19

na konci 19. storočia nemecký chemik c. eduard buchner dôkaz, že kvasinkové bunky nespúšťajú fermentáciu, ale látka, ktorá sa zahrievaním ničí. starý názov „fermente“ bol vypustený a pojem nový „enzým“ (z gréckeho „zyme“, kvasenie) použité.

zdravé telo produkuje potrebné enzýmy podľa svojich potrieb a podľa potravy, ktorú konzumuje. enzýmy zabezpečujú, že určité biochemické procesy prebiehajú jednosmerne a nie inak, a to tak, že niečo pridajú alebo odčítajú bez toho, aby sa zmenili. Takýto enzým sa skladá z dvoch zložiek: jednu si telo vytvára samo z bielkovín (podobne ako kostra), druhú tvoria vitamíny a minerály, ktoré sa vstrebávajú spolu s jedlom. iba ak sa tieto dve látky spoja, stane sa z enzýmu aktívny metabolický pracovník a môže vykonávať svoju funkciu.

Podľa súčasných vedeckých štandardov existuje asi 2 500 rôznych enzýmov. U ľudí, rovnako ako v živočíšnej a rastlinnej ríši, sú rozdelené do nasledujúcich skupín:

enzýmy žijú iba krátko. hneď ako vykonajú svoju prácu, vitamín alebo minerál sa spotrebujú. vylučuje sa alebo sa ukladá v bunke. ostáva bielkovinový rámec. telo teraz opäť vytvára nový enzým. je to nepretržitý proces, od ktorého závisí účinnosť nášho metabolizmu.

Nedostatok enzýmov možno kompenzovať niektorými potravinami tvoriacimi enzýmy na jednej strane a užívaním vitamínových a minerálnych doplnkov na druhej strane. Obidve metódy umožňujú zodpovedajúcim spôsobom ovplyvňovať množstvo enzýmu.

the enzýmový bod nemožno merať, ale náš blahobyt poskytuje informácie o tom, či je správny. s vysokou metabolickou rovnováhou, to znamená, že keď je bod enzýmu správny, cítime sa fit a produktívni. ak je metabolizmus narušený, bod enzýmu je tiež nízky. Okrem iného sa prejavuje vypadávaním vlasov, bolesťami hlavy, plynatosťou.

Je dôležité, aby bola vaša každodenná strava bohatá na enzýmy a stimulovala tvorbu enzýmov pomocou vitamínov a minerálov. to zahŕňa aj zabezpečenie dobrého trávenia, aby si telo mohlo vytvárať metabolické enzýmy, a tomu nebráni nesprávna strava. enzýmy tráviaceho traktu sú mimoriadne dôležité pre blahobyt, pretože slúžia ako prípravky na oveľa dôležitejšie enzýmy, ktoré sa aktivujú, akonáhle sú jednotlivé zložky výživných látok v krvi alebo v lymfe (tekutina obsiahnutá v lymfatických cievach). odtiaľ sa živiny transportujú do orgánov a používajú sa na výrobu energie (spaľovanie).

Ak niekto hovorí o enzymoterapii, pracuje hlavne s enzýmami tráviaceho traktu. patria sem enzýmy z úst, žalúdka, dvanástnika, pankreasu, tenkého čreva a hrubého čreva.

tráviace enzýmy:

ústa
telo môže enzým používať amyláza znížte obsah škrobu v sladovom cukre v ústach.
aby mohol enzým optimálne pracovať, musia mať sliny hodnotu ph 6,3 - 7,2. Príliš kyslé alebo príliš zásadité sliny bránia aktivite amylázy. Príliš kyslé sliny znamenajú tvorbu kazu, príliš zásadité sliny majú za následok zubný kameň.

amyláza sa terapeuticky používa pri reumatizme, pri dráždivých stavoch, degeneratívnych ochoreniach kĺbov a chrbtice a opuchoch, ako aj pri mnohých formách zápalov, ako sú napríklad zápal prínosových dutín, priedušiek atď.

žalúdok
je zodpovedný za trávenie bielkovín. to je to, čo tieto dva enzýmy znamenajú kathepsín a pepsínrovnako akokyselina chlorovodíková na likvidáciu. v prípade kojencov existuje aj enzým chymozín ktorý spôsobuje rozklad mliečnej bielkoviny.
aby mohli enzýmy optimálne pracovať, musí mať obsah žalúdka (jedlo) hodnotu ph 1,8 - 1,3. kyselina chlorovodíková tiež pôsobí ako dezinfekčný prostriedok v žalúdku a odstraňuje všetky baktérie citlivé na kyselinu. trávenie amyláz pokračuje v žalúdku. normálna zmiešaná strava vydrží v žalúdku štyri až šesť hodín.

Ak je nedostatok žalúdočnej šťavy alebo enzýmov, výsledkom je pálenie v žalúdku a pálenie v žalúdku. Najmä po jedle s mäsom alebo mliečnymi výrobkami môže byť žalúdok hrčkový.
na podporu žalúdočnej sliznice sa pepsín používa ako terapia v zažívacích prípravkoch. Tieto prípravky sú obohatené o kyselinu chlorovodíkovú a sú ideálnym dezinfekčným prostriedkom na cestovanie, aby sa zabránilo hnačkám.

dvanástnik
črevná výstelka produkuje enzým enterokináza, ktoré enzýmy chymotrypsinogénne a trypsinogénne pankreas prechádza do aktívnej formy.

pankreas
táto žľaza vykonáva skutočnú tráviacu prácu. je hlavným dodávateľom enzýmov a naša pohoda závisí od kvality týchto enzýmov. tráviaca šťava produkovaná týmto orgánom (2 l denne!) obsahuje enzýmy

trypsín (dôležité pre trávenie bielkovín)
chymotrypsín (končí trávenie bielkovín iniciované enzýmami pepsín a trypsín)
peptidázy a elastázy
amylázy(štiepenie sacharidov)
lipázy(Žlč potrebuje tieto enzýmy na emulgáciu tukov v čreve)

ľudia s nedostatkom enzýmov nedostatočne premieňajú krmivo a sú napriek častým jedlám veľmi štíhli. často trpia veľkou objemnou stolicou, páchnucim plynom a hnačkami.
Ak trpíte nedostatkom lipázy (enzýmy tráviace tuk), stolička pláva vo vode záchodovej misy a ak je tiež ľahká, nie je tu žlč na trávenie tukov.

enzýmy pankreasu sa používajú ako tráviaci prostriedok na terapiu. tiež na vaskulárne ochorenia, na následnú liečbu trombóz, na zníženie lymfedému, ako profylaxiu metastáz autoimunitné choroby a na športové úrazy.
Tieto enzýmy sa vyrábajú z mikroorganizmov alebo sa získavajú zo zvieracieho tkaniva (hovädzí alebo bravčový pankreas). kvalita enzýmov závisí od procesu čistenia a výroby.

tenké črevo
V tejto časti čreva sa potrava rozkladá ďalej, až kým výživné látky rozdelené na jednotlivé zložky nemôžu prechádzať cez sliznicu čreva a dostať sa do krvi. vystupujte tu proteázy a disacharidázy tvoja práca.

proteázy pozostávajú z enzýmu erespsín a stavať s pomocou trypsín a pepsín proteíny sa menia na aminokyseliny.
disacharidázy sú enzýmy laktáza, maltáza a sacharáza. Rozkladajú dvojité cukry na jednoduché cukry.

Ak chýba enzým laktáza (štiepiaci mliečny cukor), problémy s trávením, malátnosť a hnačky sa objavia hneď po konzumácii čerstvého mliečneho výrobku, ktorý obsahuje mliečny cukor. Mierne okyslené mliečne výrobky sú dobre znášané. ak chýba enzým sacharáza, biely cukor vyvoláva hnačky.

tu sú účinné bakteriálne enzýmy. na jednej strane produkujú vitamíny, na druhej strane zaisťujú ešte lepšie využitie výživových vlákien.

na ošetrenie prostredia hrubého čreva sa používajú hlavne prípravky, ktoré obsahujú črevné baktérie.črevné enzýmy sa vyrábajú z mikroorganizmov na podporu konečného trávenia.

ďalšie informácie o terapeutickom použití enzýmov nájdete tu.