13 vynikajúcich reštaurácií v Bordeaux; Pite zasvätené tipy od

Známy francúzsky web zameraný na potraviny Atabula označil Bordeaux za najlepšie reštauračné mesto! Môžeme to potvrdiť zo srdca, pretože Josee a Carole si mesto počas svojej cesty mestom telom i dušou užívali. Tu sú odporúčané a neobvyklé adresy chodenia.

1. Obchod Le Petit - Saint Pierre: Špičková adresa pre fanúšikov rýb! S cenou 16 € za 2-chodové denné menu tu skutočne získate niečo za svoje peniaze. Typicky francúzske a krásne umiestnené vo štvrti Saint Pierre, Bordeaux.

reštaurácií

Obchod Le Petit, 22 Rue Parlement Saint-Pierre, Tel. +33 5 56 79 76 58

2. Chez Boulan - Les Chartrons: a ďalšia fantastická adresa pre všetkých, ktorí majú radi miestne ryby, ustrice z vlastnej farmy (v Cap Ferret) a domáce dezerty. Poloha v Bordeaux je tiež skvelá: na najkrajšom mieste v starožitnej štvrti Les Chartrons. Nie lacné, ale veľmi dobré!

Chez Boulan, 10 Rue Sicard, Tel. +33 5 56 44 08 43

3. Brasserie Bordelaise - Saint Pierre: klasické bistro a obľúbené miesto pre jedákov mäsa! Nachádza sa na nákupnej ulici Rue Saint Rémi, podáva sa tu iba to najlepšie mäso v tejto oblasti (Blondes Aquitaines, Limousines, Simmental); vinný lístok je tiež pôsobivý. Šéfkuchár Nicolas Lascombes tiež hojdá žezlo v reštaurácii Le 7 na 7. poschodí La Cité du Vin.

4. Brasserie l’Orléans: Keď sa Carole zúčastnila koncertu Jamesa Blunta v rámci bienále Fête du Fleuve, nemohla nájsť lepšie miesto pre vynikajúce jedlo ako táto reštaurácia - cez ulicu a ste na Place des Quinconces! Podáva sa vonku na terase alebo vo vnútri medzi červeným plyšom, rovnako ako by to malo byť v pravej francúzskej pivnici. Menu obsahuje klasiku s juhozápadným francúzskym nádychom a hlavné jedlá stoja od 19 do 25 EUR.

L’Orleans, Allee d’Orléans 36, tel. +33 5 56 00 50 06

5. La Rue Gourmande; Xiradakis korunoval svojich blízkych - Bordeaux a vynikajúce jedlo - otvorením reštaurácie La Tupina na Rue Porte de la Monnaie. Medzitým si urobila meno pre Bordelais, obyvateľov tohto krásneho mesta. Ale neprestávalo to; V priebehu nasledujúcich rokov postavil Francúz s gréckymi koreňmi na tejto ulici niekoľko ďalších chrámov rozkoše: La Kuzina, Le Comestibles, Le Bar Cave a Le Café Tupina. Niet divu, že ulica sa dnes volá La Rue Gourmande. Od jednoduchých menu s gréckym nádychom až po gastronomicky prepracované jedlá - výber je len na vás!

Rue de la Porte Monnaie, 3, 6, 22, 24 Rue de la Porte Monnaie en 1 Quai St Croix. Ďalšie informácie: www.latupina.com

6. I.Boat - Le Bacalan: Výnimočné umiestnenie na vode - na drink, občerstvenie alebo iné - v starom prístave Bordeaux, neďaleko La Cité du Vin. Na lodi (posledný na nábreží) môžete sedieť vnútri v La Cantine alebo vonku na palube, na nábreží alebo na novej plávajúcej terase vedľa lode. V ponuke sú jednoduché, ale čerstvo pripravené jedlá (polievky, cestoviny, šaláty, hamburgery) za férovú cenu. Večer hrajú DJ alebo účinkujú kapely. Vyskúšajte program I.BOAT.

I. čln, 1 - Quai Armand Lalande, Tel. +33 05 56 10 48 37

7. Plavba po rieke Bordeaux: Áno, vieme, že reštauračná loď ako je táto, je takmer všade. Ale La Sicambre nás skutočne prekvapil. Táto loď z Bordeaux River Cruises začína na nábreží (neďaleko Miroir d’Eau) a počas cesty si môžete vychutnať vynikajúce 3-chodové menu v štýlovom - a tiež romantickom - prostredí. Keď sme vyrazili, práve zapadalo slnko (vrhalo nádherné svetlo na mosty a staré mesto) a keď sme sa vrátili, videli sme blikajúce svetlá mesta.

Plavba po rieke Bordeaux, Quai des Chartrons, večera na palube 58 €, odchod 20:00.

8. L'Arc en Ciel; Musíte začať hľadať, pretože malá reštaurácia l’Arc en Ciel sa nachádza na maličkej ulici Impasse du Couvent vo štvrti Chartrons. Japonský šéfkuchár a majiteľ Koji Yokohama vie, ako dať francúzskej kuchyni ázijský nádych. Máte chuť na maki rolku z tuniaka a foie gras? Ceny sú navyše prijateľné a 5-chodová degustácia menu je k dispozícii za 40 €. Otvorená kuchyňa a útulná atmosféra; obsadené rýchlo, preto sa odporúča rezervácia!

Arc en Ciel, 3 Impasse du Couvent, Tel +33 5 56 81 06 79

9. Halles de Bacalan; Rovnako ako v mnohých iných mestách, aj v Bordeaux zažíva rozmach prístavnej priemyselnej oblasti. Cez Quai de Bacalan s mnohými obchodmi sa dostanete do Cité du Vin, veľkého, moderného múzea vína v Bordeaux, ktorého nádhernú architektúru je možné vidieť už z diaľky. Oproti sú Halles de Bacalan, ktorý bol nedávno prerobený na krytú trhovú halu s 23 stánkami a rôznymi reštauráciami. Nájdete tu vynikajúce ryby a morské plody, čerstvo upečený chlieb, ovocie, zeleninu, čokoládovú penu, tapas, vína atď. Carole zaujala najmä ustrice. L’Huîtrier ktorý predáva slávne ustrice z povodia Marennes-Oléron. Happy Oyster sa vyhlasuje každú stredu a štvrtok medzi 17:00 a 20:00, kedy ustrice stoja každá 1 € a točí sa DJ. Ustrice si môžete vychutnať na mieste, napríklad na terase, pri pohári vína. Máte na výber vo veľkej Brasserie Familia, ktorá je (na rozdiel od tržníc) otvorená takmer nepretržite.

Halles de Bacalan, 149 Quai de Bacalan

10. La Belle Campagne; Koncept tejto malej pôvabnej reštaurácie je rovnako priateľský ako aj ohľaduplný k životnému prostrediu. Mäso, ryby, zelenina, mliečne výrobky a ovocie pochádzajú z tohto regiónu - vzdialeného nie viac ako 250 kilometrov. Jedinou výnimkou je cukor a káva. Tento firemný princíp zaisťuje, že ponuka, ktorá sa denne mení, je založená na ročných obdobiach. Všetci „Locavoren“ sa tu cítia ako doma: na prízemí môžete dostať rýchle jedlá z rýchleho občerstvenia, zatiaľ čo na prvom poschodí vám ponúknu kompletný kulinársky zážitok. A stojí to za to! Obzvlášť pekné: Dostali sme stôl na malom balkóne na strane ulice. A ešte jedna vec: pozrite sa na toalety! Reštaurácia je nutná rezervácia.

TIP: Najprv choďte do vinárne na aperitív, ktorý je vzdialený iba 10 metrov! Zvyšok štvrtiny je ale ideálny aj na nápoj pred večerou/po večeri.

Belle Campagne, 15 rue des Bahutiers, Bordeaux, tel. +33 (0) 9 73 61 28 68

11. L‘Orangerie de Bordeaux; Ak je pekné počasie, mali by ste navštíviť nádherný verejný park. Môžete si tu urobiť piknik v tráve alebo si posedieť na veľkej terase hotela l’Orangerie pod oranžovými slnečníkmi, kde si môžete dať obed alebo obed. Čarovný výhľad si najlepšie vychutnáte pri dobrom pohári vína!

l’Orangerie, Cours de Verdun, 33000 Bordeaux, Tel. +33 5 56 48 24 41

12. Atelier des Faures; Je to nová, malá a útulná táto reštaurácia na Rue des Faures, v blízkosti baziliky Saint-Michel. Malý, ale mocný: to, čo veľmi sympatický, mladý šéfkuchár Roman Winicki vykúzli na tanieri, nielenže vyzerá zvodne dobre, ale aj dobre chutí. Ustrice, lastúry, foie gras, treska, hovädzí tatarák - všetko pochádza z regiónu čo najviac a je kombinované a zušľachťované s množstvom lásky a odborných znalostí. So svojimi regionálnymi ingredienciami si trúfa na kuchársku cestu okolo sveta a so sebou berie gurmánov do Grécka, Japonska a Orientu. A čo tak parfumy falafel aux cinq alebo poitrine de porc confite? To sa dobre hodí k tejto štvrti Bordeaux, kde sa miešajú aj národnosti. Odporúča sa rezervácia z dôvodu obmedzenej kapacity 24 miest.

Ateliér des Faures, 48 rue des Faures, Tel. +33 9 86 42 45 45

13. Le Cromagnon; Nás nadchlo nielen jedlo, ale aj šéfka Le Cromagnon: Oxana vyčaruje v malej kuchyni svojej reštaurácie neďaleko Place Gambetta veľké kulinárske umenie. Prečítajte si viac o kulinárskom kulise v Bordeaux: Le Cromagnon.

Tu je niekoľko záberov z našej poslednej Bordeaux-navštíviť!

Tu je niekoľko ďalších tipov pre Bordeaux:

Text a fotografie: Josee Schouten, Carole Gölitz, Ulrike Grafberger