15 potravín, ktoré by sa nemali skladovať v chladničke
15 potravín, ktoré by sa nemali skladovať v chladničke
15 potravín, ktoré by sa nemali skladovať v chladničke
Studená môže zmeniť „štruktúru“ potraviny a poškodiť jej textúru, konzistenciu a tým aj chuť. Aby ste sa vyhli chybám, musíte mať na pamäti jedno pravidlo: potraviny, ktoré sa v supermarketoch nechladia, by sa tiež nemali chovať doma.
Napríklad na rozdiel od všeobecného presvedčenia, paradajky a bazalka by sa nemali uchovávať v chladničke, existujú však aj iné potraviny, ktoré s chladom nevychádzajú dobre.
Od ovocia a zeleniny, ktoré je potrebné variť, až po výrobky, ktoré už obsahujú konzervanty, je tu 15 potravín, ktoré by ste nemali skladovať v chladničke.
Avokádo
Ak chcete piecť, avokádo by sa malo skladovať pri izbovej teplote. Keď dáte nezrelé avokádo do chladničky, absorbuje vlhkosť a zmäkne.
Akonáhle je proces pečenia dokončený, avokádo sa nechá v chladničke a ak sa použije len polovica, semená sa nechajú v druhej.
Zemiaky
Nenechávajte ho na slnku a neskladujte ho v chladničke. Chladné teploty menia zemiakový škrob na cukor a ich chuť sa zmení. Počas varenia navyše ich pokožka stmavne.
Čokoláda
Keď je čokoláda uložená v chladničke, zachytí na povrchu jemný biely puding. Nie je to pleseň, ale tuk, ktorý vychádza na vrch. Jeho konzumácia nepredstavuje žiadne zdravotné riziko, ale je zmenená chuť. Čokoládu je najlepšie skladovať pri izbovej teplote, na miestach chránených pred svetlom.
Čítajte tiež: Ako vyzerajú najzvláštnejšie plody, o ktorých ste pravdepodobne nikdy nepočuli
Tropické ovocie
Tropické ovocie sa pri skladovaní v chladničke kazí.
Bazalka
Bazalka má rada teplo a vďaka teplote v chladničke chradne rýchlejšie, ako by mala. Okrem toho má rastlina tendenciu absorbovať všetky pachy z chladničky, čím stráca vlastnú chuť. Bazalku je najlepšie uchovávať v pohári vody, mimo priameho slnečného žiarenia, rovnako ako kvety.
Zelené fazule
Ak dáte zelené fazuľky do chladničky, stratí všetky svoje výživové vlastnosti. Môžete ho však zmraziť, aby ste ho mali celý rok. Ako postupovať? Mierne osolenú vodu prevarte, zeleninu ponorte, potom prelejte prúdom studenej vody. Týmto spôsobom sa vzduchové medzery v zelenine zúžia, oxidácia počas zmrazovania sa spomalí a účinok baktérií sa zníži.
Cibuľa
Po ochladení cibuľa vďaka vlhkosti zmäkne, prevezme chuť iných jedál a plesne. Najlepšie je uchovávať ho na suchom mieste, odporúčanie platí aj v prípade cesnaku.
Káva
Skladuje sa vo vzduchotesných nádobách v špajzi. Káva skladovaná v chladničke stráca svoju chuť a môže byť vlhká.
olej
Rastlinné oleje sú zakalené a viskóznejšie, ak sú skladované v chladničke, ale po odstránení pri izbovej teplote opäť nadobudnú svoju hustotu. Oleje príliš dlho skladované v špajzi však môžu byť horké. Oleje z vlašských orechov sú jediné, ktoré by sa mali skladovať v chladničke, pretože majú kratšiu trvanlivosť ako rastlinné oleje.
med
Chladná teplota spôsobuje kryštalizáciu medu, ktorý sa dá stále konzumovať.
paradajky
Predstava, že paradajky budú mať dlhšiu trvanlivosť a budú silnejšie, ak ich umiestnite do chladničky, je nesprávna. Nielen, že budú mäkšie a múkavejšie, ale tiež stratia chuť. Odporúča sa uchovávať pri izbovej teplote a konzumovať po úplnom uvarení alebo najviac tri dni po upečení. Ak niektoré časti začnú mäknúť, dajú sa odstrániť a zvyšok sa môže skonzumovať ako paradajková šťava.
Čítajte tiež: Koľko cukru vlastne obsahujú naše obľúbené výrobky
Chlieb
Chlieb sa neuchováva v chladničke. Na predĺženie jeho životnosti je možné chlieb zabaliť do čistej suchej látky alebo ho uchovať v chlebníku s jablkom rozrezaným na polovicu. Absorbuje vlhkosť a chlieb si dlhšie uchová svoju chrumkavú kôrku a mäkké jadro. Okrúhly chlieb zostáva dobrý dlhšie ako podlhovastý chlieb.
baklažán
Baklažány sa neuchovávajú v chladničke. Stávajú sa mäkkými, citlivé na nízke teploty.
banány
Jediným dôvodom, prečo by sa banány mali skladovať v chladničke, je spomalenie procesu dozrievania. Chladná teplota ale ich pokožku stmavuje.
uhorky
Uchovávanie uhoriek v chladničke ich životnosť nepredlžuje, práve naopak. Pri kontakte s chladom šupka rýchlo mäkne a uhorka stráca chuť.