12032 Kostarika Tarrazú v 250 g vrecku, celé zrno Gourmet Coffee Káva

v 250 g vrecku, celá fazuľa

Pôvod a plantáž
Asi 300 najlepších odrôd arabiky už dlho inšpiruje tých najnáročnejších znalcov kávy. Na juh od hlavného mesta San José sa nachádza naša pestovateľská oblasť Tarrazu, jedna z najrenomovanejších v krajine. Keď Kolumbus zakotvil na Kostarike (španielske „bohaté pobrežie“), nebola tu žiadna káva. Prvé rastliny z Kuby boli predstavené iba pred 250 rokmi. Dnes v Kostarike existuje viac ako sto kávovníkov pre každú hlavu obyvateľstva. Národ je kávovou krajinou superlatívov: Kostarika bola prvým stredoamerickým štátom, ktorý sa spoliehal na inovácie vedeckých a poľnohospodárskych technológií a priniesol postupy pestovania, produktivity a spracovania na príkladnú celosvetovú úroveň.

kostarika

Charakter a chuť:
„Kostarika Tarrazú“ získava medzinárodné uznanie vďaka veľmi expresívnej chuti aromatických kyselín, ktorá je vďaka remeselnému praženiu priateľská k žalúdkom. Aromatický profil tejto kávy s ukážkový charakter, je cez a harmonické telo doplnené. „Kostarika Tarrazú“ je jednou z najlepších káv na svete.

INFO O RASTLINE
Najlepšia káva od malých farmárov v regióne medzi San Marcos de Tarrazú a Santa Maria de Dota, srdcom svetoznámeho kávového regiónu Tarrazú v Kostarike. Káva sa trhá iba ručne, čo zaručuje, že na ďalšie spracovanie sa použijú iba zrelé červené kávové čerešne.
Rodina Castro Jimenez, ktorá má už desaťročia úzke vzťahy s drobnými poľnohospodármi v kávovom regióne, spracúva kávu vo svojej vlastnej továrni na výrobu kávy na najvyššiu úroveň. Tradične fermentovaná, umytá a sušená káva potom podlieha štyrom kritickým vlastnostiam: triedi sa podľa veľkosti, farby, hustoty a hmotnosti.

ÚDAJE
Káva z Kostariky stratila svetoznámy charakter vďaka cielenej masovej výrobe 80. a 90. rokov. Aj keď je pôda malá a farmy vlastnia malé až stredne veľké rodiny, káva sa vo veľkých spracovateľských závodoch spracováva už celé desaťročia. Vďaka tomu káva úplne stratila svoju jedinečnosť. Dnes sú malí poľnohospodári schopní pripraviť si kávu sami a predať ju so ziskom. Vďaka tomu sa kvalita vrátila na vysokú úroveň starých čias.