3 mliečne výrobky, ktoré musíte zahrnúť do svojej stravy - Nutriblog
07 feb. 3 mliečne výrobky, ktoré môžete zahrnúť do svojej stravy
Mliečne výrobky verzus mlieko
Fermentované výrobky obsahujú všetky výhody mlieka, z ktorého boli vyrobené.
Okrem toho, na rozdiel od mlieka:
-bielkovinové látky obsiahnuté vo fermentovaných výrobkoch sa rozkladajú na jednoduchšie látky, ktoré sú ľahšie stráviteľné a telu prispôsobené;
-obsahujú prospešné baktérie, ktoré udržujú črevný trakt zdravý (1);
-obsiahnutá laktóza je ľahšie stráviteľná (2);
-Fermentované mliečne výrobky spolu s probiotikami, ktoré obsahujú, znižujú absorpciu cholesterolu (3).
1. kefír
Je to nápoj získaný fermentáciou mlieka, zvyčajne kravy alebo kozy. Do mlieka sa pridávajú takzvané kefírové plodiny. Mikroorganizmy v týchto kultúrach sa do 24 hodín množia a fermentujú cukry v mlieku, pričom z neho vzniká kefír.
Kefír obsahuje prospešné baktérie pre črevný trakt, ktoré sa nazývajú probiotiká. Probiotiká sú priateľské baktérie, ktoré chránia telo pred nebezpečnými baktériami a infekciami (4)
Stimuluje prirodzený obranný systém, čo vedie k efektívnejšej imunitnej reakcii v črevnom lúmene (5).
Pravidelná konzumácia kefíru súvisí s lepším zdravím tráviaceho traktu, účinnou kontrolou hladiny glukózy a cholesterolu a ochranou proti rakovine (6).
2. Jogurt
Vyrába sa bakteriálnou fermentáciou mlieka pomocou špecifických baktérií, ktoré sa nazývajú jogurtové kultúry.
Je bohatý na vápnik, zinok, vitamíny skupiny B a probiotiká. Je dobrým zdrojom vysoko kvalitných bielkovín. Pomáha predchádzať muskuloskeletálnemu, kardiovaskulárnemu a kognitívnemu úpadku, patológiám spojeným so starnutím (7).
Konzumácia jogurtu pomáha pri chudnutí a následnom udržiavaní normálnej hmotnosti (8).
Jogurt a ďalšie fermentované mliečne výrobky majú tú výhodu, že ich môžu konzumovať ľudia s neznášanlivosťou laktózy. Je to spôsobené baktériami, ktoré pomáhajú tráviť laktózu v črevnom trakte (9).
3. Šľahané mlieko
Vyrába sa tiež fermentáciou mlieka. Odlišuje sa od zdravého tým, že má nižší obsah tuku. Kefír a jogurt sa tiež líšia kultúrami baktérií použitých počas fermentácie.
Rovnako ako iné fermentované mliečne výrobky je bohatý na probiotiká a udržuje črevný trakt a telo zdravé.
Niektorí ľudia ho uprednostňujú kvôli skutočnosti, že má nižší energetický obsah.
Pomáha udržiavať normálny krvný tlak (10) a normálny cholesterol (11).
Nutričná hodnota kefíru, jogurtu a šľahaného mlieka:
| 62 kcal | 72 kcal | 48 kcal |
| 3,3 g | 4,4 g | 3,5 g |
| 3,5 g | 3,5 g | 2 g |
| 4 g | 5,1 g | 4 g |
| vitamín A, komplex B, vitamín K. | ||
| vápnik, horčík, sodík, fosfor | ||
Preto je konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov dôležitá pre udržanie optimálnej hmotnosti. Okrem toho nám pomáha zdravo tráviť a udržiavať sa v najlepšej kondícii.