13 tipov a trikov na varenie s Crockpot alebo Slowcooker Bastelfrau ®
Pre rôzne prísady nezabudnite na toto:
Pevné prísady, ako sú zemiaky, mrkva, červená repa a cibuľa a koreňová zelenina, by sa mali nakrájať na kocky s maximálnou veľkosťou asi 2,5 cm. Ukladajú sa na dno hrnca, pretože sa ich uvarenie trvá dlhšie.
2. Kvapaliny
V hrnci alebo pomalom sporáku je potrebné menej tekutiny ako pri „bežnom“ varení. Preto by mala byť tekutina uvedená v recepte zhruba polovičná. Pokiaľ nie sú uvarené ryža alebo rezance, stačí zvyčajne asi 1 pohár tekutiny. Niekedy dokonca úplne vynechám tekutinu.
Ak je potrebné pridať ryžu, mala by byť vopred takmer uvarená. Na šálku (nevarenej) ryže sa pridá pol šálky tekutiny. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď použijete dlhozrnnú ryžu. Varená ryža sa pridá tesne pred podávaním.
Fazuľa sa cez noc namočí, povarí sa v nesolenej vode 10 minút a až potom sa pridá do hrnca. Pred pridaním cukru, soli, paradajok alebo iných kyslých jedál by mala byť fazuľa mäkká.
5. Byliny a korenie
Nasekané bylinky a koreniny majú tendenciu pri dlhodobom varení prevariť, vylúhovať a stratiť chuť. Mali by byť preto pridávané iba krátko pred koncom času prípravy jedla.
Ak sú bylinky pridané vcelku, je to možné urobiť na začiatku varenia. V takom prípade by sa bylinky mali po uvarení odstrániť a jedlo by sa malo podľa potreby dochutiť čerstvými bylinkami.
6. Mlieko a syr
Pri dlhodobom varení sa zrazí mlieko, kyslá smotana a podobne. Mali by sa preto pridávať iba asi 1 hodinu pred koncom. Ak namiesto čerstvého mlieka alebo smotany použijete kondenzované mlieko, môžete ho variť dlhšiu dobu.
Syr, rovnako ako mlieko a smotana, by sa mal pridávať iba posledných 60 minút pred koncom času prípravy jedla.
Pri varení polievok pridávajte do hrnca toľko vody, aby boli všetky ingrediencie iba prikryté. Na zriedenie polievky je možné na konci doby varenia pridať viac vody.
Do polievok na báze mlieka sa pridajú 1 - 2 šálky vody a mlieko sa pridá hodinu pred koncom času varenia.
8. Pripravte mäso
Niektoré jedlá strácajú chuť, ak sú tepelne upravené dlho. Tomu môže zabrániť niekoľko ďalších krokov počas prípravy:
Ak varíte mäso, pred pridaním do hrnca alebo pomalého hrnca ho opečte na panvici. Počas praženia vznikajú pražiace látky, ktoré dodávajú mäsu zvláštnu chuť. Mastné mäso zároveň pri prepečení uvoľní časť tuku, takže celé jedlo bude „štíhlejšie“. To platí (alebo najmä) aj o napadnutých položkách. To by malo byť najskôr vyprážané „na drobky“, položené na kuchynskú utierku, aby ste odstránili časť tuku, a až potom vložiť do pomalého hrnca. Pripravené mleté mäso môžete tiež zmraziť na uskladnenie a použiť ho pri ďalšom použití hrnca.
Keď kupujete mäso, uistite sa, že kúsok zapadá do hrnca, alebo ho od začiatku plánujte nakrájať na malé kúsky.
9. Pripravte hydinu
Z hydiny odstráňte kožu a viditeľný tuk a odstráňte tuk z mäsa. Inak tuk bude neskôr na miske plávať. (A vo všetkej počestnosti - to môže byť úžasné množstvo!)
Na prípravu omáčky najskôr zmiešajte kukuričný škrob s vodou (1 polievková lyžica kukuričného škrobu na 1 pohár vody), kým sa tieto dva druhy nespojili a nevznikla hladká tekutina. Potom sa hrniec otvorí a všetok tuk plávajúci na vrchu sa odstráni. Potom za stáleho miešania pridajte zmes škrobu a vody do hrnca. Dusíme, kým nie je omáčka dostatočne hustá. Primiešajte viac kukuričného škrobu a postup opakujte.
11. Aj oko zje
Ingrediencie často strácajú farbu a vyzerajú bledo kvôli dlhým časom varenia. To sa dá kompenzovať tým, že pokrm ozdobíte čerstvými bylinkami, ako je petržlen a pažítka, korením, ako je červená paprika, nakrájané paradajky, strúhaný syr, pridaním zeleninových štiav a podobne (podľa toho, čo sa k pokrmu hodí).
12. Časy varenia
Bežné doby pečenia možno ľahko prepočítať:
Je to normálne
Čas varenia 15 - 30 minút, jedlo v hrnci trvá 4 - 6 hodín s nastavením „Nízka“ a 1 1/2-2 hodiny s nastavením „Vysoká“.
Čas varenia 30-45 minút, na „nízkej“ 6-10 hodín, na „vysokej“ na 3-4 hodiny
Doba varenia 50 minút - 3 hodiny, pri nízkej teplote 8 - 18 hodín, pri vysokej teplote 4 - 6 hodín.
V crockpote som však nikdy nemal nič dlhšie ako 8 hodín a všetko bolo stále úžasne jemné.
13. Ovocné jedlá
V pomalom sporáku môžete pripraviť aj ovocné jedlá alebo jedlá z rýb. Tu však platí to isté ako v Römertopf: Mali by ste mať niekoľko pomalých hrncov, ktoré sú určené iba na určité jedlá - jeden na mäso, druhý na hydinu, druhý na dezerty.
Vyhľadávanie
Prihlásiť sa ku odberu noviniek
Prajete si mať prehľad o tom, čo sa deje na bastelfrau.de? Prostredníctvom môjho bulletinu budete o tom dostávať informácie vo viac-menej pravidelných intervaloch. Tu môžete sa zaregistrovať na odber bulletinu.
Obsah - kreatívna kuchyňa
* Affiliate programy a reklama
Spoločnosť Bastelfrau je úplne financovaná z reklamy a je tiež účastníkom združenia Affiliate Service Adgoal. Ak používateľ klikne na odkaz na externú stránku, Adgoal automaticky skontroluje, či je možné z tohto odkazu vygenerovať odkaz affiliate partnera/partnera, na ktorom môže prevádzkovateľ webových stránok zarobiť peniaze prostredníctvom náhrady reklamných nákladov. Ak je to tak, inzerent je presmerovaný do pridruženého programu inzerenta. Spoločnosť Adgoal zároveň prevádza jednotlivé slová na reklamné odkazy. Takto získam malú časť z príjmu, keď si kúpite jeden alebo viac produktov na odkazovaných stránkach. Nákupom produktov prostredníctvom partnerského odkazu vám nevznikajú žiadne ďalšie náklady, čo znamená, že kupované položky nebudú drahšie. Viac informácií o Adgoal nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov. Zarábam tiež z kvalifikovaných nákupov prostredníctvom pridruženého programu Amazon a pridruženého programu Ebay. Viac informácií o tejto téme nájdete aj v zásadách ochrany osobných údajov.
Odkazy generované spoločnosťou Adgoal a ďalšími sa dajú zobraziť v každom z článkov, ale aj na stránkach s prehľadmi (kategóriami). Pretože to znamená, že na každej stránke môže byť reklama bez toho, aby som to výslovne vedel, a tiež ma znepokojuje nová legislatíva v oblasti reklamy, týmto prehlasujem, že sa vzdávam všetko Nachádza sa stránka na bastelfrau.de. To platí aj pre všetky prezentácie kníh a produktov, ako aj pre všetky odkazy - bez ohľadu na to, či mi produkty boli sprístupnené alebo som si ich kúpil sám, či som našiel inšpiráciu na inom webe alebo či si len myslím, že sú super a odporúčam ich ostatným. chcel by som.
Nič z toho však nemení skutočnosť, že v zásade máme svoj vlastný názor a nenecháme sa ovplyvňovať tým, či nám niekto poskytol alebo neposkytol napríklad knihu alebo materiál.