17 Jedlé divoké byliny pre všetky ročné obdobia - tieto sú teraz k dispozícii
Jedlé divoké byliny sú k dispozícii nielen na jar a v lete - môžete ich zbierať po celý rok: v lese, na lúkach a dokonca aj v mestách.
Chceli by ste vedieť, kde a čo môžete vo svojom okolí zbierať a na čo by ste si mali dať pozor? Áno, ste na správnom mieste! Tu sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o divých bylinách. Dáme vám tipy, ako ich identifikovať, zhromaždiť a pripraviť sa.
Ale predovšetkým sme pre vás zostavili zoznam najbežnejších bylín pre každé ročné obdobie. Mnohé z nich používame sami v našich vonkajších receptoch.
Takže plne informovaní, môžete dnes vyraziť von a nájsť čerstvé bylinky na vynikajúce jedlo.
Jedlé divoké byliny: Hrdinovia v burinovom plášti
Medzi divoké byliny patria všetky bylinné rastliny, ktoré neboli šľachtením upravené. „Bylina“ znamená, že na rozdiel od kríkov a stromov nemajú drevený kmeň.
Akokoľvek malé a nenápadné: jedlé divoké byliny majú čo ponúknuť. Opäť sme pre vás zhrnuli, prečo sa oplatí zbierať divoké byliny.
Divoké byliny sú super chutné
Čo sa týka chuti, divoké byliny majú čo ponúknuť. Od horkých, sladkých, orechových až po huby - chute sú také rozmanité, že si určite prídete na svoje.
A divoké byliny sa tiež používajú na prípravu najrôznejších spôsobov: ako špenát, pesto, do tvarohu divých bylín, ako korenie napríklad na chlieb z oregana, vo forme vyprážaných kvetov alebo ako čaj.
Vďaka divým bylinám vyzerá zelenina staro
Kto potrebuje hlávkový šalát, špenát a ružičkový kel? Mnoho divých bylín má oveľa vyšší výživový obsah ako typická zelenina.
V Žihľava Napríklad tam je trikrát viac vitamínu C ako ružičkový kel (330 oproti 110 mg/100 g) a dvakrát toľko železa ako špenát (7,8 oproti 4,1 mg/100 g).
Divoké byliny vás robia zdravým
Mnoho divých bylín je tiež liečivých bylín. Ak im venujete pozornosť, objavíte ich ako lieky v lekárni. Pri miernych ochoreniach stojí za to mať po ruke niekoľko divých bylín ako domáce lieky.
Platan lekársky pomáha napríklad pri kašli, púpava na zažívacie problémy a sedmokráska pre poškodenú pleť.
Zbierajte a skladujte jedlé divoké byliny
Či už v mestskom parku, v lese alebo po poľných cestách - divoké byliny sú naozaj všade. Sú zadarmo a niektoré nájdete aj v zime. Pri zbere a skladovaní je treba mať na pamäti niekoľko vecí.
Nie všetky divoké byliny sú jedlé
Buďte opatrní, nie všetky byliny sú jedlé. Niektoré z nich môžu byť pre nás dokonca skutočne nebezpečné. Pri zbere divých bylín by ste preto mali zbierať iba rastliny, o ktorých ste si stopercentne istí.
Medvedí cesnak napríklad sa rýchlo zamieňa s jedovatou konvalinkou. Yarrow, lúčny kerblík a divá mrkva je ťažké odlíšiť od petržlenovej vňate a hemlocku, najmä na začiatku.
Kde zbierať divoké byliny?
Ak sa začnete zaoberať divými bylinami, rýchlo si všimnete, že na každom rohu pučia jedlé divoké rastliny. Pretože veľa „burín“ je v podstate jedlých.
Divoké byliny by ste mali zbierať iba ďaleko od rušných ciest. Pretože rastliny sú tam väčšinou znečistené výfukovými plynmi z automobilov. Mali by ste sa tiež vyhýbať klasickým chodníčkom pre psy a hnojeným lúkam a pastvinám.
V prírodných rezerváciách nesmiete zbierať divoké byliny. Inak vyberajte iba malé množstvá z úcty k prírode. To má pekný vedľajší účinok, že v budúcom roku môžete opäť zbierať úrodu.
Najlepšie byť jedným Kôš, obedár alebo a Látkové vrece na zber divých bylín.
Uchovávajte a konzervujte divoké byliny
Ak svoju bylinkovú korisť nespracujete a nezjete okamžite, je najlepšie ju uložiť zapečatené obedové boxy v chladničke. Môžu sa tam držať niekoľko dní.
Jedlé divoké byliny môžete konzervovať tak, že ich zavesíte do zväzkov alebo do dehydratátora suchý. Niektoré rastliny tiež prepúšťajú vložiť konzervovať, napr. kvetné púčiky ribwort.
Identifikujte jedlé divoké byliny
Najlepšia kniha o divých bylinách
Absolútnym hitom medzi knihami o divých bylinách je kniha Jedlé divoké rastliny od Steffena G. Fleischhauera *. Nájdete v ňom 200 pôvodných druhov rastlín s fotografiami, rozsiahlymi informáciami o chuti a možnom použití rôznych častí rastliny, liečivých vlastnostiach a náznakoch možnej zámeny.
Najlepšie aplikácie pre bylinky
Flora Incognita môže spočiatku pôsobiť objemne, ale je to skvelá bezplatná aplikácia na určovanie divých bylín. Obsahuje veľa rôznych druhov rastlín a môžete ho použiť na identifikáciu divých bylín podľa fotografií.
Flora Incognita je k dispozícii pre Android aj iOS.
V každom ročnom období: výber najbežnejších divých bylín
Pokiaľ ide o divoké byliny, jar a leto sú zvyčajne najlepším časom zberu nežných listov a kvetov, koncom leta a na jeseň môžete zbierať semená a plody, v zime korene.
Ale sú aj také rastliny, ktorých listy chutia naozaj dobre po celý rok.
Tu sa dozviete, ktoré divoké byliny môžete zbierať v jednotlivých ročných obdobiach. Vybrali sme pre vás tie najchutnejšie a najobľúbenejšie zo stoviek jedlých divých bylín.
jar
Leto
Viac z toho? Každý týždeň dostanete e-mailom nové nápady a tipy.
jeseň
Zima/celoročne
S týmito divými bylinami máte veľkú šancu nájsť jedlé listy aj v zime. Rastliny sú potom zvyčajne menšie a nemajú kvety.
- sedmokráska kvitnú po celý rok a nájdete ich takmer všade: rastie na lúkach a parkových trávnikoch. Listy a kvety chutia po hlávkovom šaláte a môžete ich rozmixovať napríklad v bylinkovom tvarohu.
- Žihľava je skutočne zázračná rastlina, ktorá prekypuje výživnými látkami a minerálmi a je ľahké ju nájsť. Rastie okolo osád a na okrajoch lesov. Listy môžete pripraviť ako špenát, polievku alebo pesto.
- Sviečka lúčna robí dobrú listovú zeleninu. Jeho listy a stonky sú jedlé a majú pomerne miernu chuť.
- Cícer je malá, dvojrozmerná rastlina, ktorú môžete zbierať v zhlukoch z mnohých rastlín. Je úplne jedlý a hodí sa ako chutný šalát alebo špenátová zelenina. Cícer chutí trochu aromatickejšie ako šalát.
Chcete vedieť viac o divých bylinách?
Vyššie uvedené divo rastúce rastliny sú samozrejme iba malým výberom najbežnejších bylín, s ktorými treba začať. V Nemecku sú skutočne stovky jedlých divých bylín. Na Kostbarenatur.net nájdete podrobný kalendár pre každý mesiac.
Teraz ste pripravení vyraziť
Teraz, keď viete všetko, čo potrebujete vedieť o jedlých divých bylinách, môžete rovno vyraziť a začať zbierať.
Tu je najlepší spôsob, ako dnes nájsť divoké byliny:
- Stiahnite si aplikáciu Flora Incognita do svojho mobilného telefónu alebo si kúpte knihu Jedlé divoké rastliny *.
- Chyťte košík, obedár alebo látkovú tašku.
- Vyberte sa do prírody alebo do väčšieho mestského parku. Prezrite si tiež mapu Mundraub.org. Tam vo svojej blízkosti určite nájdete divoké byliny.
- Dajte si pozor na rastlinu alebo dve rastliny, ktoré určite poznáte, a tešte sa na svoju prvú úrodu.
Chutné recepty z divých bylín
Nápady a inšpiráciu, ako zmeniť svoje nazbierané bylinky na lahodné jedlo, nájdete v našich Receptoch mesiaca alebo v receptoch na divoké byliny od EatSmarter.
Majte na pamäti toto - zabavte sa pri jeho zhromažďovaní a vydávaní!
A teraz k vám. Bolo pre vás v článku veľa nových rastlín? Alebo ste prekvapení, koľko ste toho už vedeli? Povedzte nám o tom niečo a zanechajte komentár nižšie.
Odkazy s * sú partnerské odkazy. Ak si ho objednáte, dostaneme malú províziu. Neexistujú pre vás samozrejme žiadne ďalšie náklady.
Aby bol Ausgebüxt možný, potrebuje vašu pomoc. Tu nájdete informácie o tom, ako vás môže časopis podporovať ako člena: