kúpe bazalky vyberajte pestrofarebné listy, ktoré vyzerajú sviežo. Bazalku nájdete v lete a na jeseň u výrobcov na trhu a po zvyšok roka v obchodoch s potravinami. Bazalku je možné pestovať aj v kvetináčoch na miestach so svetlom a slnkom. Po zbere je čerstvá bazalka uložená v chladničke bez umývania, zabalená vo vlhkom obrúsku, v plastovom alebo papierovom vrecku. Pred konzumáciou sa musí umyť, pretože sa v ňom môžu zhromažďovať nečistoty a piesok.

Bazalkové recepty

Paradajková šťava s bazalkou

Čas prípravy: 5 minút

  • 2 paradajky
  • 1/2 uhorky
  • 1 šálka čerstvej bazalky
  • Štipka morskej soli

  1. Vložte všetky ingrediencie do odšťavovača. Zamiešajte a ihneď spotrebujte.

Paradajkové a bazalkové pesto

Čas prípravy: 5 minút

  • 250 gramov sušených paradajok
  • 2 šálky čerstvej bazalky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1/4 šálky píniových orieškov
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • 1/4 šálky kešu syra

  1. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a rozmixujte dohladka.

Hnedá ryža s paradajkami a bazalkou

Čas prípravy: 45 minút

  • 1 šálka hnedej ryže
  • 2 lyžičky morskej soli
  • ¼ Koks z kokosového octu
  • 2 čajové lyžičky surového medu
  • 1 lyžica kokosového oleja
  • Čierne korenie pre chuť
  • 1/2 kg paradajok
  • 1 šálka nasekaných listov bazalky

  1. Varte dve šálky vody a pridajte ryžu a soľ. Necháme prejsť varom asi 30-40 minút, kým sa voda neodparí a ryža nebude hotová.
  2. Zmiešajte ocot, med, kokosový olej, soľ a korenie. Zalejeme ryžou. Pridajte paradajky a bazalku. Premiešame a podávame.

Vedľajšie účinky bazalky

Esenciálny olej z bazalky nie je určený na konzumáciu a musí sa pri aplikácii veľmi zriediť. Čerstvá bazalka sa považuje za bezpečnú a zvyčajne sa ľahko toleruje bez toho, aby spôsobovala alergické reakcie alebo vedľajšie účinky. Pre niektorých ľudí však môže predstavovať riziká.

Tehotné ženy alebo osoby, ktoré chcú otehotnieť alebo dojčiť, by sa jej mali vyhnúť, pretože je známe, že bazalka môže mať vplyv na plodnosť. Esenciálne oleje alebo doplnky z bazalky môžu interferovať s liekmi na zníženie cholesterolu a cukrovku, preto sa pred užitím doplnkov z bazalky poraďte so svojím lekárom.