25. výročie spoločnosti Clearspring
Tento rok spoločnosť Clearspring oslávila 25 krásnych rokov odvtedy, čo sľúbila, že bude propagovať svoje úžasné tradičné japonské a ekologické výrobky.
Takže tento mesiac usporiadala rodina Dawsonovcov narodeninovú oslavu v Yen v Londýne, na ktorú boli pozvaní všetci tí, ktorí sú s nimi každý deň v Clearspring, zákazníci a partneri po celom svete, vrátane nás - Green Paradise.
Bola to párty o tradícii a zdraví, o rodine a odhodlaní, o autenticite a integrite. O kvalite a dôvere pretrvávajúcej viac ako 25 rokov odvtedy, čo Christopher Dawson sľúbil, že nám poskytne ekologické produkty získané z trvalo udržateľného poľnohospodárstva, ktoré budú chrániť ekosystém a svet, v ktorom žijeme, a vždy nás prekvapia kulinárskymi zážitkami rozdiel.
Minulý týždeň sme mali možnosť dozvedieť sa viac o tejto párty od Gezy Zakarias v mini rozhovore. V nasledujúcom vám prezradíme jeho skúsenosti ako účastníka tejto nádhernej udalosti.
- Na Facebooku ste nás upútali niekoľkými zaujímavými obrázkami z celého Londýna ... Môžete nám tu povedať viac o svojej návšteve?
Bol som pozvaný do Londýna, aby som s Clearspringom oslávil 25 rokov činnosti - v podstate je ich história oveľa staršia ako tá, vzhľadom na približne 20 rokov navyše (pred založením skutočnej spoločnosti), v ktorých zakladateľ Clearspring, Christopher, pracoval v Japonsku a o zdravom a organickom stravovaní sa aj dnes dozvedel takmer všetko, čo s nami zdieľa.
Spoločnosť/značka je v skutočnosti na trhu už 25 rokov, ale koncept a duch sú oveľa staršie ...
- Aký bol váš prvý dojem/aký bol váš prvý kontakt s Clearspring? Zaujalo vás niečo konkrétne?
Jedna z prvých vecí, ktoré som si na Clearspringu všimol a páčil sa mi, bola vnútorná organizácia a tiež spoločnosť - sú to rodina (Christopher pracuje s manželkou a tromi deťmi), z toho rodina asi 40 súčasťou sú zamestnanci. Sídlo spoločnosti v Anglicku (kde sú kancelárie, pretože výrobná časť je v skutočnosti v Holandsku) je vlastne veľká hala, nečlenená, je to open-space, veľmi pekne organizovaná, kde pracujú všetci, spolu, každý deň.
Mimochodom, nejde o veľkú spoločnosť, ale ide o tretiu organickú/bio značku, ktorá je známa vo Veľkej Británii.
Zamestnanci spoločnosti sú väčšinou Japonci, manželka Christophera je japonského pôvodu a narodil sa na Novom Zélande - možno odtiaľ pochádza výrazný japonský odtlačok, dnes pretrváva myšlienka rodinného podnikania ... Aj výrobky sú väčšinou tradičné Japončina. Niektoré z výrobkov sú dokonca jedinečné ... veľmi zriedka nájdete výrobky takej kvality niekde inde.
- Môžete nám uviesť príklad takého produktu?
Môžeme hovoriť napríklad o organickom japonskom tofu, ktoré v tejto kvalite nenájdete nikde.
Čo je zaujímavé na tomto tofu, je to, že mlieko je balené a kondenzácia prebieha v tetrapaku. Nie je vyrobený v konečnej podobe a je zabalený dodatočne. Preto má ešte viac šťavy ako iné druhy tofu.
Rovnako ako tento príklad existujú aj produkty, ktoré sú skutočne jedinečné, a vývojový smer spoločnosti Clearspring je veľmi dobre zavedený v zmysle rešpektovania určitých zásad, podľa ktorých by v prvom rade mal byť výrobca malý., remeselník, byť jedinečné výrobky, ktoré neobsahujú umelé sladidlá ani iné škodlivé látky, nesmú sa chemicky spracovávať (ani intenzívne), byť vegánmi ...
- Čo nám môžete povedať o udalosti Clearspring? Ten, na ktorý ste boli pozvaní.
Na tomto výročí boli prítomní všetci členovia rodiny, vedenie spoločnosti a zamestnanci z Londýna ... boli tu aj takí, ktorí pracujú na strane výroby a skladu v Holandsku, zákazníci a partneri z celého sveta (sú prítomní ako značka v približne 50 krajina).
Párty sa konala v centre Londýna, v japonskej reštaurácii ... presnejšie, s tradičnými japonskými jedlami pripravovanými „doma“ (tam, v reštaurácii). Táto reštaurácia v podstate pripravuje všetky svoje ingrediencie vo vlastnej kuchyni, od tofu až po konkrétne japonské cestoviny, s japonskými majstrami. Majú otvorenú kuchyňu, akýsi workshop, kde môžete napríklad vidieť, ako pripraviť cestoviny - zo stavu pohánky, ktorá je zomletá na výrobu múky, z ktorej sa pripravuje kôra a kým sa cestoviny nezískajú ... môžete vidieť celý proces až do konečného výsledku.
Všetko prebehlo veľmi hladko ... áno, bol to obchodný večierok, ale môžem povedať, že to bol skôr rodinný večierok. Bolo tam asi 150 ľudí, ktorí sú súčasťou veľkej rodiny Clearspring!
- Povedz nám niečo o jedlách, ktoré sa podávali.
Ako vstup sme dostali tofu pripravené v reštaurácii, ktoré bolo podľa mňa zmiešané do pasty s trochou zelenej cibule. Bolo to chutné.
Potom som podával šalát z morských rias s tofu (s paradajkami, so všetkým špecifickým japonským korením) a vegánskym sushi (niektoré mali uprostred uhorky a iné nakladané daikon) s konkrétnymi omáčkami.
Ako dezert sme podávali pomaranče plnené pomarančovým želé zmiešaným s agarovým agarom - skutočne jedinečný dezert. Vyzerá veľmi dobre. Konkrétne ide o vylisované pomaranče, šťavu zmiešanú s agarovým agarom a privedenú do rôsolovitej konzistencie. Toto želé je vložené späť do škrupiny a slúži ako také na štvrtiny.
Boli to len vegánske, chutné jedlá.
- Boli chvíle, prejavy ... niečo, čo sa vám obzvlášť páčilo?
Mali sme niekoľko veľmi zaujímavých umeleckých momentov, tradične japonských, počas ktorých „oslávenci“ zdobili niektoré japonské bábiky, zatiaľ čo si robili želania.
Reč je o bábike daruma - ktorá je v skutočnosti predstaviteľom zakladateľa zenového budhizmu (Bodhidharma) s oboma veľkými bielymi očami. Hovorí sa, že si prajete a nakreslíte čiernu zreničku na jedno z očí bábiky, ale iba na jedno. Druhú čiernu zreničku nakreslíte na druhé oko, až keď sa vaše želanie splní. Takto je bábika konečne hotová. Po dokončení starší hovoria, že je dobré udržiavať si ju ako priateľku a ochrankyňu, pretože vás bude sprevádzať po celý život.
Nastal ďalší zvláštny okamih - otvorením hlaveň saké pomocou drevených kladív (rozbili veko hlavne). Je to svätý obrad považovaný za božský pôvod, ktorý prináša zdravie, šťastie a blahobyt všetkým, ktorí počas obradu uctievajú pohár pohára.
Mal som aj ukážku „sporáka“ - tie pohánkové rezance špecifické pre Japonsko. Mohli sme byť svedkami celého procesu prípravy (aj tak sme to natáčali), skutočného japonského majstrovstva, po ktorom sa podávali s omáčkou. Rovnako ako zvyšok jedál bol veľmi chutný.
- Po tejto skúsenosti máte nejaké nové nápady, ktoré by ste chceli zaviesť do praxe tu, na Paradisul Verde?
V prvom rade bola táto udalosť veľkým zážitkom ... vlastne celá cesta takpovediac bola. Okrem tejto udalosti som mal možnosť navštíviť niektoré bio/bio obchody v Londýne. Mal som príležitosť vidieť, čo vo Veľkej Británii znamenajú organické látky, a môžem povedať, že sú v tomto ohľade pred nami - vrátil som sa s niekoľkými nápadmi, ktoré by som mohol implementovať tu v Zelenom raji.
Na úvod vám môžem povedať, že Clearspring uvedie na trh nové produkty, ktoré prinesieme do Paradise Verde až na jeseň. Ďalej ponúkneme viac nových, viac rozmanitosti, rovnakú kvalitu a pozornosť tomu, čo znamená zdravý životný štýl a biopotraviny, čestnosť zákazníkom a ďalšie.
Zvyšok nápadov budú prekvapenia, ktoré postupne objavíte, časom, v Zelenom raji! 🙂