13 zápalových jedál, ktorým je dobré sa vyhnúť

Aj keď je zápal normálnou reakciou tela, systémový zápal je príčinou mnohých chorôb, ktorým moderný človek čelí. Existujú niektoré potraviny, ktoré podporujú zápal v tele, čomu by sme sa mali vyhnúť. Tu sú najdôležitejšie z nich.

Ako starneme, ľudské telo začína vykazovať známky únavy. Svaly nie sú také silné ako predtým, pokožka stráca svoju pevnosť, zápästia nie sú také pružné. Nepomáha ani moderná strava plná zápalových jedál.

Ako sa hovorí, „telo starne rýchlejšie ako myseľ“. Nič nemôže byť ďalej od pravdy. Roky nosenia (a možno aj niekoľko zranení) starnú vaše zápästia rýchlejšie, ako by mali. A toto „starnutie“ znamená bolesť, problémy s pohyblivosťou a opuchy.

Bolesť kĺbov je najčastejšie spôsobená zápalovými stavmi, ako je osteoartritída, reumatoidná artritída, dna a burzitída.

Čo je to zápal?

Podľa Web MD je zápal „proces, pomocou ktorého nás biele krvinky v tele a látky, ktoré produkujú, chránia pred infekciami spôsobenými cudzími organizmami, ako sú baktérie a vírusy.“

Chronický zápal nastáva, keď imunitný systém spustí zápalovú reakciu, ale bez prítomnosti patogénov. Za týchto podmienok telo nakoniec napadne svoje vlastné tkanivá.

Artritída, zápalový stav kĺbov, sa vyznačuje:

začervenanie
Opuchnuté kĺby, ktoré sú niekedy teplé na dotyk
Bolesť kĺbov
Pevné kĺby
Strata funkcie kĺbu

Zápal nastáva, keď červené krvinky uvoľňujú chemikálie, ktoré zvyšujú prietok krvi do zapálenej alebo poranenej oblasti. Vďaka tomu je oblasť citlivá, opuchnutá a horúca. V zdravom tele pomáha extra krv liečiť ranu. Ak však dôjde k zápalu v zdravom kĺbe, chrupavka postupne ustúpi.

Zápal a choroby

Aj keď zápal je prirodzená reakcia tela, ktorá pomáha pri hojení, príliš veľa zápalov nepomáha.

Systémový zápal je v skutočnosti hlavnou príčinou mnohých zdravotných stavov vrátane Alzheimerovej choroby, infarktu, cukrovky typu 2 a ďalších. Cytokíny a C-reaktívny proteín (CRP) sú dve hlavné zložky zodpovedné za toto všetko poškodenie.

Medzi ďalšie zápalové ochorenia patria:

depresia
Poruchy pľúc
Poruchy kostí
Ochorenie srdca
rakovina
Poruchy hnevu

Možno sa však čudujete, čo spôsobuje zápal. No, nedostatok spánku, stres, dehydratácia, fajčenie, konzumácia alkoholu a bakteriálna nerovnováha sú všetko ovplyvňujúce faktory. Ale hlavnou príčinou - a najľahšie liečiteľnou - je zápalová strava.

13 najzápalovejších potravín

Tu sú najzápalovejšie jedlá, ktorým by ste sa mali za každú cenu vyhnúť, spolu s niektorými návrhmi na zdravšie alternatívy.!

1. Cukor

Nadmerná konzumácia cukru podporuje zubný kaz, zvyšuje riziko obezity, zápalov a chronických chorôb, ako je metabolický syndróm a cukrovka typu 2. Cukor tiež živí škodlivé baktérie a rakovinové bunky, čo sťažuje činnosť imunitného systému. Pretože je nadmerne kyslý, cukor priamo spôsobuje zápal.

Kde nájdete: Sladené nápoje, ako sú sýtené nápoje, ovocné nápoje a koktaily. Problémy môžu spôsobiť aj sladkosti, koláče, cukríky, sušienky a občerstvenie alebo iné spracované výrobky.

alternatíva: Vyberte si prírodné sladidlá, napríklad stéviu, med alebo čiernu melasu. Ak každý deň cítite potrebu niečoho sladkého, vyskúšajte čerstvé bobule alebo prírodné sušené ovocie.

Čistý, nerafinovaný kokosový cukor, 250 g | Zlaté príchute

100% prírodný prášok Lucuma, 250 g | Zlaté príchute

Inulín z organického prášku Agave, 200 g | Rawboost

Organický prášok Mesquite, 250 g | Rawboost

2. Umelé sladidlá

Spracované cukry a sladidlá spúšťajú uvoľňovanie zápalových poslov nazývaných cytokíny. Kukuričný sirup spôsobuje najmä zápal pečene a podporuje vznik nealkoholických tukových ochorení pečene.

Kde nájdete: Spracované sladkosti a jedlá. Vyvarujte sa kukuričnému sirupu bohatému na fruktózu, dextrózu, fruktózu, zlatý sirup, maltózu, cirokový sirup a sacharózu.

alternatíva: Vzdajte sa umelých látok a rozhodnite sa pre prírodné sladkosti, ako sú datle a med. Aby ste mali kalórie pod kontrolou, používajte prírodné sladidlá, ako sú stévia, agáve inulín, lucuma alebo mesquite.

3. Obyčajné oleje na varenie

Rastlinné oleje na varenie sa používajú v mnohých domácnostiach a reštauráciách a sú bohaté na omega-6 mastné kyseliny a s nízkym obsahom omega-3 mastných kyselín. Nadmerná konzumácia omega-6 mastných kyselín spúšťa produkciu prozápalových chemikálií, ktoré spôsobujú nerovnováhu v tele.

Kde nájdete: Polynenasýtené oleje, ako je hroznový olej, bavlníkový, kukuričný a slnečnicový olej. Okrem toho sú prítomné v sóji, lieskových orechoch a rastlinných olejoch. Tieto oleje sa často vyskytujú v spracovaných, varených, rýchlych jedlách a vyprážaných jedlách.

alternatíva: Makademický olej, extra panenský olivový olej alebo avokádový olej. Ale kedykoľvek máte pochybnosti, choďte bezpečne s kokosovým olejom.

Kokosové lupienky, 150 g | Zlaté príchute

Kokosový olej lisovaný za studena 200 ml Terralura

Čistý, nerafinovaný kokosový cukor, 250 g | Zlaté príchute

100% prírodné kokosové sušené mlieko, 150 g | Zlaté príchute

4. Trans-tuky

Transmastné kyseliny sú dobre známe pre svoj škodlivý dvojitý účinok: zvyšujú hladinu „zlého“ cholesterolu a zároveň znižujú hladinu „dobrého“ cholesterolu. Tiež zvyšujú zápalovú odpoveď.

Rovnako škodlivé sú aj nasýtené tuky: niekoľko štúdií preukázalo, že nasýtené tuky spúšťajú zápal tukov (tukových tkanív), ktorý je indikátorom srdcových chorôb, ale tiež faktorom, ktorý zhoršuje zápal artritídy.

Kde nájdete: Vo vyprážaných jedlách, rýchlom občerstvení, pečive a v tých, ktoré sú pripravené s čiastočne hydrogenovaným olejom, mrazené polotovary, margarín.

alternatíva: Zo zoznamu prísad si vyberte alternatívne produkty, ktoré neobsahujú trans-tuky, čiastočne hydrogenované oleje alebo rastlinný margarín. Ak si nie ste istí, vychádzajte z predpokladu, že všetky komerčné výrobky obsahujú tento typ tuku, pokiaľ to nie je uvedené na obale.

5. Mliečne výrobky

Takmer 60% svetovej populácie nedokáže stráviť mlieko. Mnoho vedcov v skutočnosti považuje schopnosť ľudí tráviť mlieko po prvom roku života za nenormálnejšiu ako zvyčajne. Mlieko je bežný alergén, ktorý u citlivých ľudí vyvoláva rôzne zápalové reakcie, žalúdočné problémy, zápchu, hnačky, podráždenie pokožky a ťažkosti s dýchaním.

Okrem toho v mlieku končia aj hormóny, pesticídy a antibiotiká, ktorými sú kravy kŕmené, čo ďalej komplikuje situáciu.

Kde nájdete: Okrem výrobkov, ktoré zjavne obsahujú mlieko, ako sú maslo a syry, sú ďalšími, ktoré obsahujú mlieko menej zreteľným spôsobom, chlieb, sušienky, krekry, koláče, omáčky z kyslej smotany, bielkovinový prášok a cereálie. Mlieko je alergén a býva uvedené na etiketách výrobkov.

alternatíva: Kokosové mlieko alebo mastné ovocné mlieko. Maslo je možné nahradiť kokosovým olejom a syrom s kešu krémom.

6. Mäso

Mäso na trhu pochádza zo zvierat kŕmených sójou a kukuricou, ktoré sú stravou bohatou na omega-6 zápalové mastné kyseliny, ale s nízkym obsahom omega-3 mastných kyselín. Obchodné mäso je tiež bohaté na antibiotiká a hormóny, aby sa zabránilo infekciám a urýchlila sa reprodukcia. Štúdie nedávno ukázali, že kuracie mäso môže spôsobiť aj rakovinu.

Kde nájdete: Obchodné mäso pochádza z priemyselných fariem, pokiaľ nie je na obale uvedené inak.

alternatíva: Aj keď je všetko mäso zápalové, ak napriek tomu chcete jesť mäso, poobzerajte sa po organickom mäse, ktoré pochádza zo zvierat kŕmených trávou a zeleninou.

7. Mäsiarske výrobky

Mäsiarske výrobky obsahujú všetky solené, údené alebo inak konzervované mäsové výrobky. Obsahujú dusičnany, kukuričné výrobky, sóju, konzervačné látky a farbivá. Tieto zložky spôsobujú, že jedlo je tak toxické, že je karcinogénne a spôsobuje rakovinu žalúdka.

Kde nájdete: Šunka, párky, klobásy, mäsové konzervy, slanina, saláma, klobásy.

alternatíva: Čerstvé mäso, kuracie a rybie mäso alebo organické alternatívy, ako je údený losos alebo hovädzie pastrami.

8. Alkohol

Pravidelná konzumácia alkoholu spôsobuje podráždenie a zápal pažeráka, hrtana a pečene. Chronický zápal časom vedie k nádorom a nakoniec k rakovine.

Kde nájdete: Pivo, cider, likéry a vína.

alternatíva: Osviežujúce a zvlhčovacie nápoje, ako je voda, čaj a čerstvo vylisovaná šťava.

9. Rafinované obilniny

Mnoho zŕn, ktoré sa dnes konzumujú, je geneticky modifikovaných, spracovaných a kontaminovaných herbicídmi a pesticídmi. Niektoré obilniny, napríklad pšenica, sú také rafinované, že u väčšiny ľudí spôsobujú závažné príznaky alergie. Pšenica je navyše ošetrená chlórom a už nemá žiadne prírodné živiny, ktorá je následne obohatená o syntetické vitamíny a minerály. Z tohto dôvodu obsahuje veľa druhov bielej múky na obale slovo „obohatené“.

Ako rafinované cukry majú tiež rafinované zrná vyšší glykemický index ako nespracované zrná, čo môže urýchliť nástup chorôb, ako sú rakovina, srdcové choroby a cukrovka.

Kde nájdete: Biela múka, biely chlieb, rezance, cestoviny, sušienky a pečivo.

alternatíva: Rozhodnite sa pre zdravé starodávne obilniny, ako je amarant, quinoa, špalda, raž, proso, pohánka a chia. Sú dostupné vo forme celozrnných výrobkov alebo múky v obchodoch so zdravou výživou.

Vločky 4 organických/organických obilnín 350g | Niavis

Organická/organická quinoa 250g | Niavis

Organický/organický amarant 500g | Niavis

Organická/organická lúpaná pohánka 500g | Niavis

10. MGS

MGS (monoglutamát sodný) je konzervačná látka a prísada do potravín, ktorá obohacuje chuť spracovaných potravín. Obsahuje fermentovaný škrob, kukuričný cukor, melasu, cukor.

V tele sa MGS používa ako neurotransmiter. Ako syntetický produkt vedie látka u nenarodených detí k zápalu cytoplazmy, poškodeniu jadra a strate neurónu. U dospelých môže spôsobiť zápal mozgu, bolesti hlavy a príznaky podobné alergiám. Medzi účinky MSG patrí bolesť žalúdka, nadmerné potenie, ťažkosti so spánkom a ďalšie.

U mladých myší spôsobuje MGS nealkoholické tukové ochorenie pečene a nealkoholickú hepatitídu steato.

Kde nájdete: MSG je zložka bežne používaná v ázijských potravinách, komerčných aj reštauračných.

alternatíva: Jedlo dochuťte soľou, korením alebo iným vhodnejším korením. A ak máte pochybnosti o čínskych reštauráciách, uvarte si doma ázijské jedlá.

11. Kukurica

Starodávna kukurica je výživná a zdravá obilnina, ale nie tá, ktorú nájdeme v obchodoch alebo v spracovaných potravinách, bohužiaľ. Kukurica je jedným z najviac modifikovaných produktov a produktom, ktorý si zachováva veľké množstvo zvyškov pesticídov. Glyfosát sa používa na pestovanie kukurice, ktorá ničí prospešné baktérie v črevách. V dôsledku toho môžu škodlivé baktérie prosperovať a spôsobiť zápalovú reakciu, ktorá vedie k bolestiam kĺbov. Herbicíd môže tiež spôsobiť tráviace ťažkosti, ako sú zápalové ochorenia čriev a celiakia.

Zelenina a obilie nemajú vplyv iba na človeka: U ošípaných kŕmených geneticky modifikovanou kukuricou a sójovými bôbmi sa vyvinul črevný zápal, ktorý mohol byť spôsobený expozíciou glyfosátu, “píše sa v štúdii.

Kde nájdete: Obchodné pečivo, obilniny, cereálne tyčinky, mäsiari a cukrovinky (vo forme kukuričného sirupu).

alternatíva: Kúpte si bio kukuricu alebo ju nahraďte inou drobnou zeleninou, ako je hrášok alebo fazuľa.

12. Rafinovaná soľ

Sodík je nevyhnutný okrem iného pre funkciu svalov a nervov, reguláciu krvného tlaku. Ale prebytok soli vedie k vysokému krvnému tlaku, problémom s obličkami, nízkej hustote kostí, zápalom a zadržiavaniu tekutín. Nadbytok soli sa zvyčajne vylučuje močom a potením.

Štúdia zverejnená v časopise European Journal of Clinical Nutrition zistila, že „nadmerný príjem soli je spojený so zvýšeným zápalom a poškodením určitých cieľových orgánov“. Na rozdiel od spracovanej soli sa „stolová“ soľ zahrieva na extrémne teploty a obsahuje veľa pochybných prísad.

Kde nájdete: Spracované jedlo, rýchle občerstvenie a takmer všetko, čo sa podáva v reštaurácii

alternatíva: vyberte si moju soľ, prírodnú morskú soľ alebo himalájsku soľ. Namiesto použitia prebytočnej soli použite na dochutenie jedla rôzne koreniny alebo bylinky.